6.5. Коммерческие системы

Для получения хорошего дохода от плодовых садов, посадок зерновых и семенных культур или небольших плодоовощных и животноводческих хозяйств (домашняя птица, свиньи) вместо больших площадей, занятых под одну, в лучшем случае две культуры в год, гораздо более целесообразно использовать маленькие участки размером 2 гектара и менее.

На больших площадях невозможно полностью замульчировать почву, организовать надёжную и автономную систему водоснабжения, а самое главное — создать разнообразие животных и растительных видов, которые могли бы выполнять большое количество функций и производить большое количество различных видов продукции.

Осуществление этих задач под силу только на уровне I-й и II-й зон. Как следствие — экстенсивные системы имеют тенденцию к упрощению.

Тем не менее, организация больших площадей может быть осуществлена, если применить модель «совместной работы», когда семьи или группы людей договариваются распределять между собой работу и полученную продукцию.

Например, одна семья отвечает за сад, а другая занимается выращиванием зелёных культур на удобрения под фруктовыми деревьями или же выпасает там домашнюю птицу. Кто-нибудь ещё может заниматься там же пчёлами, которые будут обеспечивать перекрёстное опыление во время периода цветения (и производить мёд).

Еще кто-то будет выращивать древесные культуры, идущие на топливо, которые могут быть размещены, в качестве промежуточных посадок, между фруктовыми и ореховыми деревьями.

Для нормальной организации меньших по размеру систем вполне достаточно одной семьи (плюс нанимаемые сезонно работники). Высокий выход продукции будет обеспечиваться за счёт интенсивных методов ведения хозяйства и использования смешанных посадок.

Имеет смысл перечислить некоторые правила, соблюдение которых важно, для того чтобы получить высокий доход от продажи продукции.

• Выбирайте культуру с небольшим объёмом получаемой продукции (орехи, ягоды, масло, мёд), что позволит снизить транспортные расходы.

• Выбирайте культуру, которая может без труда подвергнуться переработке, уменьшающей объём продукта, продлевающей срок хранения и приносящей большую прибыль (например, продажа джема из ежевики выгоднее, чем продажа самой ежевики).

• Сбывайте основную часть своей продукции через (1) систему сбыта экологически-чистых продуктов или (2) через специализированные коммерческие предприятия, такие, как магазины или рестораны (трюфеля, ароматические травы, грибы).

• Выращивайте или производите нескоропортящиеся виды продукции (зерно, орехи, мёд, древесное топливо), которые могут быть реализованы в течение всего года.

• Сводите к минимуму свои затраты, используя отходы.

• Выращивайте такое количество продукции, которое может быть гарантированно реализовано. Пробуйте выходить на местный рынок с новыми, малознакомыми видами продукции (тамарилло, дынные груши, фейхоа).

Сбыт продукции может осуществляться несколькими путями. Сюда входит:

• непосредственная продажа на местных рынках или на придорожных лотках;

• продажа на условиях, что покупатель сам собирает и вывозит продукцию;

• сбыт продукции через кооперативы;

• распространение каталогов, по которым продукцию можно заказать по почте,

• и продажа по подписке прямым абонентам (кооперативы «производитель-потребитель», где фермер выращивает продукцию по соглашению с группой потребителей, живущих в городе).

К этой системе впервые обратились в Японии, и в настоящее время она приобретает популярность в США, где семьи платят 20 долларов в качестве предоплаты за овощи и фрукты, имеющиеся в сезонном ассортименте, а производитель доставляет еженедельно прямо к их дверям широкий набор продуктов, доходящий до 50 наименований.

В качестве источников стабильного дохода можно порекомендовать следующие виды деятельности:

• Питомник для водных и береговых растений, включая кормовые растения для рыб, виды, привлекающие насекомых, и многолетние растения, произрастающие на заболоченных почвах, которые обеспечивают нектаром пчёл, дают корм для уток, а также служат убежищем для диких животных.

• Кроме того, возможна продажа съедобных и декоративных водных растений, например, лилии, лотоса, водяного ореха.

• Плодово-ягодный и виноградный питомник, особенно в областях с умеренным климатом.

• Выращивание растений на продажу, обслуживание клиентов на условиях самостоятельного сбора урожая, консультационные услуги по устройству зелёных беседок.

• Специализированные питомники для редких съедобных или используемых в других целях растений (ракитник, гледичия трехколючковая, фейхоа, тамарилло, артишок испанский, лох зонтичный, псофокарп четырёхугольный, окопник лекарственный и др.).

• Сюда могут быть также включены медоносные виды, растения, привлекающие птиц, бабочек и насекомоядных насекомых.

• Фирма по продаже семян, занимающаяся сбором, производством и реализацией полезных и редких семян; может быть соединена с вышеуказанным питомником.

• Питомник по разведению редких и полезных нерастительных видов (шелковистые бентамки для садов, гуси, поедающие сорняки, тутовые шелкопряды и земляные черви, упряжные лошади, молочные козы или дойные коровы, особые породы коз и овец для получения качественной шерсти, перепела для теплиц).

• Животных можно давать напрокат (куры или свиньи для рыхления почвы и обогащения её навозом; овцы и гуси, исполняющие функции газонокосилок; поедающие ежевику козы).

• Питомник для древесных и используемых для живых изгородей видов, характерных для данного региона.

• Включает лесные виды для создания лесопосадок, деревья для ветроломов, кормовые виды, древесные виды-пионеры*, бамбуки и селекционные высокоценные виды древесной культуры.

• Первичные продукты — натуральные плоды, орехи, овощи, яйца, молоко, овечьи шкуры, древесное топливо, свежее мясо, продукты аквакультуры, цветы.

• Переработанные продукты дают больший доход, но требуют больших трудозатрат. Сюда относятся копчёные рыба и мясо, сушёные фрукты, джемы, соленья, перья (гусиный пух и контурные перья самцов павлина), засушенные цветы (букеты, венки).

• Материалы для ремесленных производств — поросль ивы, берёзовая кора, рогоз, бамбук. Кроме того, можно поставлять натуральные красители из коры, цветов и плодов.

• Инсектицидные препараты, например листья и ягоды мелии испанской;реализация инсектицидных растений (например, чеснока, пижмы, тысячелистника, пиретрума, бархатцев Tagetes, кроталярии).

• Препараты из трав такие, как натуральные шампуни и мыло, средства ухода за кожей, целебные мази из окопника и других растений. Также травяные чаи (цветы ромашки, лист малины, сорго лимонное).