Ярусные печи фирмы «Edison»

Таблица 12 - Марки ярусных печей и их назначение.

Марка

Назначение

Е3-Т 380 Е3-Т 300 Е3-Т 300

Предназначены для выпечки различных хлебобулочных изделий. Удобна для мини-пекарней, кондитерских магазинов, пиццерии, торговых центров. Можно выпекать как на поду (специальный композиционный материал) так и на листах. Преимущества: Отдельное управление каждым пекарным модулем и раздельное управление верхними и нижними ТЭНами; жаропрочный композитный (аналогично граниту по свойствам) или стальной под на выбор; тяжелые армированные нагревательные элементы, выполненные из нержавеющей стали, обеспечивает хорошую равномерность пропекания продукта.

Таблица 13 - Технические характеристики ярусных печей.

Модель	Е3-Т 380	Е3-Т 300	Е3-Т 300
Площадь выпечки, м2.	1.2	1.2	0.65
Внутренние размеры пекарной камеры, мм.	1420 850 170	1420 850 250	680 950 200
Количество листов, шт.	1	2	1
Размеры листов, мм.	600 800	600 400	600 800
Мощность, кВт.	10.8	10.8	6
Габаритные размеры, мм.	1800 1000 380	1800 1000 300	1040 1155 330

Таблица 14 - Условные графические обозначения ярусных печей.

Условные графические обозначения	Марка
	ХПЭ-750/500.21 ЭШП.02 ЭШП.03 Е3-Т 380 Е3-Т 300 Е3-Т 300 ШК-2А ХПЭ-500 ХПЭ-750/500.31 ХПЭ-750/3 ШПЭСМ-3 ШПЭСМ-3-02 ШПЭСМ-3М ШПЭСМ-3М с пароувлажнением. ЭШП.11 ЭШП.12 ЭШ-3М ШПЭСМ-3 ХПЭ-750/500.41 ХПЭ-750/4

21.3. Правила охраны труда при эксплуатации ярусных печей.

К работе с ярусной печью допускаются лица, знакомые с ее устройством и правилами эксплуатации.

Ежедневно перед включением печи проверяют исправность заземления. Затем включают печь тумблером терморегулятора и пакетными переключателями.

Для включения камеры переключатель терморегулятора ставят в положение «Вкл.» и, вращая лимб, устанавливают нужную температуру нагрева. При переводе каме­ры на более высокую температуру лимб вращают по часовой стрелке.

Для перевода горячего шкафа на значительно более низкую температуру (напри­мер, с 350 до 200 или до 100°С и т. п.) переключатель ставят в положение «Откл.» и выжидают до тех пор, пока температура в камере не снизится до требуемой, затем устанавливают лимб терморегулятора на соответствующий указатель шкалы и ставят переключатель в положение «Вкл.». Переводить лимб терморегулятора непосред­ственно с высокой температуры на низкую не разрешается. По окончании работы пере­ключатель ставят в положение «Откл.». При длительных перерывах в работе отключают также рубильник электросети.

При первоначальном включении для быстрого получения нужной температуры печь включают на максимальную ступень мощности, для чего пакетные переключатели устанавливают в положение «Сильно». В дальнейшем в процессе эксплуатации пакетные переключатели устанавливают на самую низкую ступень мощности — в положение «Слабо». В этом случае число включений будет минимальным, что предохранит контакты терморегулятора от преждевременного износа.

При установлении в камере необходимой температуры (автоматически выключится сигнальная лампа) камеру загружают противнями с изделиями.

Печь содержат в чистоте. Ежедневно ее наружную поверхность протирают слегка влажной тканью или промывают мыльным раствором, а затем насухо вытирают фланелью. Хромированные детали протирают мягкой суконкой.

Перед уборкой, ремонтом или осмотром печь отсоединяют от электросети, выключив для этого пусковую аппаратуру на распределительном щите. Включают печь под напряжение только после тщательной проверки всех соединений и проводов и удаления со всех деталей антикоррозийной смазки.

При замыкании электропроводки на корпус печи немедленно отключают от сети и включают вновь только после устранения всех неисправностей.

При длительной остановке печи все наружные неокрашенные детали смазывают техническим вазелином. Не разрешается включать печь при напряжении сети, превышающем номинальное более чем на 5 %.

Примечание: Строго соблюдать требования Инструкции по охране труда при работе на ярусных печах.