3. Где и каким образом менеджеры гостиниц и ресторанов проводят поиск идей. Аргументируйте свой ответ.

Поиск идей направлен на выявление максимального количества тех из них, которые в будущем могли бы воплотиться в концепцию продукта. Эта работа должна осуществляться систематически. В целом поиск идей предполагает определение объекта путешествия.

Основные составляющие процесса поиска – это анализ внешних и внут­ренних (по отношению к предприятию) источников идей и приме­нение творческих методов их получения.

К внешним источникам идей относятся специализированные периодические издания, выставки и ярмарки, исследовательские организации, патенты и изобретения, рекламные агентства. Наибо­лее же логично начинать поиск идей новых продуктов с маркетин­гового исследования ситуаций, повлекших жалобы и рекламации потребителей. Активная роль потребителей при создании новых продуктов проявляется и в том, что они сами могут формировать исходные требования к обслуживанию. Значительная часть идей рождается также в результате ана­лиза продуктов конкурентов. Обширные сведения содержатся также в годовых отчетах гостиниц. Специалисты по маркетингу могут получать полезную информацию, останавливаясь в гостиницах конкурентов. Источниками идей могут быть и посредники, и поставщики.

Вместе с тем в большинстве случаев идеи новых продуктов вы­зревают внутри предприятия. Важным источником идей явля­ется персонал предприятия, находящийся в непосредственном кон­такте с клиентами.

Существует множество методов поиска идей. С некоторой степенью условности их можно разделить на три группы:

1.Методы психологической активизации мышления.

2.Методы систематизированного поиска.

3.Методы направленного поиска.

Методы психологической активизации творческого мышления направлены на устранение, так называемой психологической инерции мышления, препятствующей нахождению изобретательских решений и новых бизнес идей, мешающей более всестороннему рассмотрению проблемы. Эти методы позволяют значительно увеличить число выдвигаемых идей и повышают производительность этого процесса. Однако, для решения сложных изобретательских и нестандартных бизнес задач, в основе которых заложены противоречия, эти методы малоэффективны.

Наиболее известные методы психологической активизации:

1).Мозговая атака; 2).Метод «6.3.5»; 3).Корабельный совет;

4).Конференция идей и т.д.

Наиболее известным методом психологической активизации мышления является «мозговая атака», предложенный А. Осборном (США) в 40-х годах. «Мозговая атака» является коллективным методом поиска изобретательских решений и новых бизнес идей, основная особенность которого заключается в разделении участников на критиков и «генераторов», а также разделение процесса генерации и критики идей во времени. Основной принцип метода - неконтролируемая гене­рация идей участниками группового обсуждения проблемы. На базе спонтанного переплетения высказанных мыслей возникают цепоч­ки ассоциаций, которые могут привести к неожиданному решению проблемы. Кроме этого «мозговая атака» предусматривает выполнение ряда правил:

• Нельзя критиковать предлагаемые идеи;

• Приветствуются любые идеи, в том числе фантастические;

• Поощряется развитие, усовершенствование и комбинирование чужих идей, не существует авторских прав;

• Идеи следует излагать кратко, не прерывать эстафету идей.

• Главная цель - получить как можно больше идей.

• в заседании принимают участие от 7 до 12 человек;

• оптимальная продолжительность заседания - от 15 до 30 мин;

• количество предложений важнее, чем их качество;

• принятое решение является результатом совместных усилий;

• позиции участников на иерархической лестнице должны быть достаточно близкими во избежание психологических барьеров.

Метод мозговой атаки имеет множество вариантов реализации. Одним из них является метод «6.3.5». Суть его состоит в том, что 6 специалистов за 5 минут предлагают 3 варианта прогноза. Данный метод исключительно важен для получения случайных результатов. Свои ответы эксперты пишут на специально раздавае­мых для этой цели бланках. Через пять минут для той же процедуры приглашаются следующие 6 специалистов. Таким образом, за пол­часа предприятие получает 108 новых предложений.

Методы систематизированного поиска:

1).Списки контрольных вопросов;

2).Морфологический анализ;

3).Функциональный анализ;

4).Функциональный метод проектирования Мэтчетта;

5).Метод фокальных объектов;

6).Метод гирлянд ассоциаций и метафор;

7).Метод многократного последовательного классифицирования;

8).Метод синтеза оптимальных форм.

Метод списков контрольных вопросов. Разработано множество различных списков вопросов, но все они, несмотря на их отличия, преследуют одну цель – посредством ответов на вопросы, направить ход мысли по направлению к наиболее сильным решениям. Специально подобранные вопросы требуют таких ответов, которые позволяют лучше уяснить проблему и условия ее решения, "подсказывают" возможные пути решения, помогают преодолевать психологическую инерцию. Контрольные вопросы составляются на основе опыта решения схожих задач.

Одним из наиболее распространенных и результативных методов получения информации от экспертов является метод Дельфи. Его на­звание происходит от древнегреческого города Дельфы, известного в античные времена своим оракулом. Сущность метода заключается в выработке согласованных мнений путем многократного повторения индивидуального пись­менного опроса одних и тех же экспертов. После первого тура опроса и обобщения его результатов последние сообщаются участникам экс­пертной группы. Затем проводится второй тур опроса, в ходе которо­го эксперты либо подтверждают свою точку зрения, высказанную на предыдущем этапе, либо изменяют оценку в соответствии с мнением большинства. Так повторяется - 4 раза. В ходе подобной процедуры вырабатывается согласованная оценка. Метод Дельфи может эффективно использоваться в маркетинговой деятельности гостиниц и ресторанов, в частности для изучения и прогнозирования рынка, оценки идей новых продуктов.

В практике маркетинговых исследований используется также метод синектики (соединения различных и заведомо не соответст­вующих друг другу элементов). Суть метода состоит в том, что для экспертной оценки приглашаются специалисты из разных сфер деятельности. Каждый из них вносит заранее продуманную идею. В дальнейшем происходит селекция и отсев идей, не выдержавших критики. Принимается наиболее реальная идея, получившая поддержку большинства.