7. Оборудование для приготовления сахарных растворов.
7.1. Общее понятие об использовании сахарных растворов в хлебопекарной промышленности.
При тарном хранении сахар поступает на хлебозаводы в мешках массой 50 или 100 кг и хранится на складах. Для этого используются сухие, отапливаемые помещения. Резкие изменения температуры и относительной влажности воздуха могут привести к конденсации влаги на кристаллах сахара.
При бестарной перевозке сахара-песка его транспортируют в тех же цистернах, что и муку, а разгружают при помощи сжатого воздуха. При хранении в бункерах влажность сахара не должна превышать 0.05%, в противном случае он может слеживаться, что приведет к затруднениям при разгрузке бункеров.
7.2. Технические характеристики сахарорастворителей.
Таблица 1 – Марки оборудования для приготовления сахарных растворов и их назначение.
Марка |
Назначение |
СЖР – 1 СЖР – 2 СЖР -3
ХЛБ – 12 Х-14
Т1 - ХСП |
Предназначены для приготовления сахарных растворов и растапливания жира.
Предназначен для приготовления сахарных растворов.
Предназначен для приготовления сахарно-солевых растворов концентрацией до 68% и сахарных растворов концентрацией до 70%, а также подачи растворов в расходные емкости и хранения в них. |
Таблица 2 – Технические характеристики оборудования для приготовления сахарных растворов.
Модель |
СЖР – 1 |
СЖР – 2 |
СЖР – 3 |
Х – 14 |
Объем емкости, л. |
200 |
300 |
400 |
340 |
Число оборотов емкости, об./мин |
44 |
44 |
44 |
48 |
Мощность, кВт. |
0.55 |
1.1 |
1.5 |
0.6 |
Габаритные размеры бака, мм.: диаметр высота |
640 670 |
726 770 |
310 900 |
890 1600 |
Габаритные размеры установки, мм.: длина ширина высота |
930 750 1050 |
950 870 1155 |
1060 900 1285 |
|
Масса, кг. |
220 |
250 |
285 |
163 |
Таблица 3 – Технические характеристики оборудования для приготовления сахарных растворов.
Модель |
Т1-ХСП |
Производительность, м3/ч. |
0.7 |
Вместимость, м3: аппарата расходного бака бака для воды бака для солевого раствора |
0.25 0.63 0.1 0.06 |
Высота подъема раствора, м |
14 |
Рабочее давление воздуха, МПа: в пневмосистеме опрокидывателя в аппарате |
0.3 0.2 |
Габаритные размеры, мм.: аппарата расходного бака: высота диаметр бака воды и солевого раствора |
1900 3000 680 1900 1100 2000 600 700 |
Масса, кг. |
1621 |
Таблица 4 – Условные графические обозначения оборудования для приготовления сахарных растворов.
Условное графическое обозначение |
Марка |
|
СЖР – 1 СЖР – 2 СЖР -3 ХЛБ – 12 Х-14
Т1 - ХСП |
