Батат (Ipomoea batatus)

Многолетнее вьющееся растение, часто выращивается как однолетнее. Произрастает от областей с умеренным климатом до тропиков; клубни обычно высаживаются на гребнях или насыпях (не переносит переувлажнения).

В тропиках размножается стеблевыми черенками; в областях с умеренным климатом — побегами клубней. Нуждается в вегетационном периоде без заморозков в 4-6 месяцев.

Использование:

Важный источник пищи, употребляется в варёном или печёном виде. Используется для консервирования, высушивания, мукомольного производства, а также в качестве источника крахмала, глюкозы, патоки и спирта.

Также скармливается скоту. Вьющиеся стебли широко используются в качестве корма для скота. Выращивается в субтропиках как наземный покров в плодовых садах, но растения батата должны время от времени срезаться со стволов деревьев.

Наземная часть отмирает при заморозках.

Болотница сладкая (Eleocharis dulcis)

Водный ситняг-кустарник со съедобными стеблями, выращиваемый на мелководьях или во влажном иле. Субтропическое/тропическое растение: может выращиваться везде, где восемь месяцев нет мороза. Может понадобиться защита сеткой от уток, когда появляются зелёные побеги.

П редостережение: Как многие водные растения, растения водного ситняга могут аккумулировать тяжёлые металлы, поэтому удостоверьтесь, что вода в водоёме не загрязнена (или используйте эти растения с целью очистки воды и в этом случае не собирайте урожай).

Использование:

Полезный для человека пищевой продукт с большим содержанием углеводов, широко используется в Азии.

Боярышник (Crataegus spp.)

Плотные колючие листопадные кустарники и деревья высотой 2-7 м; медленно растущие, но долго живущие (100-300 лет). Переносят частичное затенение, неплодородные почвы.

Использование:

Ягоды съедобные для приготовления джемов, желе, варенья. Растение используется для создания живой изгороди и ветрозащитной полосы в областях с умеренным климатом, интенсивно выращивается в качестве живых изгородей в Великобритании.

Местообитание птиц: укрытие, витьё гнёзд и корм; полезное растение для домашней птицы. Хорошая кормовая база для пчёл. Образует заросли.

Боярышник Дугласа (C. douglasii) даёт наилучшие плоды для потребления в пищу, C. monogyna создаёт узкую, плотную живую изгородь. Популярная европейская разновидность — средиземноморский боярышник плодовый (C. azarolus).

Брахихитон или бутылочное дерево (Brachychiton populneum, B. rupestre)

Кормовые деревья жаркого сухого климата, приспособленные к агролесомелиорации. Большие деревья. Имеют глубоко проникающие в почву стержневые корни.

Не конкурируют с сельскохозяйственными культурами и пастбищными травами. Могут легко давать поросль.

И спользование:

Листовой корм, особенно во время засухи в качестве дополнения к рациону для овец и крупного рогатого скота. В листьях отсутствует фосфор, который должен быть обеспечен лизунцами.

Бутылочные деревья (B. repestre) часто полностью вырубаются для того, чтобы кормить внутренней сердцевиной крупный рогатый скот в условиях экстремальной засухи; деревья должны вновь высаживаться.

Бузина (Sambucus nigra, S. canadensis)

Листопадный кустарник высотой до 6 м, растёт в областях с умеренным климатом, переносит условия от открытых солнечных мест до частичного затенения. Легко размножается черенкованием.

Использование:

Кустарник для создания живой изгороди; ветрозащитной полосы. Из спелых ягод делают вино, их сушат, консервируют (не должны употребляться в пищу в сыром виде), из цветов, подвёргшихся брожению с лимонным соком и кожурой, готовят напиток или приготавливают отвар, который используется для лечения респираторных воспалений.

Предостережение: листья, корни, стебли и несозревшие плоды могут быть ядовитыми для человека и скота.

Бурачник лекарственный (Borago officinalis)

Прямостоящее самосеющееся однолетнее растение высотой 0,6 м в возрасте плодоношения. Может выращиваться в открытых солнечных местах или при частичном затенении; толерантно к неплодородным почвам, но требует регулярного полива.

Легко размножается в больших количествах;семена следует высевать весной. Растение умеренного климата.

Использование:

Хороший медонос, с длительным периодом цветения. Листья и цветы используются для приготовления салатов. Вместе с окопником лекарственным приготавливается настой для компостирования и удобрения, который богат углекислым калием и кальцием, очень быстро растворяется.

Лечебные свойства: противовоспалительное.

Вика бобовая (Vicia faba)

Однолетнее бобовое растение высотой 0,5-1 м;произрастает к югу от областей с умеренным климатом, предпочитает открытые солнечные места, но хорошо растёт в областях с облачными морскими климатическими условиями зимой.

Использование:

Пищевой продукт — используются листья, стручки, бобы (свежие или сушёные), также применяемые в качестве корма для скота. Покровная культура на грядках, полях; культура на зелёное удобрение и азотфиксатор; наземная часть растений срезается до цветения и используется в качестве мульчи (азот остается в почве).

Виноград (Vitis vinifera и другие виды)

Долгоживущее листопадное многолетнее вьющееся растение, предпочитающее для лучшего плодоношения непродолжительные холодные периоды, но многие разновидности и сорта приспособлены к широкому ряду климатических и почвенных условий.

Выращивается на шпалерах, хотя в древние времена растения часто обвивали шелковицы и фиговые деревья.

Использование:

Свежие ягоды употребляются в пищу; они также высушиваются (изюм), из них делают вино, сок. Молодые листья используются в качестве обёртки пищевых продуктов в кулинарии (греческие долмасы). Из семян делают прекрасное масло для приготовления пищи.

Листопадные виноградные лозы прикрывают дома от летнего солнца.

Водяной орех плавающий (Trapa natans, T. incisa)

Также называется индийским водяным орехом. Имеется несколько видов, произрастает от областей с умеренным климатом до тропиков. Водное многолетнее растение, плавает на поверхности воды глубиной 2-3 фута. Нуждается в большом количестве питательных веществ.

Использование:

Важное крахмалистое пищевое растение с большим содержанием железа; в перемолотом виде напоминает муку из канны съедобной.

Гибискус (Hibiscus sabdariffa)

Б ыстрорастущий однолетний кустарник субтропиков и тропиков. Вырастает до 1,5-2 м. Толерантен к большинству почв, которые должны быть хорошо дренированными. Нуждается в продолжительном летнем вегетационном периоде.

Использование:

Плоды тушатся или используются при приготовлении десертов и напитков; консервируются. Нежные листья и молодые стебли используются для приготовления салатов или варятся на пару; листья измельчаются как ароматическая трава (для приготовления карри).

Другим полезным растением рода Hibiscus является гибискус съедобный (H. esculentus)с нежными стручками, которые отвариваются или нарезаются кусочками и поджариваются. Стручки используются при приготовлении супов.