7.3. Искусственно высушенные корма, технология их приготовления и хранения

Консервирование зеленых трав путем искусственной сушки - наиболее эффективный способ сохранения питательных веществ при заготовке таких кормов, как травяная мука, резка, гранулы и брикеты.

По питательности травяная мука и резка приближаются к зерновым злакам и превосходят их по содержанию протеина, минеральных веществ и витаминов. Травяная мука и резка содержат 0,75-0,85 к.ед., 130-150 г переваримого протеина и 200-300 мг каротина в 1 кг. Это высокобелковые витаминизированные грубые корма. Вместе с тем искусственная сушка - наиболее дорогостоящий способ консервирования, так как требует больших энергозатрат.

Травяная мука - это корм, полученный из быстро высушенной (при высокой температуре) и размолотой травяной массы, убранной в ранние фазы вегетации (бобовые травы – в фазу бутонизации, злаковые – не позднее начала колошения). Для приготовления травяной муки и резки используют многолетние бобовые и бобово-злаковые травы. Готовят ее двумя способами – с измельчением при скашивании или после него.

Скашивание с одновременным измельчением травы выполняют машинами КСК-100, КПКУ-75, Е-280, Е-281, КУФ-1,8 и др. Измельченную траву доставляют на сушилку. Размер резки при этом – до 30 см. Возможно также траву скашивать без измельчения с одновременной погрузкой ее в транспортное средство и доставкой на сушильный агрегат, где ее измельчают и сушат.

Сушку проводят на агрегатах АВМ-0,65, АВМ-0,65РЖ, АВМ-1,5А, АВМ-0,65 Г, АВМ-1,5 АГ и др. Время и степень сушки регулируют скоростью вращения барабана. Для получения витаминной муки высушенную массу дробят. Без дробления получается травяная резка искусственной сушки (табл. 45).

При хранении муки насыпью каротин окисляется и уже через 6 месяцев хранения потери его достигают 50 %. Эффективным способом сохранения качества муки и резки является гранулирование или брикетирование.

Гранулы готовят на прессах-грануляторах ОГМ-0,8Б, ОГМ-1,5, ОГМ-0,8АВ, ОГК-3, ДГ-1 и др. Мука дозатором подается в смеситель-кондиционер, на выходе из дозатора в муку добавляют распыленную влагу, антиоксиданты и связующие вещества, затем мука поступает на прессование. Гранулы не должны быть более 3,0-25,0 мм.

Таблица 45. Технологическая схема производства и хранения искусственно

обезвоженных кормов

Наименование операции	Сроки и условия выполнения	Применяемые с.-х. машины
Скашивание, измельчение, погрузка и транспортировка	Фаза бутонизации бобовых, начало колошения злаковых. Размер резки - 300 мм. Допустимые потери - 2 %	КСК-100, КПКУ-75, Е-281, Е-280, КУФ-1,8 КПИ-2,42, ПТС-4 887 А, ПСЕ12,5, ПСЕ-20, ПИМ-40
Искусственная сушка	Начальная температура теплонакопителя на входе в сушильную камеру -500-1000°С, на выходе – 110-125°С	АВМ-0,65, АВМ-1,5, АВМ-3,0 и др.
Охлаждение травяной резки холодным воздухом	Для снижения потери каротина	–
Дробление резки для получения витаминной муки	–	–
Доохлаждение	Для снижения потери каротина	–
Затаривание в мешки	Температура муки не должна превышать температуры окружающего воздуха более, чем на 8°С	Склады: ОНК-1,5 и ОНК-3,0
Временное хранение
Постоянное хранение		Склады: ОЗВ-1

Брикетирование в отличие от гранулирования приготавливают не из травяной муки, а из травяной резки, соломы, сена и других грубых кормов, используя прессы. Брикеты предназначены, в основном, для крупного рогатого скота.

Искусственно высушенные трявяные корма должны отвечать требованиям ОСТ-10242 (табл. 46).

Таблица 46. Требования ОСТ 10242-2000 к качеству травяной муки

Показатели	Нормы для класса
	I	II	III
Массовая доля сырого протеина в сухом веществе, %, не менее	19	17	15
Массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе, %, не более	23	25	27
Массовая доля сырой золы в сухом веществе, %, не более	10	11	12
Содержание каротина в сухом веществе, мг/кг, не менее	200	150	100
Крупность размола муки: остаток на сите с отверстиями диаметром 5 мм, %	Не допускается
диаметром 3 мм, %, не более	5	5	5
Массовая концентрация металло-магнитной примеси: частиц размером более 2 мм	Не допускается
частиц размером до 2 мм включительно в 1 кг корма, мг, не более	50	50	50
Массовая доля песка, %, не более	0,7	0,7	0,7
Диаметр гранул, мм	4,7-25,0	4,7-25,0	4,7-25,0
Длина гранул	Не более двух диаметров