Вопрос №3. Производственные запасы предприятия. Виды, планирование и методы управления

В целях создания условий для непрерывной и равномерной работы предприятия располагают определенными производственными запасами сырья, материалов и др. Производственные запасы (ПЗ) подразделяются на текущие, страховые, подготовительные (технологические) и сезонные.

Текущие ПЗ создаются на предприятии в целях обеспечения его бесперебойной работы в период между двумя очередными поставками сырья и материалов и определяется путем умножения среднесуточного расхода данного вида сырья и материалов на установленный интервал (количество дней) между двумя очередными поставками их на предприятие согласно договору о поставках.

З_тек. = Р_сут * Д ,

_{(в днях)}

где З_тек - текущий запас сырья; Р_сут. - среднесуточный расход сырья, материалов (т, кг);

Д - интервал между очередными поставками, дни.

Страховой (или гарантийный) запас (З_страх) в отличие от текущего ПЗ является постоянной величиной и используется предприятием лишь тогда, когда им полностью израсходован текущий запас и восстанавливается до установленного размера.

З_страх = Р_сут * Д_откл.,

где Р_сут - среднесуточный расход данного вида сырья, материалов, т;

Д_откл - средневзвешенное фактическое отклонение времени поставок от установленного интервала, дни.

Подготовительный (технологический) запас сырья (З_под.) материалов планируется только в том случае, если доставляемое на предприятие сырье, материалы перед отправкой в производство должны быть предварительно к этому подготовлены (например, созревание муки на складе хлебозавода, ферментация табака на табачной фабрике, сушка деловой древесины для производства тары и пр.) Подготовительный запас определяется по формуле: З_под. = Р_сут. * Д_под. ,

где Д_под - время подготовки сырья, материалов к производ. использованию, дни.

Сезонный запас (З_сез.) создается для обеспечения производства сырьем материалами при сезонном их поступлении на пищевое предприятие (сахарной свеклы, масличных семян, меда, фруктов, и др.) или доставке сырья, материалов речным транспортом только в период навигации. З_сез. = Р_сут. * Т_дн. ,

где Т_дн - длительность перерыва в текущем снабжении предприятия, дни

Общая величина производственных запасов по видам сырья и материалов скла­дывается из среднего текущего (или сезонного), а также страхового и подготовительного запасов: З_пр = З_{ср тек}. + З_стр. + З_подг.

Система материально-технического обеспечения, которая в западной литературе часто определяется понятием «закупочная логистика», оказывает существенное воздействие на накладные расходы и тем самым на себестоимость готовой продукции

Избыточные запасы могут резко понизить скорость оборота средств, ухудшить финансовое положение и конкурентные позиции фирмы. Исходя из этого некоторые предприятия на Западе, в США и особенно в Японии переходят на систему снабжения, получившую название "Точно в срок", когда поставщик и заказчик согласовывают суточные и почасовые графики поставки изделий и материалов.