- •[До змісту] [Наступне] вступ
- •[До змісту] [Наступне]
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •Навчальна програма
- •Тематичний план дисципліни «Охорона праці» для студентів спеціальності 6.1401.01 «Готельно-ресторанна справа»
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] зміст дисципліни за темами
- •Тема 1. Вступ. Законодавча та нормативна база України про охорону праці
- •Тема 2. Державне управління охороною праці та організація охорони праці на виробництві
- •Тема 3. Навчання з питань охорони праці
- •Тема 4. Державний нагляд і громадський контроль за охороною праці
- •Тема 5. Розслідування та облік нещасних випадків, професійних захворювань та аварій. Аналіз, прогнозування, профілактика травматизму та професійної захворюваності на виробництві
- •Тема 6. Умови праці на виробництві, їхня класифікація і нормування
- •Тема 7. Виробничі шкідливості, методи захисту від їхнього негативного впливу
- •Тема 8. Основи техніки безпеки
- •Тема 9. Основи пожежної безпеки
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Тема 1. Вступ. Законодавча та нормативна база україни про охорону праці
- •Основні принципи державної політики з охорони праці
- •Навчальне заняття Тема 1. Закон України «Про охорону праці»
- •Навчальні завдання
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] тема 2. Державне управління охороною праці та організація охорони праці на виробництві
- •Повноваження об’єднань підприємств у галузі охорони праці
- •Шкала одноразової допомоги
- •Розмір зменшення одноразової допомоги
- •Завдання 9
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] тема 3. Навчання з питань охорони праці
- •Основні характеристики інструктажів працівників з питань охорони праці
- •Навчальне заняття Тема 3. Навчання з питань охорони праці
- •Практична робота та методичні поради до її виконання
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] тема 4. Державний нагляд і громадський контроль за охороною праці
- •Р ис. 7. Дії комісії при «звичайному» розслідуванні
- •Страхові тарифи
- •Навчальне заняття Тема 5. Розслідування нещасних випадків професійних захворювань та аварій на виробництві
- •Практична робота та методичні поради до її виконання
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] Тема 6. Умови праці на виробництві, їхня класифікація і нормування
- •Групи факторів
- •Умови праці
- •Вплив умов праці
- •Критерії оцінки елементів умов праці
- •Приклад призначення доплат за умови праці
- •Навчальні завдання
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •Тема 7. Виробничі шкідливості, методи захисту від їхнього
- •Негативного впливу
- •Шкідливі виробничі фактори
- •Класифікація робіт за ступенем важкості
- •Класи небезпеки шкідливих речовин
- •Гдк шкідливих газів, пари та пилу
- •Навчальні заняття
- •Завдання 6
- •Умови праці в готельно-ресторанних комплексах
- •А) для крильчастого; б) для чашкового
- •Результати визначення вологості повітря
- •Пружність водяної пари, в г/м3 при різній температурі
- •Коефіцієнт швидкості повітря (α)
- •Коефіцієнт світлового клімату (m)
- •Значення коефіцієнта сонячності клімату для іv та V поясів світлового клімату
- •Вимоги до рівня природного освітленняц
- •Опис стенду
- •Освітленість на робочому місці залежно від потужності ламп розжарювання
- •Освітленість від лампи розжарення потужністю____Вт на робочому місці залежно від напруги в мережі
- •Освітленість на робочому місці залежно від джерела світла, яке використовується
- •Норми освітленості для основних функціональних приміщень адміністративних споруд
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] Тема 8.Основи техніки безпеки
- •Навчальне заняття Тема 8. Дослідження ураження електричним струмом
- •Характер дії електричного струму при проходженні через тіло людини по шляху рука-рука або рука-нога
- •Варіанти практичного завдання
- •Зміст роботи
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] Тема 9. Основи пожежної небезпеки
- •Класифікація пожеж
- •Способи гасіння пожеж Фізичні способи
- •Xімічний спосіб
- •ᄃРис. 20. Загальна схема комплексу заходів та засобів для забезпечення пожежної безпеки об’єкта
