Учу жить без лекарств 257

24 мг витамина С), или 600 г меда (в 100 г меда — 4мг витамина С), иди более 1 кг куриной печени (в 100 г печени — 20 мг витамина С).

Выкуривающим пачку сигарет в день не трудно подсчитать самим, сколько ценных продуктов питания ими съедается без пользы, сколько молока и бананов недодается их детям.

О вреде курения разговор впереди.

Дефицит витамина вызывает:

• плохое заживание ран, послеоперационных швов, ссадин;

• заболевание десен, их кровотечение;

• замедленный рост волос.

Необходим для профилактики и лечения:

• сердечно-сосудистой системы (укрепление сосудов);

• кожных заболеваний;

• онкологических заболеваний (контролирует образование свободных ради­калов);

• заболеваний нервной системы;

• иммунодефицита;

• заболеваний печени.

Это второй по важности (иногда первый) витамин, необходимый для профи­лактики и лечения рака.

Содержится:

• в растительной пище: лимоне, апельсине (кожуре особенно), грейпфруте, шиповнике, черной смородине (ягодах, листе), облепихе, винограде, зеленом перце (сладком), землянике, помидорах, петрушке, хрене (корне, листе), редьке, капусте (квашеной в том числе), клубнике, манго, мандаринах, ана­насах, бананах.

• в других продуктах: печени (куриной, говяжьей, телячьей).

Предосторожности:

Не токсичен даже в больших дозах.

Основные витамины названы.

Приложение 3 Подробности о минеральных веществах Кальций

Суточная потребность тем, кому до 25 лет, — 1200 мг, старше — 1000 мг. Людям пожилого возраста и страдающим осгеопорозом — до 1500 мг.

Формирует костную ткань, зубы; регулирует сердечную деятельность; является элементом материнского молока; участвует в свертывании крови; является состав­ной частью спермы; стимулирует иммунную систему, умственную деятельность, память, моральный дух.

Признаки дефицита:

• хрупкость, размягчение костей (рахит, остеопороз, ревматические заболева­ния);

• ломкость ногтей, зубов,

• плохое заживание ран,

• низкая сопротивляемость болезням,

• нарушение памяти,

• слабость, бессонница, повышенная возбудимость,

• судороги, припадки,

• пониженная свертываемость крови.

Пополняется за счет:

А. растительных продуктов: овощи зеленого цвета, капуста, свекла, морковь, репа, ботва трех последних, апельсины, абрикосы, яблоки, груши, виноград, вишня, ананас, манго, огурцы, гранаты, дыня, семечки подсолнуха, крыжов­ник, орехи, горох, смородина (ягоды, лист), миндаль, салат-латук, лук, редька, проросшая пшеница, клубника.

Предостережение: в некоторых источниках в числе кальцийсодержащих продуктов питания называют шпинат и фасоль. Это так, но в них содержится большое количество оксалатон, не позволяющих усваиваться кальцию в орга­низме.

Б. других продуктов: молоко (козье особенно), творог, кефир, йогурт, сыры, сливки, яйца, рыба (мелкая), рыбные консервы (лосось, сардины).

Эти продукт усваиваются легче, если их принимать совместно с продук­тами растительными. Для более успешного усвоения кальция в организме необходимо содержание витамина D. Из мяса, крупной рыбы, злаковых каль­ций усваивается организмом тяжелее.

Более других нуждаются в кальции беременные и кормящие грудью жен­щины, девочки-подростки, а также те, кто часто использует диеты ради по­худения.