Вопрос №55. Определение потребности и стоимости сырья, топлива, энергии. Основные направления их экономии

1. Расчет потребности и стоимости сырья

Планирование потребности и стоимости материальных ресурсов, производится в соответствии с планом производства в ассортименте и прогрессивными нормами расхода сырья и материалов.

В пищевой промышленности существует 2 метода расчетов пот­ребности сырья и основных материалов:

1) выход готовой продукции в проценте к массе сырья, используемого для производства данной продукции (сахара-песка, растительного масла, хлеба и хлебобулочных изделий и т.д.)

2) расход сырья на единицу готовой продукции (кондитерские изделия, консервные изделия и др.)

На предприятиях, где выше уровень организации производст­ва и труда, больше выход продукции из сырья. Так, например, на хлебозаводах могут быть разные выходы одноименной продукции, изготавливаемой из одного и того же сырья и на одинаковом оборудовании.

Здесь необходимо выявить внутрипроизводственные резервы, т.е. без капитальных затрат можно найти методы увеличения выхода продукции из сырья. Общая потребность в сырье по каждому виду сырья отдельно определяется по формуле:

n

Аi = Σ*аi*bi,

1

где ai – плановая потребность i-гo вида сырья;

ai – норма расхода на единицу продукции;

bj – объем выпуска данного вида продукции;

n – количество видов сырья.

Количество материальных ресурсов определяется, в основном методом прямого счета, те путем умножения нормы расхода на соответствующий объем производства продукции.

Для определения общей стоимости сырья используют, следующую формулу:

n

Сс = Σ*Цi*Аi ,

1

где Сс – общая стоимость сырья,

Ц – цена i-го вида сырья,

n – количество видов сырья.

В плане стоимость сырья определяется умножением плановой оптово-отпускной цены по договорам и протоколам по каждому виду сырья на количество соответствующего вида сырья. Стоимость возвратных отходов должна быть исключена из стоимости сырья.

В хлебной промышленности выход хлеба определяется на 100 кг муки. Остальные компоненты рассчитываются по рецептуре на эти 100 кг муки. В кондитерской промышленности сырье рассчитывается на 1т не завернутой продукции. В табачной промышленности расход табака планируется на 1000 штук сигарет или папирос. На заводах вторичного виноделия расход виноматериалов планируется на 1000 дал бутылочного вина. В консервной промышленности при производстве томат-пасты и пюре на расход томатов влияет процентное содержание сухих веществ в томатах. В других отраслях основным показателем при расчете количества сырья является содержание полезных веществ (в процентах к массе сырья):

• для масличных культур – содержание масла;

• для сахарной свеклы и винограда – содержание сахара;

• для картофеля и зерна - содержание крахмала и т.д.

Планируемую потребность вспомогательных материалов можно определить по формуле:

Пп = Пф * у * n ,

где Пп и Пф – планируемая и фактическая потребность вспомогательных материалов;

у – индекс снижения нормы расхода материалов;

n – индекс перевыполнения или недовыполнения плана.

Расчет потребности в материальных ресурсах на капитальное строительство, осуществляемое хозяйственным способом, производится по нормам расхода, рассчитанным на основе проектно-сметной документации.

Вспомогательные материалы это материалы, которые не входят в готовую продукцию, но способствуют ее изготовлению (упаковочные, смазочные материалы).

Потребность и стоимость материалов и запасных частей для ремонта определяется на основании смет на текущий ремонт, дефектных ведомостей, прейскурантных и договорных цен или на основании отчетных данных с учетом улучшения качества ремонта, замены дефицитных и дорогостоящих материалов. Эти затраты относятся к смете цеховых и общезаводских расходов по статье "текущий ремонт".