II.12. Экологическая альтернатива

Итак, химические и генетические технологии сельского хозяйства не способны избавить человечество от голода, а, наоборот, ведут к истоще­нию почв, социальной несправедливости и угрожают экологическому равновесию. Что же в таком случае может помочь решить эти пробле­мы? К счастью, в нашем распоряжении имеется хорошо описанный подход, повсеместно доказавший свою эффективность, — подход в равной степени новый и проверенный временем, подход, понемногу проникающий в сельскохозяйственный мир, совершая в нем тихую революцию. Это экологическая альтернатива, известная под самыми разными названиями: «органического сельского хозяйства», «устойчи­вого растениеводства», «агроэкологии» и т. д. [Jackson 1985, Altieri 1995]

При «органическом» производстве фермеры для повышения уро­жайности, борьбы с вредителями и сохранения плодородия почв ис­пользуют не химию и не генную инженерию, а технологии, основанные на экологическом знании. Они поддерживают разнообразие выращива­емых культур, чередуя их таким образом, чтобы вредителей, привле­ченных одной культурой, не привлекала следующая. Фермерам извест­но, что полностью истреблять вредителей неразумно, так как это унич­тожит их естественных врагов и нарушит баланс здоровой экосистемы. Вместо химических удобрений эти фермеры вносят на поля навоз и запахивают обратно пожнивные остатки, возвращая таким образом в почву органическую массу для очередного витка биологического цикла.

Органическое сельское хозяйство устойчиво, потому что оно пола­гается на экологические принципы, отшлифованные эволюцией в тече­ние миллиардов лет [Capra 1996]. Тем, кто стоит на этих позициях, известно, что плодородная почва — это живая почва, в каждом кубическом санти­метре которой содержатся миллиарды живых организмов. Это сложная экосистема, в которой необходимые для жизнедеятельности вещества совершают круговорот, поступая от растений к животным, затем попа­дая в навоз, оттуда к почвенным бактериям и обратно к растениям. (Типичный воспроизводящийся квазициклический сюжет, которые и поддерживают относительную стабильность форм всего Универсума. Он воспроизводится, пока будет обеспечиваться возможность воспроизводства его основных «персонажей». Дальше они, собственно, и перечисляются. – О.Ш.) Естественным топливом этих биологических циклов является солнеч­ная энергия, и для поддержания всей этой системы, для сохранения в ней равновесия необходимы живые организмы всех видов и размеров. Благодаря почвенным бактериям происходят различные химические превращения — например, процесс связывания атмосферного азота, который таким образом становится доступен растениям. Сорняки с глубоко проникающими корнями выносят на поверхность минераль­ные вещества, где ими могут питаться культурные растения. Земляные черви взрыхляют почву, делают ее менее плотной. И все эти процессы взаимосвязаны, лишь их совокупность способна породить питающую среду, которая поддерживает жизнь на Земле.

Органическое сельское хозяйство сохраняет и поддерживает широ­комасштабные экологические циклы, включая биологические процес­сы в пищевое производство. При такой обработке в почве повышается содержание углерода, а значит, органическое сельское хозяйство помо­гает остановить глобальное потепление. По оценкам физика Эймори Лавинза, на повышение содержания углерода в истощенных почвах до приемлемого уровня потребовался бы практически весь объем выбро­сов углерода вследствие человеческой деятельности.

Органическое животноводство поддерживает имеющиеся наземные и внутрипочвенные экосистемы. В целом такое производство требует больших затрат ручного труда и является общественно-ориентирован­ным. Оно вполне может осуществляться на небольших фермах, управ­ляемых силами их владельцев. Выращенное таким образом чаще про­дается на крестьянских рынках, а не в супермаркетах, что сокращает расстояние «от поля до стола», экономит энергию и обеспечивает све­жесть продуктов питания.

Возрождение органического сельского хозяйства происходит по все­му миру. Товарным производством органических продуктов питания заняты фермеры более чем 130 стран. Общая площадь обрабатываемых таким образом земель составляет по оценкам более 7 миллионов гекта­ров, а годовой оборот рынка органического продовольствия вырос до 22 миллиардов долларов [Halweil 2000].

Участники прошедшей в итальянском городе Белладжо научной конференции по устойчивому сельскохозяйственному производству, сообщают о поразительных результатах ряда крупномасштабных экспе­риментальных проектов по тестированию таких агроэкологических ме­тодик, как севооборот, совмещение культур, использование мульчи и компоста, террасирование, сбор поверхностного стока и т. д. Мно­гие из этих результатов были достигнуты в бедных ресурсами районах, считавшихся непригодными для сельскохозяйственного производства.

Так, агроэкологические проекты с участием около 730 тысяч африкан­ских семейных ферм привели к повышению урожайности от 5 до 100 % при снижении себестоимости. Благодаря этому резко — до 10 раз — возросли доходы фермеров. Исследования вновь и вновь показывают, что органические методы не только повышают производительность сельского хозяйства и сулят множество выгод экологического характе­ра, но и обогащают фермеров. Как сказал один замбийский крестьянин: «Агролесоводство вернуло мне человеческое достоинство. Моя семья больше не голодает — теперь я могу даже помочь соседям» [Altieru, Uphoff 1999].

На юге Бразилии использование запашных культур для повышения почвенной активности и водоудерживающей способности позволило 400 000 фермерам повысить урожайность кукурузы и сои более чем на 60 %. В горных районах Анд увеличение разнообразия выращиваемых культур привело к более чем двадцатикратному повышению урожай­ности. В Бангладеш комплексная рисоводческо-рыборазводная про­грамма повысила урожайность риса на 8 %, а доходы фермеров — на 50 %. В Шри-Ланке результатом комплексной растениеводческой про­граммы по борьбе с вредителями стало повышение урожайности риса на 11—14 %, а чистого дохода — на 38-178 %. В материалах конфе­ренции в Белладжо подчеркивается, что новаторские методики были целиком поддержаны местными сообществами и основывались не только на научных разработках, но и на существующих традиционных знаниях и ресурсах. Благодаря этому «новые методы быстро завоевали популярность среди фермеров, что указывает на возможность исполь­зования сложных технологий силами самих производителей, если вмес­то обычного инструктирования фермеры сами начнут активно осмыс­ливать применение технологий для своих нужд» [там же] (с. 216-223).