191 Раздел 4.Укроп - Применение и противопоказания.
Применение и противопоказания.
В народной медицине укроп считают сильным мочегонным средством и применяют при отеках, заболеваниях почек, мочевого пузыря,
аденоме предстательной железы.
Также укроп используется для лечения желудочно-кишечных заболеваний, таких как метеоризм, несварение, боли в животе, а также в качестве ветрогонного, спазмолитического, седативного, молокогонного, диуретического и антигиперлипидемического средства. Укроп также используется для поддержания здоровья матки и шейки матки и лечения эрозии шейки
матки.
Укроп вообще безопасен для потребления. Однако в редких случаях было показано, что он
вызывает аллергические реакции, рвоту, диарею [7].
Кроме того, не рекомендуется принимать семена укропа или экстракты при гипотонии, а также во время беременности и кормления грудью (может привести к повышению тонуса матки). А
вот зелень есть можно!
Рекомендация для всех – ежедневно съедать 3-4 веточки свежего укропа!
192 Раздел 4.Укроп - Сбор и заготовка.
Сбор и заготовка.
СБОР И СУШКА СЕМЯН
К сбору семян следует приступать, когда зеленые части растения начнут желтеть и сохнуть, а семена, собранные в зонтики, приобретут темный цвет и твердую текстуру. У созревших семян появляется сильный запах и сладковато-пряный вкус. Важно не передержать зонтики на растении, так как
вызревшие семена могут упасть на землю.
Сбор семян лучше производить в сухую безветренную погоду. Зонтики укропа с созревшими семенами срезать с небольшой частью стебля и хорошо высушить. Для этого в
пучки можно связать по 3-4 стебля с мелкими зонтиками, с крупными — сушить по одному.
По мере высыхания семена могут падать, поэтому перед развешиванием на сушку зонтики можно поместить в бумажные пакеты или тканевые мешочки. Можно и не подвешивать, а
сушить горизонтально, разложив на чистой бумаге или ткани.
После полного высыхания укропные зонтики сложить в пакет и хорошо потрясти его. Как вариант — сложить зонтики между двумя листами бумаги и легонько прокатать по ним сверху
деревянной скалкой.
Хранить семена укропа следует в бумажных пакетах или холщовых мешочках, сложенных в 2-3
слоя в картонные коробки или деревянные ящики в сухом месте.
СУШКА ЗЕЛЕНИ
Собранную свежую зелень укропа промыть и хорошо просушить. Сушить укроп можно как целыми веточками, так и измельченную зелень. Связанные пучки можно повесть на небольшом расстоянии друг от друга в темном проветриваемом помещении или разложить
тонким слоем на бумажных полотенцах.
Можно сушить зелень и в духовке, при температуре не более 40°С и приоткрытой дверце. Каждые 30-60 минут нужно доставать противень из духовки и перемешивать укроп. Время
сушки укропа в духовом шкафу — 2-4 часа.
В электросушилке: подготовленную зелень разложить тонким слоем на поддоне, включить режим «Травы» или просто выставить температуру 40°С. Зелень будет готова через три часа.
Проверить готовность сушеного укропа легко: веточку или щепотку измельченной зелени попробуйте растереть между пальцами. Если рассыпается, значит, готов.
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
193 Раздел 4.Укроп - Сбор и заготовка.
Хранить зелень следует вдали от яркого света и прямых солнечных лучей, в банках из темного стекла или жестяных, бумажных пакетах или полотняных мешочках. Емкости обязательно должны герметично закрываться.
ЗАМОРОЗКА УКРОПА
Как и другую зелень, укроп можно заморозить (см. пост «Петрушка. Заготовка»).
194 Раздел 4.Укроп - Рецепты из семян укропа.
Рецепты из семян укропа.
УКРОПНАЯ ВОДА
Укропная вода – известнейшее средство для налаживания пищеварения у младенцев. Как и фенхелевая, она помогает при метеоризме, коликах и вздутии живота. Средство безвредное, не имеет ярко выраженного вкуса или аромата, потому хорошо воспринимается детьми. Рецепт приготовления: 1 чайную ложку семян укропа залить 250 г кипятка, накрыть крышкой и настаивать 2 часа. Процедить и давать малышу по нескольку
глотков.
НАСТОИ и ОТВАРЫ ИЗ СЕМЯН УКРОПА
– при гипертонии. Водный настой семян укропа помогает нормализовать кровяное давление, принимать его следует трижды в день по 100 г, желательно натощак. Как вариант, перед едой можно съедать половину чайной ложки измельченных в порошок семян, запивая их большим
количеством воды.
Если высокое давление сопровождается сильными головными болями, можно приготовить следующее средство: 2 столовые ложки семян укропа залить 500 мл крутого кипятка, потомить на слабом огне 10 минут и снять с огня. Через 15 минут процедить и перелить в темную тару.
Принимать по полстакана трижды за сутки, натощак.
– от цистита. Семена укропа обладают помогают избавиться от цистита на начальных стадиях болезни и в составе комплексной терапии, если воспалительный процесс сопровождается сильной болью и повышением температуры. При воспалении мочевого пузыря: 1 столовую ложку сухих семян залить 250 г горячей воды и выдержать на малом огне 10 минут, временами помешивая. Процедить и пить по паре глотков в течение суток. На каждый день надо варить новую порцию средства. Принимать до полного исчезновения симптомов цистита и еще в
течение 2-3 дней.
– от бессонницы. Настой из укропного семени обладает легким успокаивающим и расслабляющим эффектом, поэтому он издавна применялся от бессонницы. Его эффективность такая же, как и у чая с мелиссой. 1 чайную ложку семян залить 1 стаканом крутого кипятка, накрыть и настоять 10 минут, процедить. Выпить настой за раз за 2 часа до сна. Можно залить 1 столовую ложку семян 500 г кипятка, продержать 10 минут на водяной бане, затем настоять 40
минут и процедить. Пить по полстакана 3 раза в день перед едой.
- при болях в желудке. 1 чайную ложку семян залить крутым кипятком, настоять 2 часа, процедить и пить в течение дня, перед едой за 3 захода. Чтобы вылечить гастрит со сниженной
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
195 Раздел 4.Укроп - Рецепты из семян укропа.
кислотностью, а заодно улучшить работу желчного пузыря, следует растереть в порошок укропное семя, пить его по 1/2 чайной ложки 3 раза в день во время еды, запивая водой или другой жидкостью.
-для лактации. Семена укропа повышают лактацию и улучшают состав грудного молока. 1 столовую ложку семян залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 2 часа, отфильтровать и пить по 1 столовой ложке б раз в сутки или по полстакана 2 раза в сутки.
-при подагре. Вывести из воспаленного сустава мочевину, уменьшить воспаление и боль поможет следующее средство: 1 ст. л. семян залить стаканом кипятка, держать на слабом огне 5 минут, после настаивать 30 минут, процедить. Пить в теплом виде, выпивая за 1 прием, 1 раз в сутки.