- •Навчальні заняття
- •Технічні характеристики переносних і пересувних вогнегасників
- •Водопінні Порошкові Вуглекислотні
- •Рекомендації щодо оснащення приміщень переносними вогнегасниками
- •Рекомендації щодо оснащення приміщень пересувними вогнегасниками
- •Витрати води на внутрішнє пожежогасіння
- •Витрати води на зовнішнє пожежогасіння через гідранти
- •Порядок виконання роботи
- •Вихідні дані для визначення типу та розрахунків необхідної кількості вогнегасників
- •Вихідні дані для розрахунків витрат води на зовнішнє та внутрішнє пожежогасіння
- •Практичне заняття
- •1. Загальні принципи надання першої медичної допомоги
- •Медикаменти і засоби для надання першої медичної допомоги
- •Надання першої допомоги при термічних травмах
- •Надання першої допомоги при особливих видах травм і отруєннях
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] індивідуальні завдання
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •Карта самостійної роботи студента
- •(Срс) при вивченні дисципліни «Охорона праці» для спеціальності 6.1401.01 «Готельно-ресторанна справа»
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •Поточний модульний контроль знань студентів
- •Розподіл балів поетапного контролю знань студентів (спеціальність 6.1401.01)
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне] [До змісту] [Попереднє] [Наступне] підсумкове оцінювання знань студентів
- •Бали збігів відповідей студента і еталонних відповідей при пмр (заочна форма навчання)
- •Шкала нарахування підсумкових балів
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •Організація та проведення підсумкового семестрового контролю
- •Знань з дисципліни
- •Тестові завдання
- •Ключі до тестів з дисципліни «Охорона праці»
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •Перелік теоретичних питань, що охоплює зміст робочої програми курсу
- •Модуль і
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
- •Додатки
- •Додаток а
- •Програма вступного інструктажу
- •Орієнтовний перелік питань вступного інструктажу для працівників
- •Додаток б
- •Журнал реєстрації вступного інструктажу з питань охорони праці
- •Додаток в Орієнтовний перелік питань первинного інструктажу для працівників
- •Додаток г
- •Журнал реєстрації інструктажів з питань охорони праці
- •Додаток д
- •1.7. Контроль за дотриманням вимог цього Положення здійснюють органи управління освітою за підпорядкуванням, органи державного нагляду за охороною праці, представники галузевої профспілки.
- •Додаток е
- •Додаток ж
- •Додаток з
- •Додаток і Журнал
- •[До змісту] [Попереднє] [Наступне]
Класифікація робіт за ступенем важкості
Пора року |
Категорія роботи |
Температура, ºС |
Відносна вологість, % |
Швидкість руху повітря, м/с |
||||
оптимальна |
допустима на постійних робочих місцях |
|||||||
верхня межа |
нижня межа |
оптимальна |
допустима на постійних робочих місцях, не більше за |
оптимальна |
допустима на постійних робочих місцях |
|||
Холодна і перехідна, |
Легка – Іа Легка – Іб |
22...24 21...23 |
25 24 |
21 20 |
40...60 40...60 |
75 75 |
0,1 0,1 |
не більше 0,1 не більше 0,2 |
температура нижче +10 ºС |
Середньої важкості – ІІа |
18...20 |
23 |
17 |
40...60 |
75 |
0,2 |
не більше 0,3 |
|
Середньої важкості – ІІб |
17...19 |
21 |
15 |
40...60 |
75 |
0,2 |
не більше 0,4 |
Важка – ІІІ |
16...18 |
19 |
13 |
40...60 |
75 |
0,3 |
не більше 0,5 |
|
Тепла, температура +10 ºС і вище |
Легка – Іа Легка – Іб |
23...25 22...24 |
28 28 |
22 21 |
40...60 40...60 |
55 при 28 ºС 60 при 27 ºС |
0,1 0,2 |
0,1...0,2 0,1...0,3 |
Середньої важкості – ІІа |
21...23 |
27 |
18 |
40...60 |
65 при 26 ºС |
0,3 |
0,2...0,4 |
|
Середньої важкості ІІб Важка – ІІІ |
20...22 18...20 |
27 26 |
16 15 |
40...60 40...60 |
70 при 25 ºС 75 при 24 ºС |
0,3 0,4 |
0,2...0,5 0,2...0,6 |
Оптимальними називають такі параметри мікроклімату, які при тривалій і систематичній дії на людину забезпечують збереження нормального теплового стану організму без напруження механізмів терморегуляції. Вони забезпечують відчуття теплового комфорту і створюють умови для високого рівня працездатності людини.
