168 Раздел 3. Петрушка - Настойка из одуванчика.
Раздел 3. Петрушка
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
169 Раздел 3. Петрушка - Ссылки на исследования:
Ссылки на исследования:
1.https://cyberleninka.ru/article/n/petrushka-ogorodnaya-kak-lechebnoe-i- profilakticheskoe-sredstvo/viewer
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5322505/
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5024025/?report=reader
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3813066/
5.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10615220/
6.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11849841/
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5698599/
8.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170416/nutrients
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4743362/
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK441868/
11.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19919287/
12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/21637036/
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5918639/
14.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527368/
15.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/12913280/
16.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/27019854/
170 Раздел 3. Петрушка - Состав и свойства.
Состав и свойства.
Петрушка — одна из самых распространенных пряных трав в мире, она одинаково «востребована» в американской, восточной, европейской, африканской кухнях. Кроме того, петрушка издавна применяется в народной медицине. Этой «травкой» лечились еще древние греки, а в России она появилась только в XVIII веке и активно применялась для устранения проблем с пищеварением, лечения цистита и для борьбы с веснушками. Сегодня
петрушка [1] входит в перечень лекарственных растений в большинстве европейских стран.
Петрушка содержит [2]:
— фенольные соединения;
— антиоксидантные флавоноиды;
— каротиноиды;
—аскорбиновую кислоту;
—эфирные масла, такие как миристицин и апиол;
—различные питательные вещества, например, витамин К и др.
Чашка свежей петрушки (около 60 г) содержит примерно:
— 21,6 калории (3,8 г углеводов; 1,8 г белка, 0,5 г жира);
— 2 г клетчатки;
— 984 мкг витамина К;
— 79,8 мг витамина С;
— 5 055 МЕ витамина А;
— 91,2 мкг фолата;
—3,7 мг железа;
—332 мг калия;
—82,8 мг кальция;
—30 мг магния;
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
171 Раздел 3. Петрушка - Состав и свойства.
— 0,1 мг марганца;
Также петрушка содержит витамин Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, пантотеновую
кислоту, холин, фосфор, цинк и медь [8].
Современные исследования подтвердили данные древней медицины: определены антиоксидантные, гепатопротекторные, нейропротективные, антидиабетические, болеутоляющие, спазмолитические, антитромботические, гастропротективные, цитопротективные, слабительные, мочегонные, гипотензивные, антибактериальные и противогрибковые свойства растения.
172 Раздел 3. Петрушка - Исследования.
173 Раздел 3. Петрушка - Исследования.
наоборот, снижались [5].
ПЕТРУШКА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СЕРДЦА И СОСУДОВ
Экстракты растения уменьшают скорость агрегации тромбоцитов, полезны при лечении атеросклероза и предупреждения ишемической болезни сердца. Флавоноиды петрушки —
апигенин и космосиин — ингибируют процесс агрегации тромбоцитов.
ПЕТРУШКА КАК МОЧЕГОННОЕ
Семена и корни петрушки увеличивают количество выделяемой мочи. Экспериментальные исследования выявили, что водный экстракт петрушки, обладающий слабокислым pH, предупреждает возникновение оксалатных камней. Экстракты петрушки назначают при лечении различных инфекций мочевыводящих путей.
Согласно обзору 2002 года, проведенному в Американском университете Бейрута, петрушка может использоваться в качестве мочегонного средства. В ходе исследования крысы, получавшие экстракт семян петрушки, показали значительное увеличение объема суточной мочи [6].
Другое исследование показало, что крысы с камнями в почках, которых лечили петрушкой, имели снижение экскреции кальция и белка с мочой, а также увеличение pH мочи и мочеиспускания по сравнению с контрольной группой [7].
По исследованиям сок петрушки, путем подачи питательных веществ для почек и печени, поддерживает процессы детоксикации организма.
ПЕТРУШКА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ МОЗГА
Экстракты семян петрушки ингибируют фермент ацетилхолинэстеразу, что открывает перспективы использования при лечении различных неврологических заболеваний. Экспериментальные исследования показали наличие нейропротекторных свойств листьев петрушки.
Как показал эксперимент на животных, сок петрушки сохраняет здоровье мозга, положительно влияя на уровень нейромедиаторов и защищая нейроны от окислительного стресса [9].
ПЕТРУШКА ПРОТИВ БАКТЕРИЙ
Экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами. По исследованию в пробирке экстракт петрушки показал значительную антибактериальную активность против дрожжей, плесени и распространенных инфекционных бактерий, известных как Staphylococcus Aureus [10].
Также экстракт петрушки может препятствовать росту бактерий в пище [11]. Другие исследования в пробирке показали, что петрушка предотвращает рост потенциально вредных бактерий, таких как листерии и сальмонеллы 112,13,14].
ПЕТРУШКА ОТ ДИАБЕТА
Экстракты петрушки обладают антидиабетическими и гипогликемическими свойствами. Петрушка уменьшает концентрацию глюкозы в крови и уменьшает повреждение печени при сахарном диабете. Петрушка предупреждает поражение печеночной ткани и развитие жирового гепатоза при фруктозовой диете.
174 Раздел 3. Петрушка - Исследования.
Исследования на животных показывают, что антиоксиданты в петрушке могут эффективно снижать высокий уровень сахара в крови [15].
Например, исследование на крысах с сахарным диабетом 1 типа показало, что у тех, кто получал экстракт петрушки, наблюдалось большее снижение уровня сахара в крови и улучшение функции поджелудочной железы по сравнению с контрольной группой [16].
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/