Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
методичка 1.doc
Скачиваний:
158
Добавлен:
20.11.2019
Размер:
20.14 Mб
Скачать

14.2. Технические характеристики тестоделителей . Тестоделительные машины фирмы «Восход»

Таблица 1- Марки тестоделительных машин и их назначение.

Модель

Назначение

«Восход-ТД-2М»

«Восход-ТД-3М»

«Восход-ТД-4»

Предназначены для деления теста влажностью 37-50% на заготовки заданной массы в условиях интенсивной эксплуатации при производстве хлеба, хлебобулочных, в том числе мелкоштучных изделий. Обеспечивает высокую точность «бережного» деления теста, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.

Схема деления: главный поршень нагнетает тесто в две («Восход-ТД-2М») или в три («Восход-ТД-3М») мерные камеры с мерными поршнями.

- Бесступенчатая регулировка производительности с цифровой индикацией;

- отводящий транспортер с плавной регулировкой скорости;

- возможность установки отводящего транспортёра как справа, так и слева;

- корпус – нержавеющая сталь.

Универсальная тестоделительная машина «Восход-ТД-4» предназначена для «бережного» деления теста на заготовки одинаковой массы:

- из ржано-пшеничной муки, с содержанием ржаной муки до 70%, влажностью не более 51%, за исключением заварных сортов;

- из пшеничной муки влажностью от 40 %, а также влажностью от 37%, с содержанием сахара и жира не менее 12%.

Схема деления: главный поршень нагнетает тесто в мерную камеру с мерным поршнем.

- Бесступенчатая регулировка производительности с цифровой индикацией;

- корпус - нержавеющая сталь.

Таблица 2 - Технические характеристики тестоделительных машин.

Модель

«Восход-ТД-2М»

«Восход-ТД-3М»

«Восход-ТД-4»

Производительность, шт/час. (шт/мин.)

1080-2520

(18-42)

1620-3780

(27-63)

540-1250

(9-21)

Масса тестовых заготовок, кг.

0.15-1.0

0.05-0.4

0.1-1.0

Относительная точность деления, %, не более:

- до 0.2 кг.

- от 0.2 кг.

3

2

3

2

3

2

Вместимость загрузочного бункера, кг.

180

180

180

Номинальная потребляемая мощность, кВт.

1.78

1.78

1.0

Габаритные размеры (с транспортером), мм..

1200 2186 1778

1200 2186 1778

1647 950 1852

Масса, кг.

730

730

600

Тестоделительные машины фирмы «Белогорье»

Таблица 3 - Марки тестоделительных машин и их назначение.

Модель

Назначение

А2-ХТН

«Кузбасс-68М»

КТМ-2000

И8-ХРД

А2-ХПО/5

Предназначены для деления теста из пшеничной и ржаной муки на равные порции.

Предназначена для деления теста из пшеничных и ржано-пшеничных сортов муки при производстве хлебобулочных изделий:

- принцип деления: тесто под действием собственной массы поступает в зону нагнетания, где отсекается заслонкой, и посредством нагнетательного поршня перемещается в мерный карман; Дозировочное устройство отсекает тестовую заготовку необходимого объема, которая далее выталкивается на движущуюся ленту конвейера;

- сменный блок с дозировочным поршнем позволяет увеличить производительность машины вдвое и вырабатывать тестовые заготовки малых масс от 0.09 до 0.15 кг;

- допустимая погрешность дозирования:

-2%-при влажности 43.5-50.5 %

-3%- при влажности 37.5-39.5%

-стабилизатор давления, контролирующий допустимые нагрузки на изделия;

- автоматическая посыпка тестовых заготовок мукой;

- возможна поставка загрузочного бункера, вместимостью 264, 90 и 60 л.

Таблица 4 - Технические характеристики тестоделительных машин.

Модель

А2-ХТН

«Кузбасс-

68М»

КТМ-2000

И8-ХРД

А2-ХПО/5

Производительность,

шт/час

3600

2100-5760

2000

1920

1000-2000

Масса заготовки, кг.

0.2-1.2

0.4-1.4

0.2-1.1

0.05-0.12

0.09-0.4

0.15-0.6

0.2-0.7

Мощность, кВт.

3

3

1.1

Ручной

1.1

Габаритные размеры, мм.

2770 920 1500

2000 1750 1350

1660 630

1670

500 600

700

1660 630

1670

Масса, кг

1090

560

440

79

440