До відхилень параметрів мікроклімату від оптимальних значень організм людини має здатність пристосовуватись, але при значних відхиленнях в організмі працівника можуть виникати певні порушення нормальної життєдіяльності, а іноді й захворювання.
Зі зміною температурних умов середовища відповідно змінюються й обмінні процеси в організмі. При підвищених значеннях температури повітря і значному потовиділенні порушується водний обмін. Якщо особи, які не виконують фізичної роботи, втрачають через випаровування 0,8–1,2 г/хв води, то при підвищеній температурі ці втрати можуть досягати 2,35–3,1 г/хв. Загальні втрати води протягом робочого дня – 4–6 кг. При цьому з організму вимиваються солі та вітаміни, а це позначається на білковому обміні, функціях серцево-судинної системи, слиновиділенні тощо.
При високій температурі частішими стають серцеві скорочення, в окремих випадках – до 180–200 ударів за хвилину. При цьому внаслідок зниження судинного тонусу падає артеріальний тиск.
При підвищенні температури та охолодженні частішає дихання; при значному перехолодженні воно стає неглибоким і неритмічним.
При різкому нагріванні організму може порушуватися умовно рефлекторна діяльність, координація рухів, функція уваги, точність виконання трудових операцій.
Рухомість повітря діє одночасно термічно і механічно (при певних значеннях швидкості потоку).
Встановлено, що взимку швидкість повітряного потоку у виробничих приміщеннях повинна бути в межах 0,3–0,5 м/с, влітку – 0,5–1 м/с. В умовах окремих виробництв (гарячі цехи) виникає потреба створювати потік повітря швидкістю 3–3,5 м/с. У цих випадках застосовують вентиляційні пристрої.
Вологість повітря значно впливає на працездатність людини. Відносна вологість повітря не повинна бути більше 75 % й менше 30 %.
Підвищена вологість повітря при високій температурі ускладнює тепловіддачу організму і призводить до його перегріву. При низькій температурі підвищена вологість повітря призводить до швидкої втомлюваності організму і простудних захворювань.
Низька відносна вологість повітря сприяє швидкому випаровуванню поту, підвищеній тепловіддачі та пересиханню шкіряного покрову. Оптимальна вологість повітря для людини – 40–60 %.
Для вимірювання параметрів мікроклімату застосовуються прилади: ртутні та спиртові термометри (для виміру температури), психрометри (для визначення відносної вологості повітря), анемометри та кататермометри (для визначення швидкості руху повітря).
Для забезпечення нормальних метеорологічних умов на виробництві з надлишком тепла застосовують:
-
- вентиляцію та опалювання;
-
- теплоізоляцію нагрітого обладнання (скловата);
-
- екранування джерел теплового випромінювання (тепловідбивачі і теплопоглиначі), водяні завіси, скло);
-
- все обладнання, що виділяє тепло, розміщують в одному приміщенні;
-
- засоби індивідуального захисту;
-
- обмежене перебування людей у зоні з підвищеною температурою;
-
- механізацію та автоматизацію виробничих процесів;
-
- спеціальний питний режим (білково-вітамінні напої, хлібний квас, підсолена вода).
На промислових підприємствах повітря робочої зони може забруднюватися шкідливими речовинами, які утворюються в результаті технологічного процесу або містяться в сировині, продуктах і напівфабрикатах та відходах виробництва. Ці речовини потрапляють у повітря у вигляді пилу, газів або пари і діють негативно на організм людини. Залежно від їхньої токсичності та концентрації в повітрі вони можуть бути причиною хронічних отруєнь або професійних захворювань.
