5.5. Кормовые корнеплоды

Кормовые корнеплоды (свекла, морковь, брюква, турнепс) – важный источник витаминов и отличный сочный корм в позднеосенний и зимний периоды для всех видов животных. Они содержат много углеводов, витаминов, биогенных элементов. Переваримость питательных веществ корнеплодов такая же хорошая, как молодой пастбищной травы. Содержание белка в корнеплодах невелико – 2,0-2,5% (табл. 35), но в нем сравнительно много незаменимых аминокислот – лизина, метионина и др. Листья корнеплодов – тоже ценный корм, их можно использовать в свежем, высушенном и силосованном виде. По содержанию протеина, кальция, каротина и витаминов В₁, В₂ и С листья часто превосходят корнеплоды.

Таблица 35. Кормовая ценность корнеплодов и ботвы разных культур (по Л.Д. Олейникову, Ю.С. Козлову)

Показатель	Кормовая свекла	Морковь	Брюква	Турнепс
Содержание в 100 кг корнеплодов: сухого вещества, кг	13	15	12	10
кормовых единиц	12	14	13	9
переваримого протеина, кг	1,0	0,8	0,9	0,7
Содержание в 0,1 т листьев: сухого вещества, кг	13	21	15	15
кормовых единиц	10	17	13	11
переваримого протеина, кг	1,8	2,1	2,1	1,8

В Черноземье возделывают преимущественно кормовую свеклу и морковь, а брюква и турнепс – корнеплодные культуры Нечерноземья.

Включение корнеплодов в рацион животных позволяет сократить удельный расход концентрированных кормов поздней осенью и зимой.

Примерная технологическая схема возделывания корнеплодов в ЦЧР представлена в таблице 36.

Таблица 36. Примерная технологическая схема возделывания свеклы и моркови в ЦЧР

Агроприемы				Основные агротребования	Состав агрегата
Предшественники				Озимые рожь и пшеница, бобовые культуры, оборот пласта многолетних трав	-
Минеральные удобрения	кормовая свекла			N45Р60-90К90-120 перед основной обработкой почвы	МТЗ-82 + Аmazonen ZА-М МАХ
	морковь			N60Р60К180 перед основной обработкой почвы
Обработка почвы: послеуборочное лущение, вспашка + боронование, осенняя культивация зяби (полупар)				Сразу после уборки предшественника	Т-150 К + БД-10А или др.
				Глубина 25-27 (до 30) см	К-701 + ПНА-8-40 + БЗТС-1,0
				Подрезание сорняков, выравнивание почвы	Т-150К + КШУ-12, Т-150 К + 3КПГ-4
Снегозадержание				Два раза за зиму по спирали, 6-8 м между валами снега	Т-150 + СВШ-8
Предпосевная подготовка семян			кормовая свекла	Колибровка на фракции 3,5-4,5 и 4,5-5,5 мм; протравливание ТМТД ТПС – 4-5 л/т	Петкус-531 А и др., ПС-20, ВZК-12 др.
			морковь	Сортировка по размеру, замачивание в питательном растворе, протравливание ТМТД – 6-8 г/кг	ОСВ-1 вручную, ПС-10, ПС-20
Посев			моркови	Сорта: Амстердамка, Дарина, Витаминная 6 и др., в ранние сроки, норма высева – 1-1,2 млн шт./га (3,5-4,5 кг/га), междурядия – 45 см, глубина посева – 1,5-2 см	Т-70С + СУПО-6А
			кормовой свеклы	Сорта – Полусахарная розовая, Северная оранжевая и др., средние сроки, норма высева – 3-4 кг/га (без прорывки), междурядия – 45 см, глубина – 3-4 см	Т-70С + СТВ-12
Послепосевное прикатывание почвы				Вскоре поле посева под углом к рядкам сева, не допускать налипания почвы на катки	Т-70С + 2СКГ-2
Довсходовое боронование (мелкое)				Через 3-4 суток после сева, при образовании почвенной корки и появлении нитевидных проростков сорняков, глубина – 1,5 см	Т-70С + БСО-4А
Обработка гербицидами		морковь		Рейсер – 2-3 л/га до всходов; паштера – 0,75-1,5 л/га	МТЗ-80/82 + ОП-2000 или др.
		кормовая свекла		Пирамин Турбо – 3-5 л/га до посева или до всходов, битап ФД 11 – 1,5-2 до 4 л/га, бетанал форте – 1-1,5 л/га, бетанал 22 – 1-1,5 до 3 л/га и др.
Культивация междурядий (1-2 до 5 раз)				Рыхление почвы, невысокое окучивание, глубина обработок – от 5-6 до 8-10 см	Т-70С + УСМК-5,4
Уборка		моркови		Не допуская подвяливания корнеплодов	Т-70С + ММТ-1 или др. + ПСК-6
		кормовой свеклы		Удаление ботвы без повреждения головок, выкопка корнеплодов	МТЗ-80 + КИР-1,5, РКС-6, МКК-6,0

