29. Охарактеризовать вариант оптимальной структуры предложенного товара. Дать характеристику основным, поддерживающим, стратегическим, тактическим товарам и товарам, которые находятся в разработке.

Основой стратегического планирования фирмы является продуктовая или товарная стратегия.

Продуктовая стратегия туристского предприятия — это деятель­ность по формированию ассортимента выпускаемой продукции и раз­работка направлений оптимизации продуктового ряда, наиболее пред­почтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего эффективность деятельности туристского предприятия в целом. Для разработки успешной продуктовой стратегии необходимо постоянно изучать существующие проблемы, связанные с турпродуктами, и решать их.

Успех коммерческой деятельности на рынке туризме определяется в первую очередь привлекательным туристическим продуктом, поэтому основной задачей деятельности туристического предприятия, в частности туроператора, является создание привлекательного турпродукта.

С точки зрения маркетинга турпродукт – это совокупность (комплекс) вещественных (предметов потребления), невещественных (в форме услуги) потребительных стоимостей, необходимых для удовлетворения потребностей туриста, возникших в период его путешествия, и затрат, связанных с его производством и реализацией и формирующих цену турпродукта.

В структуре туристского продукта обычно выделяют три уровня.

В основе любого туристского продукта лежит необходимость удов­летворения какой-либо потребности. Поэтому сердцевину продукта, его сущностную сторону представляет так называемый замысел, т. е. его направленность на решение определенной проблемы, удовлетво­рение конкретной нужды.

Т уристский продукт в реальном исполнении представляет собой определенный набор свойств, позволяющих реализовать замысел, т. е. удовлетворить некую потребность клиента. Основными свойствами и характеристиками туристского продукта являются: уровень качества, комфорт, престиж, экономичность, безопасность, впечатле­ние и т. д.

Туристский продукт с подкреплением характеризует деятельность туристского предприятия, направленную па формирование друже­ских отношений с клиентом, оказание ему всесторонней помощи, до­полнительных и символических выгод. Это может быть достигнуто путем высокого уровня качества и скорости обслуживания, консуль­тациями и информацией, неформальным общением и т. д.

Как известно, каждый предложенный на рынок то­вар имеет определенный цикл жизни, в течение которого он находит своих покупателей. Для изучения этого цикла жизни продукта менеджеры ресторанов, гостиниц и турфирм используют концепцию жизненного цикла товаров.

Концепция жизненного цикла товаров описывает эволюцию про­дукта с момента его первоначального появления на рынке до полного прекращения его реализации. Концепция исходит из того, что любой товар, ка­кими бы великолепными потребительскими свойствами он ни обла­дал, рано или поздно вытесняется с рынка другим, более совершен­ным товаром. Туристский продукт проходит в своем развитии ряд последова­тельных стадий, которые характеризуются колебаниями объема продаж и прибыли: внедрение, рост, зрелость, спад.

Эффективная продуктовая политика предполагает вниматель­ный учет изменений объема продаж и прибыли от реализации от­дельных продуктов туристической фирмы с тем, чтобы общий объем продаж мало зависел от стадий жизненного цикла каждого из них. С этой точки зрения одновременно на рынок целесообразно выпускать несколько груп­п товаров:

1.основную - продукты, приносящие основную прибыль предпри­ятию и находящиеся в стадии роста (А);

2.поддерживающую - продукты, стабилизирующие доходы от про­даж и находящиеся в стадии зрелости (Б);

3 .стратегическую - продукты, призванные обеспечивать буду­щие прибыль предприятию (В);

4.тактическую - продукты, призванные стимулировать продажи основных групп, и находящиеся, как правило, в стадии роста и зре­лости (Г).

Х отя на рынке и не присутствует группа разрабатываемых про­дуктов (Д), она также должна учитываться, поскольку постепенно готовится к выходу на рынок.

В ажно учитывать соотношение этих групп и их долю на рынке. Практика показывает, что в идеальном случае доля основной груп­пы продуктов должна составлять 75-85 %.

Е стественно, что в номенклатуре будут и продукты, находящие­ся в стадии спада (Е). Для принятия решения об их выводе с рынка необходимо использовать данные учета и контроля производствен­но-коммерческих показателей (доход, прибыль, постоянные и пере­менные затраты) и статистического анализа сложившейся ситуации.

Таким образом, изучение и учет стадий жизненного цикла про­дуктов позволяет соответствующим образом оптимизировать струк­туру продуктовой номенклатуры гостиничного предприятия. Здесь не может быть каких-либо универсальных приемов, поскольку она индивидуальна для каждой гостиницы и постоянно изменяется в за­висимости от ситуации на рынке. В то же время необходимо учиты­вать, что какие бы усилия ни прилагало предприятие для эффектив­ной организации работы с уже имеющимися продуктами на всех стадиях их жизненных циклов, существует объективная необходи­мость разработки и внедрения на рынок новых продуктов.