Залежно від ступеня токсичності, фізико-хімічних властивостей, шляхів проникнення в організм, санітарні норми встановлюють гранично допустимі концентрації (ГДК) шкідливих речовин у повітрі робочої зони виробничих приміщень, перевищення яких неприпустиме.
Гранично допустимою концентрацією (ГДК) шкідливої речовини в повітрі робочої зони вважається така концентрація, вплив якої на людину в разі її щоденної регламентованої тривалості не призводить до зниження працездатності чи захворювання в період трудової діяльності та у наступний період життя, а також не справляє негативного впливу на здоров’я нащадків. Робочою зоною вважається простір заввишки 2 м над рівнем підлоги або робочої площини, на якій розташовані місця постійного або тимчасового знаходження працівників.
Згідно з ГОСТ 12.1.007-76 «ССБТ. Вредные вещества. Классифи-кация и общие требования безопасности», за токсичністю дії шкідливі речовини поділяють на чотири класи небезпеки:
-
- надзвичайно небезпечні речовини (ГДК 0,1 мг/м3);
-
- особливо небезпечні речовини (ГДК від 0,1 до 1,0 мг/м3);
-
- помірно небезпечні речовини (ГДК від 1,0 до 10 мг/м3);
-
- малонебезпечні речовини (ГДК 10 мг/м3).
Гази і пари за дією на організм людини, за характером токсичності умовно поділяють на дев’ять груп:
1 – такі, що припікають і подразнюють шкіру та слизові поверхні (неорганічні кислоти, луги, деякі органічні кислоти, ангідриди та ін.) і вражають шкіру з утворенням наривів, виразок;
2 – подразнюючі (хлор, двоокис сірки, аміак, фосген, окиси азоту, тумани кислот, ароматичні вуглеводи та ін.), які вражають верхні та глибокі дихальні шляхи;
3 – кров’яні (окис вуглецю, свинець і його неорганічні сполуки, ароматичні смоли, толуол, бензол та ін.), які взаємодіють з гемоглобіном;
4 – нервові (вуглеводні, спирти, анілін, тетраетилсвинець, сірководень, аміак, фосфорорганічні речовини та ін.), які викликають розлад функцій нервової системи, судому м’язів, параліч;
5 – ферментні (солі ртуті, миш’як і його сполуки, синильна кислота та її солі, фосфорорганічні сполуки), які порушують структуру ферментів, інактивують їх;
6 – печінкові (хлоровані вуглеводні, фосфор, бромбензол, селен), які викликають структурні зміни тканин печінки;
7 – мутагени (окис етилену, етиленамін, хлоровані вуглеводні, сполуки свинцю, ртуті та ін.), які впливають на генетичний апарат клітини;
8 – алергени (алкалоїди, деякі сполуки нікелю, похідні піридину, органічні сполуки природного походження: кофеїн, хінін, ефедрин, атропін), які викликають зміни в реактивній здатності організму;
9 – канцерогени (кам’яновугільна смола, ароматичні аміни, азо- і діазосполуки та ін.), які викликають утворення злоякісних пухлин.
При одночасному знаходженні в повітрі робочої зони декількох шкідливих речовин односпрямованої дії, близьких за хімічним складом і характером біологічної дії на людину, для визначення можливості працювати в цій зоні застосовують таку залежність:
де С1, С2,..., Сn – фактичні концентрації шкідливих речовин у повітрі робочої зони, мг/м3;
ГДК1, ГДК2,..., ГДКn – гранично допустима концентрація шкідливих речовин, що знаходяться в повітрі робочої зони, мг/м3.
Приклади речовин односпрямованої дії: оксид вуглецю і оксид азоту, сірчаний газ і сірчаний водень або інші вуглеводневі сполуки.
За ступенем дії на організм людини шкідливі речовини поділяються на чотири класи небезпеки:
1 – надзвичайно небезпечні;
2 – високонебезпечні;
3 – помірно небезпечні;
4 – малонебезпечні.
Класи небезпеки встановлюються залежно від норми і показників, наведених у табл. 9.
Таблиця 9