Кормовая свекла (Beta vulgaris L. v. crassa) – растение семейства Маревые. В первый год жизни она образует розетку листьев и корнеплод, во второй (после высадки корнеплода в грунт) формируются стебли, листья, соцветия и плоды (клубочки) с семенами. Корень стержневой, проникает вглубь до 0,8-2,8 м.

Листья свеклы первого года жизни крупные, цельные, черешковые, хорошо поедаемые животными. В пазухах располагаются почки, которые пробуждаются лишь во второй год жизни, образуя цветоносы, а затем – плоды (орешки). Срастаясь, они образуют соплодия (клубочки). Масса 1000 клубочков – 20-30 г.

Свекла светолюбива, влаголюбива, это растение длинного дня. Высокий урожай (80-90 т/га) формирует на черноземах, окультуренных дерново-подзолистых, серых лесных почвах, имеющих нейтральную или слабокислую реакцию почвенного раствора. При рН < 5 наблюдается резкое снижение урожая.

Сорта и гибриды кормовой свеклы: Жамон, Кюрос, Магнум, Маршал, Полусахарная розовая, Рамонский 05, Рамонский розовый, РКГ94, Северная оранжевая, Тимирязевка 87, Эккендорфская желтая, Юмбо и др.

Предшественники. Кормовую свеклу выращивают в прифермских, овощных и полевых севооборотах после озимых, зернобобовых и овощных культур, кукурузы, картофеля, однолетних и многолетних трав.

Удобрение. На черноземных почвах под нее вносят 30-40 т/га навоза и минеральные удобрения (N_30-45P_60-90К_90-120). На серых лесных почвах дозу азота увеличивают до N_90-120. Удобрения вносят под основную обработку почвы. Кислые почвы известкуют.

Основная обработка почвы – улучшенная или полупаровая зябь, вспашка с предплужниками на глубину 25-27 см. Вспашку можно заменить безотвальным рыхлением на ту же глубину плоскорезом или чизелем. Весной почву обрабатывают шлейф-бороной под углом 30-40⁰ к направлению вспашки. Предпосевную культивацию проводят свекловичным культиватором УСМК-5,4 на глубину 3-4 см.

Посев лучше проводить семенами односемянных сортов с высокой всхожестью, калиброванными (фракции 3,5-4,5 и 4,5-5,5 мм). Семена до посева обрабатывают на семенных заводах (против вредителей всходов) адифуром – 30 л/т или фураданом, а в хозяйствах – против болезней препаратом ТМТД, ВСК – 8-12 кг/т или ТМТД, ТПС – 4-5 л/т для предупреждения корнееда, плесневения семян, церкозпороза и др.

Сеют кормовую свеклу в ранние и средние сроки, при температуре 6-7⁰С широкорядным способом (45 см), глубина посева семян – 3-4 см. Одноростковые семена высевают пунктирным способом на конечную густоту (без прорывки) 3-4 кг/га (по 4 или 5 плодиков на 1 п.м при междурядьях 45 или 60 см).

Уход включает в себя разрушение почвенной корки ротационной мотыгой до и после всходов. Для борьбы с долгоносиком и другими вредителями всходы опрыскивают инсектицидами, междурядные обработки проводят до смыкания рядков.

При посеве многосемянными сортами проводят прореживание посевов (букетировка, разборка букетов). Оптимальная густота стояния растений – 60-90 тыс. шт./га.

Для защиты всходов от блошек их обрабатывают препаратом «Шарпей» – 0,2 л/га, а от свекловичного долгоносика и других вредителей в период вегетации применяют инсектициды: «Террадим», «Диметоат» – по 0,5-1,0 л/га, «Данадим» – 0,5-0,9 л/га и др.

Против болезней (церкоспороз, мучнистая роса, альтерпариоз и др.) посевы кормовой свеклы опрыскивает фунгицидом «Раёк», КЭ – 0,3-0,4 л/га.

