Пищевые продукты, полученные из гми, подлежащие этикетированию (СанПиН 2.3.2.1078-01)

Продовольственное сырье

Пищевые продукты

Соя

1. Соевые бобы

2. Соевые проростки

3. Концентрат соевого белка и его текстурированные формы

4. Изолят соевого белка

5. Гидролизат соевого белка

6. Соевая мука и ее текстурированные формы

7. Заменитель молока (соевое молоко)

8. Заменитель сухого молока (сухое соевое молоко)

9. Консервированная соя

10. Вареные соевые бобы

11. Жареные соевые бобы

12. Жареная соевая мука

13. Продукты, полученные из (или) с использованием изолята, концентрата или гидролизата соевого белка, соевой муки, сухого соевого молока

14. Ферментированные соевые продукты

15. Соевая паста и продукты из нее

16. Соевый соус

Продукты, полученные из (или) с использванием соевого молока (тофу, свашенные напитки, мороженое, майонез)

Кукуруза

1. Кукуруза для непосредственного употребления в пищу (мука, крупа и т.д.)

2. Кукуруза замороженная и консервированная

3. Попкорн

4. Кукурузные чипсы

мука смешанная, содержащая кукурузную муку более 5 %

Картофель

1. Картофель для прямого потребления

2. Полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные

3. Пюре картофельное сухое

4. Хлопья картофельные

5. Картофельные чипсы

6. Крекеры картофельные (олуфабрикаты)

7. Продукты из картофеля обжаренные (хворост, в ломтиках. соломкой)

8. Концентрат из картофеля (мука для оладьев, вареники с картофелем, пюре картофельное, не требующее варки)

9. Продукты из картофеля быстрого приготовления (картофель сушеный быстро восстанавливаемый и быстроразвариваемый)

10. Консервы из картофеля

11. Меласса

Томаты

1. Томаты для непосредственного употребления в пищу (натуральные, цельноконсервированные)

2. Томатная паста и пюре

3. Томатный сок, напитки

4. Томатные соусы, кетчупы

Кабачки

1. Кабачки в натуральном виде

2. Продукты, произведенные из (или) с использованием кабачков

Дыня

1. Дыня в натуральном виде

2. Продукты, произведенные из (или) с использованием дыни

Папайя

1. Папайя в натуральном виде

2. Продукты, произведенные из (или) с использованием папайи

Цикорий

Продукты, содержащие цикорий

Пищевые добавки

Произведенные из ГМИ

Биологически активные добавки

Содержащие ГМИ-компоненты

Симптомы

Недостающие нутриенты

Комментарии

Волосы

Редкие, выпадают

Белок, витамин Н(биотин), цинк

Волосы могут выпадать на голове и теле

Прямые, тусклые

Белок

Должны быть шелковистыми

Спирально закрученные

Витамины А,С

Изменение фолликулов, нарушение кератинизации и возможно деятельности сальныз желез

Кожа

Ксероз

ПНЖК

Сухость кожи

Петехии

Витамины А, С

Геморрагии (подкожные кровоизлияния) размером с булавочную головку

Пигментация, шелушение

Витамин РР (ниацин)

Симметрично расположенные на открытых для солнечных лучей участках кожи

Фолликулярный гиперкератоз

Витамины А и С, незаменимые жирные кислоты

Бляшки шипообразной формы вокруг шейки волосяного фолликула, кожа имеет вид наждачной бумаги

Дерматит с болезненным шелушением

Белок

Запасы жира минимальны, низкие антропометрические показатели

Потеря подкожной жировой клетчатки, тонкие морщины

Белково-энергетическая недостаточность

-

Снижение тургора (напряжения) кожи

Вода

-

Пурпура (подкожные геморрагии)

Витамины С, К

-

Бледность

Фолиевая кислота, витамин В₁₂, железо, медь

-

Склонность к образованию синяков (экхимозов)

Витамины С, К

Вызвано повышенной ломкостью капилляров

Болезненность при надавливании

Белок, энергетические компоненты

Обычно при надавливании на костные выступы

Себорейный дерматит

Незаменимые жирные кислоты, В_{6 (}пиридоксин), цинк

При дефиците пиридоксина и нарушении всасывания цинка может возникать на носогубных складках

Дерматит

Витамин Н (биотин)

-

Утолщение кожи

Незаменимые жирные кислоты

-

Глаза

Сухая тусклая конъюнктива (ксероз)

Витамин В₂ (рибофлавин)

В уголках глаз при недостатке рибофлавина

Блефарит

Витамины группы В

Синдром Верника, необходимо срочное лечение

Офтальмоплегия

Витамин В ₁ (тиамин)

