Аблица 14 - Марки хлебопекарных печей и их назначение.

Модель

Назначение

Г4-ПХС-16-01

Г4-ПХС-16

Г4-ПХ4С-25

Г4-ПХЗС-25

Г4-ПХС-50

А2-ХПЯ-25

А2-ХПЯ-50

Печи с сетчатым подом, на газовом топливе, предназначенные для выпечки подового хлеба из ржаной и пшеничной муки, батонов, мелкоштучных, бараночных изделий, пряников, печенья.

Печи с сетчатым подом, электрические, предназначенные для выпечки подового хлеба из ржаной и пшеничной муки, батонов, мелкоштучных, бараночных изделий, пряников, печенья.

Модель

Г4-ПХС-16-01

Г4-ПХС-16

Г4-ПХ4С-25

Г4-ПХ3С-25

Г4-ПХС-50

Пр-ть, кг/час по подов. хлебу, 1 кг.

370

370

550

525

1050

Пр-ть, кг/час по батону 0.4 кг.

490

490

650

650

1200

Мощность, кВт.

22

7.15

7.15

12.5

14

Ширина сетки, мм.

2100

2100

2100

2100

2100

Размеры, м.:

ширина

длина

высота

13.80

3.42

2.73

11.75

3.42

2.73

14.75

3.42

2.73

14.57

3.5

2.62

27.30

3.5

2.62

Масса, кг

12800

10800

13500

13620

20140

Модель

А2-ХПЯ-25

А2-ХПЯ-50

Пр-ть., кг/час по подовому хлебу 0.8 кг.

520

1045

Пр-ть., кг/час по батону 0.4 кг.

642

1100

Ширина сетки, мм.

2100

2100

Мощность, кВт.

240

460

Габаритные размены, м.:

ширина

длина

высота

15.20

3.05

1.42

27.30

3.05

1.42

Масса, кг

13900

23170

Модель

Назначение

ПК-16Э

ПК-16Г

В 2005 году в серийную продукцию была включена конвекционная тележечная печь марки ПК-16Э и ПК-16Г. Данные печи предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий.

Конструктивной особенностью данной печи является то, что загрузка выпечки идет не по «стеллажному» типу (поддон устанавливается на направляющие, прикрепленные к боковым стенкам печи), а по тележечной загрузке (загрузка тележки с поддонами), что значительно увеличивает разовую загрузку печи и снижает трудоемкость по выпечке продукции.

Модель

ПК-16Э

ПК-16Г

(газовая)

Производительность, кг/час.:

Форма №10

Батон нарезной

49

86

49

86

Максимальная загрузка, шт. на тележку.

16

16

Габаритные размеры поддонов, мм.

ширина

длина

400

600

400

600

Мощность, кВт.

27.1

2.2

Габаритные размеры, мм.:

ширина

длина

высота

885

1575

1930

885

1575

1950

Масса, кг.

420

480

Модель

Назначение

MV-100

MV-180

Печи хлебопекарные, предназначены для выпечки подового (ржаного и ржано-пшеничного) формового хлеба, батонных изделий и др.

В печах типа MV используется циклическая нагревательная система, в которой греющие газы (продукты сгорания газа) не попадают в пекарную камеру и не находятся в контакте с выпекаемыми изделиями.

Греющие газы, имеющие высокую температуру, проходят через газоходы, расположенные вокруг пекарной камеры и передают свое тепло продукту находящемуся в пекарной камере.

Движение греющих газов по газоходам осуществляется за счет работы вентилятора рециркуляции, который направляет эти газы по газоходам, затем в камеру сгорания, где происходит смешение с новой «порцией»

продуктов сгорания и далее в газоходы. Этот процесс повторяется постоянно во время работы печи.

Данная схема работы позволяет максимально использовать тепло полученное при сжигании топлива, что обеспечивает высокую экономическую эффективность.

Преимущества:

1. Под печи выполнен из огнеупорного керамического материала;

2. металлоконструкция печи выполнена из нержавеющей стали, что значительно увеличивает ресурс ее работы;

3. вытяжной зонт обеспечивает удаление продуктов упека из зоны обслуживания;

4. система пароувлажнения и система шиберов в газоходах позволяет распределять пар на каждый ярус печи, либо в необходимом количестве на каждый ярус в зависимости от выпекаемого продукта;

5. работа печи в автоматическом режиме при поддержании температуры в пекарной камере обеспечивается работой приборов панели управления;

6.безопасность эксплуатации печи обеспечена терморегулятором, контролирующем температуру отходящих газов.

Модель

MV-100

MV-180

Количество пекарных камер, шт.

4

4

Общая площадь пода печи, м².

10

18

Производительность, кг/час:

по хлебу ржаному подовому 1.15 кг

по батону нарезному 0.4 кг

150

256

330

480

Тепловая мощность, ккал/час.

68000

99000

Мощность, кВт.

3

3.5

Габаритные размеры стеллажа, мм.

ширина

длина

высота

1200

2070

224 (2 шт.), 199 (2 шт.)

1800

2470

224 (2шт.), 199 (2шт.)

Габаритные размеры печи, мм.:

ширина

длина

высота

1880

3205

2150

2400

3600

2170

Масса, кг

3650

5270