Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
методичка 1.doc
Скачиваний:
158
Добавлен:
20.11.2019
Размер:
20.14 Mб
Скачать

Тестозакаточные машины фирмы «rod»

Таблица 15 - Марки тестоформующих машин и их назначение.

Модель

Назначение

ROD-2C

ROD-4C

Предназначены для:

- производства батонообразных изделий длиной до 580 мм;

- округления пшеничного теста и смеси с ржаной мукой.

Модель ROD-2C подходит для теста нормальной консистенции;

Модель ROD-4C подходит для теста с низкой влажностью.

Таблица 16 - Технические характеристики тестоформующих машин.

Модель

ROD-2C

ROD-4C

Масса заготовки, гр.

15-1500

25-1500

Мощность, кВт.

0.75

1

Масса, кг.

155

260

Тестозакаточные машины фирмы «Dai Maso»

Таблица 17 - Марки тестоформующих машин и их назначение.

Модель

Назначение

FRL 500

FRL 630

FRL 500 P

FRL 630 P

FRL 500 F

FRL 630 F

Предназначены для формования рогаликов, батонов и мелкоштучных изделий.

Преимущества:

  1. Выполнены из окрашенной стали;

  2. оснащены входящим конвейером для автоматической подачи заготовок на валки;

  3. валки защищены решеткой из нержавеющей стали;

модели FRL 500 P и FRL 630 P дополнительно оснащены

устройством предварительной раскатки заготовок;

  1. модели FRL 500 F и FRL 630 F дополнительно оснащены

выходящим транспортером и прижимной доской для улучшения

качества закатки батонообразных изделий.

Таблица 18 - Технические характеристики тестоформующих машин.

Модель

FRL 500

FRL 630

FRL 500 P

FRL 630 P

FRL 500 F

FRL 630 F

Производительность, шт./ч.

1400

1650

1400

1650

1400

1650

Масса тестовой заготовки, кг.

30-1000

30-1000

30-1000

30-1000

30-100

30-100

Ширина конвейера, мм.

500

630

500

630

500

630

Мощность, кВт.

0.55

0.55

0.73

0.73

0.55

0.55

Габаритные размеры, мм.

811 1140

1200

950 1140

1200

811 1140

1200

950 1140

1200

811 1140

1200

950 1140

1200

Масса, кг.

145

160

185

205

170

190

Тестозакаточные машины фирмы «Sottoriva»

Таблица 19 - Марки тестозакаточных машин и их назначение.

Модель

Назначение

СЕРИЯ С

СЕРИЯ FB

СЕРИЯ F

Тестозакаточные машины фирмы «Sottoriva» используются в комплекте с делительными и округлительными машинами в линиях для производства изделий и служат для придания кускам теста цилиндрической формы.

  1. Кусок теста раскатывается между двумя валками в модели С 600 и четырьмя валками в модели С 40, закатывается транспортерными лентами, движущимися навстречу друг другу с различной скоростью;

  2. раскатывающие валки выполнены из нержавеющей стали;

  3. оснащены подающим конвейером и приемным транспортером.

Предназначены для производства заготовок французских батонов.

  1. Подающий конвейер с защитным пластиковым колпаком (с загрузочным отверстием);

  2. тестовая заготовка проходит между двумя раскатывающими валками, а затем закатывается двумя войлочными транспортерами, движущимися навстречу друг другу с различной скоростью;

  3. регулировка расстояния между валками;

  4. стенд входит в стандартную комплектацию.

Предназначены для производства заготовок французских батонов.

  1. Тестовая заготовка проходит между четырьмя раскатывающими валками (длина 1-й пары 250 мм., длина 2-й пары 650 мм.), затем закатывается при помощи металлической сетки и окончательно формуется, проходя под прижимной пластиной;

  2. регулировка расстояния между парами валков и высоты прижимной доски;

  3. боковые ограничители, формующие края заготовки;

  4. стальной окрашенный корпус.

Таблица 20 - Технические характеристики тестозакаточных машин.

Модель

С 600

С 40

FB

F4

Производительность, шт./ч.

1450

1300

1500

1500

Масса тестовой заготовки, гр.

40-1000

40-1500

100-1300

100-3000

Ширина конвейера, мм.

600

600

780

600

Максимальная длина заготовки, мм.

570

570

750

570

Мощность, кВт.

0.5

0.74

0.37

1.1

Габаритные размеры, мм.

920 1110 1170

920 1130 1200

1060 860 1520

2100 950 1520

Масса, кг.

164

185

230

345

Таблица 21 –Марка тестозакаточной машины и ее назначение.

Модель

Назначение

KANIN

Предназначена для формования французского и других видов батонов.

Благодаря своей универсальности, машина незаменима на любом хлебопекарном производстве. Машина оснащена тремя валками, обеспечивающими качественное и последовательное закатывание. Валки изготовлены из особого материала, предотвращающего залипание теста.

Таблица 22 - Технические характеристики тестозакаточных машин.

Модель

KANIN

Производительность, шт./ч.

1800

Масса заготовки, гр.

700-2000

Длина формования, мм.

750

Ширина полотна, мм.

760

Мощность, кВт.

0.55

Габаритные размеры, мм.

990 790 1585

Масса, кг

210

Таблица 23 - Марки тестозакаточных машин и их назначение.

Модель

Назначение

МЗЛ-50

Т1-ХТ2-3-1

С-500М

Предназначена для формования тестовых заготовок из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов при выработке батонов, городских булок, саек и плетенок.

Предназначена для формования тестовых заготовок цилиндрической или сигарообразной формы длиной до 360 мм из пшеничной муки.

Предназначена для формования тестовых заготовок из пшеничной муки высшего и первого сорта при выработке рогаликов.

Таблица 24 - Технические характеристики тестозакаточных машин.

Модель

МЗЛ-50

Т1-ХТ2-3-1

С-500М

Производительность, шт./ч.

60

63

80-83

Масса куска теста, кг.

0.055-0.55

0.22-1.1

0.02-0.15

Частота вращения вала, мин-1

1500

1000

1000

Мощность, кВт.

1

1.1

0.75

Габаритные размеры, мм.

1635 597 1468

2380 900 1225

465 700 1220

Масса, кг.

413

540

140

Таблица 25 - Марка формующего агрегата и его назначение.

Модель

Назначение

А2-ХАС

Предназначен для формования тестовых заготовок сдобных и булочных изделий и последующей их укладкой на листы для расстойки и выпечки в конвейерных печах.

Таблица 26 - Технические характеристики агрегата А2-ХАС.

Модель

А2-ХАС

Производительность, кг./ч.

180

Масса заготовки, кг.

0.1

Мощность, кВт.

3

Габаритные размеры, мм.

4640 1050 1900

Масса, кг.

2580

Таблица 27 - Условные графические обозначения тестоформующих машин.

Условное графическое обозначение

Марка

«Восход-ТЗ-3М»

«Восход- ТЗ-4М»

МО-671

«Агро-Форм 11»

«Агро-Форм 21»

F4

«Ролл-авто»

«Ролл-авто мини»

«Восход-ТЗ-5»

FB

KANIN

Т1-ХТ2-3-1

И8-ХТЗ

УЗМ-2000

И8-ХБФ

ТЗЛ-3

Т3М-1

ТЗМ-2

ТЗМ-3

А2-ХПО/7

ROD-2C

ROD-4C

FRL 500

FRL 630

FRL 500 P

FRL 630 P

FRL 500 F

FRL 630 F

С 600

С 40

МЗЛ-50

С-500М

А2-ХАС