Размягчение роговицы

Кератомаляция

Витамин А

Ранний признак дефицита

Светобоязнь

Витамин В₂ (рибофлавин),цинк

Ранний признак дефицита

Губы, рот

Ангулярные трещины, рубцы, стоматит

Витамины группы В, железо, витамин В₂ (рибофлавин)

Также возникают при неправильной подгонке зубных протезов, преимущественно встречаются в уголках рта

Хейлоз

Витамин В ₆ (иридоксин), РР (ниацин), В₂ (рибофлавин), белок

Может сочетаться с нарушением обоняния

Распухшие, пористые, кровоточащие десны

Витамин С

-

Язык

Язык цвета фуксии

В₂ (рибофлавин)

Цвет фуксии также возможен при общем недостаточном питании

Ободранный, потрескавшийся

Витамин РР (ниацин)

Вследствие неадекватной репарации эпителия языка

Опухший, больших размеров

В₂ (рибофлавин), йод

При недостатке ниацина могут возникать глубокие трещины

Ярко-красный

Фолиевая кислота, витамин В₁₂

Только при невыраженной анемии

Атрофия сосочков

Витамины В₂ (рибофлавин), РР (ниацин)

-

Зубы

Выпадение пломб, кариес

Витамин С

Цинга

Железы

Увеличение околоушных желез

Белок

Встречается при алкоголизме

Увеличение щитовидных желез

Йод

В регионах, где для коррекции дефицита йода поваренную соль не йодируют

Гипогонадизм, задержка полового созревания

Цинк

Ногти

Ложковидные ногти (койлонихии)

Железо

Ломкие, бороздчатые, расслаивающиеся ногти

Белково-энергетическая недостаточность

Встречаются при белковой недостаточности

Сердце

Снижение функции миокарда

Фосфор

Аритмии

Магний, калий

Кардиомиопатии

Селен

В эндемичных по дефициту селена районах (болезнь Кешана); возможна при парентеральном питании

Живот

Жировое перерождение печени

Белок, незаменимые жирные кислоты

Также часто встречается при алкоголизме

Впалый живот

Энергетическая недостаточность

Встречается при кахексии

Кости и суставы

Боль в костях

Кальций, фосфор, витамины С, D

При повторных беременностях на фоне низкого потребления кальция, при недостатке солнечного света

Мышцы, конечности

Гипотрофия

Белково-энергетическая недостаточность

Подтверждается исследованием мышц на висках, тыльной поверхности кистей между большими и указательными пальцами, икроножных мышц

Отечность

Белок

-

Мышечные подергивания

Белок, витамин В₁ (тиамин)

-

Мышечные боли

Селен

-

Судороги в мышцах

Натрий, калий, хлориды

-

Нервная система

Дезориентация

Витамин В₁ (тиамин), натрий, вода

Корсаковский психоз, возникают у алкоголиков при недостатке тиамина

Ощущение вибрации, атаксия (расстройство походки), неврит зрительного нерва

Витамин В₁₂

Сочетанная дегенерация задних и боковых рогов спинного мозга

Слабость, парестезии в ногах, гиперстезия

Витамины В₁ (тиамин), В₆ (пиридоксин), В₃ (пантотеновая кислота), В₁₂

Полинейропатия вследствие нарушения питания, особенно характерна для алкоголиков

Гипорефлексия

Витамин В₁ (тиамин)

Синдром «обожженной стопы» при дефиците пантотеновой кислоты

Психические расстройства

Витамины РР (ниацин), В₁₂

При нелеченном дефиците витамина В₁₂ психические расстройства могут переходить в тяжелые психозы

Судорожный синдром

Витамин В₆ (пиридоксин), кальций, магний, фосфор

-

Депрессия, сонливость

Витамины С, Н (биотин)

-

Периферическая нейропатия

Натрий, витамины В₆ (пиридоксин), Е

-

Другие проявления

Диарея

Витамин РР (ниацин)

-

Медленное заживление ран и восстановление тканей

Белково-энергетический дефицит, витамин С, цинк, ПНЖК

-

Анемия

Железо, витамин В₁₂, фолиевая кислота, пиридоксин, медь

-

Анорексия

Белково-энергетичеекий дефицит, витамины С, B_l2, В₁ (тиамин), Н (биотин), натрий, магний

-

Повышенная утомляемость, усталость

Железо, натрий, калий, фосфор

-

Апатия

Белково-энергетическая недостаточность, витамин Н (биотин), магний

-

Запоры

Витамин В₁ (тиамин),

Дискинезия ЖКТ

Геморрагический диатез

Витамин К

-