Глава IX. Питание пожилых людей

255

5. Соблюдать простоту в питании, ограничивать жир и сладости.

5. Потреблять в достаточном количестве молоко и мо­лочнокислые продукты.

5. Обращать особое внимание на достаточную витамин­ную обеспеченность организма.

5. Не допускать излишнего потребления воды.

При соблюдении перечисленных принципов питания пожилые люди могут длительное время поддерживать свое здоровье на приемлемом уровне и предупреждать появле­ние и развитие болезней, характерных для этого возраста.

Документы и материалы

Мадридский международный план действий по проблемам старения

68. Цель 3: Обеспечение всем лицам пожилого возра­ста доступа к продовольствию и надлежащему питанию. Меры:

1. Содействие обеспечению равного доступа пожилых лю­дей к чистой воде и безопасным продуктам питания;

1. достижение продовольственной безопасности путем обеспечения безопасного и адекватного с питатель­ной точки зрения снабжения продовольствием как на национальном, так и на международном уровнях. Обеспечение в этой связи того, чтобы продовольствие и медикаменты не использовались в качестве сред­ства политического давления;

1. содействие обеспечению здорового и адекватного пи­тания на протяжении всей жизни, начиная с младен­ческого возраста, с уделением особого внимания удов­летворению особых потребностей в питании мужчин и женщин на протяжении всего жизненного цикла;

1. поощрение сбалансированного питания для надлежа­щего пополнения энергии и предотвращения дефи­цита питательных макро- и микроэлементов, жела­тельно на основе потребления местных продуктов пи-

тания, в частности путем определения национальных целей в области питания;

5. уделение особого внимания проблеме нехватки пита­тельных веществ и связанных с ними заболеваний в разработке и осуществлении программ укрепления здо­ровья пожилых людей и профилактики заболеваний;

5. обеспечение информированности пожилых людей и населения в целом, включая тех, кто осуществляет уход за пожилыми людьми, об особых потребностях этих людей в плане питания, включая потребление надлежащего количества воды, калорий, белка, ви­таминов и минеральных веществ;

5. содействие оказанию доступных стоматологических услуг в целях предотвращения и лечения заболева­ний, которые могут затруднять процесс потребления пищи и стать причиной недоедания;

h) включение учета особых потребностей пожилых лю­дей в плане питания в программы подготовки меди­цинского персонала и других специалистов, занима­ющихся уходом за пожилыми людьми;

i) обеспечение надлежащего и достаточного снабжения доступным продовольствием и продуктами питания для пожилых людей в больницах и других учрежде­ниях, обеспечивающих уход за ними.

Мадридский международный план действий по пробле­мам старения 2002 года. — М., 2007. — С. 22-25.

Рекомендации по питанию пожилых

Правильное питание является мощнейшим средством управления процессами старения и предупреждения преждевременного развития изменений и нарушений в организме. Общепринято, что при старении происходит снижение адаптационных возможностей организма и функциональных способностей органов и систем, а так­же значительное снижение надежности механизмов био­химической и, в частности, ферментативной адаптации. Старение сопровождается, прежде всего, постепенным

256 Социальная работа с людьми пожилого возраста