Уборку кормовой свеклы проводят в две фазы: сначала скашивают ботву косилкой КИР-1,5 или ботвоуборочной машиной БМ-6. Высоту среза устанавливают так, чтобы оставались черешки длиной 2-2,5 см. Затем убирают корнеплоды комбайном МКК-6 или машинами ККГ-1,4, РКС-6 и др.

Хранят корнеплоды кормовой свеклы в буртах или хранилищах вблизи животноводческих ферм. Оптимальная температура хранения 0-3^оС при относительной влажности воздуха 80%. Корнеплоды укладывают слоем толщиной до 2,0-2,5 м, пол в хранилищах делают решетчатым для лучшей вентиляции. При хранении в буртах их укрывают слоем соломы (50-60 см) и земли (10 см), можно использовать тюки прессованной соломы и полиэтиленовую пленку.

Кормовая морковь – двухлетняя овощная и кормовая культура семейства Сельдерейные. В России ее возделывают повсеместно. Корнеплоды и ботву моркови используют в качестве источника каротина для молодняка молочного скота, свиней, овец и птицы как в свежем, силосованном, так и в сушеном виде. В 100 кг корнеплодов содержится 12-17 к.ед. и 0,6-0,9 г переваримого протеина, 31 г кальция, 40 г фосфора и 8,0-14,7 г каротина. В 100 кг ботвы содержится 13-19 к.ед. и 1,4-2,6 кг переваримого протеина. Средняя урожайность корнеплодов – 30-35 т/га, ботвы – 4-7 т/га. В кормлении скота и птицы морковь используют в зимний период прежде всего как источник каротина. В кормопроизводстве используют те же сорта моркови, что и в овощеводстве.

В Центральном Черноземье в 2010 г. были допущены к использованию следующие сорта и гибриды моркови: Амстердамска, Берликум Роял, Витаминная 6, Дарина, Детская, Еллоустоун, Камарилло, Канада, Кантербюри, Каскад, Катрин, Колорит, Кордоба, Королева осени, Купар, Лидия, Лонге Роте, Лосиноостровская 13, Марлинка, Микуловская, Нандрин, Нанте, Нантская 4, Наполи, Наярит, Неговия, НИИОХ 336, Рогнеда, Садко, Черноземочка и др.

Форма корнеплодов моркови разнообразна: конусовидная, укороченно-овальная, веретеновидная, удлиненно-коническая с тупым или острым концом. Их окраска тоже различна – от белой до оранжевой и красной.

Растения моркови длиннодневные, светолюбивые, малотребовательные к теплу. Всходы их выдерживают заморозки до – 4⁰С. Вместе с тем морковь довольно жаростойка и засухоустойчива благодаря хорошо развитой корневой системе, но она очень хорошо отзывается на увлажнение (орошение), хотя не терпит переувлажнения почвы. Неравномерное увлажнение приводит к растрескиванию корнеплодов, что ухудшает их хранение.

Агротехнология кормовой моркови во многом сходна с возделыванием кормовой свеклы (см. табл. 33). Размещают ее (как и свеклу) на плодородных, хорошо удобренных и чистых от сорняков полях, на легких, богатых гумусом черноземных почвах.

Лучшие предшественники – оборот пласта бобово-злаковых многолетних трав, вико- или горохоовсяная смеси на зеленый корм и сено, зернобобовые культуры, озимые пшеница, рожь или тритикале и др. Однако необходимо учитывать, что запашка в почву большого количества соломы может обусловить нежелательное увеличение ветвистости корнеплодов (солому нужно убрать с поля).

Удобрения на черноземных почвах (N₆₀Р₆₀К₉₀) вносят под основную обработку почвы в форме азофоски, а также аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия с помощью Amazonen ZА-М мах.

Обработка почвы под морковь такая же, как под кормовую свеклу: зябь обрабатывается по типу полупара с применением осенней культивации и выравнивания поверхности поля. Весной почву боронуют и проводят посев. В случае, если зябь до весны осталась гребнистой, ее необходимо пробороновать и выровнять, используя боронование со шлейфованием (БЗСС-1 + ШБ-2,5). При сильном замывании почвы необходима предпосевная культивация (УСМК-5,4, КШУ-12 или др.) в комплексе с прикатыванием почвы до и после посева.

Семена моркови для посева должны быть отсортированы по размеру (на машинах ОСВ-1, К-531 или др.), а также по удельной массе (в 3-5 % растворе хлората натрия). Для ускорения всходов полезно провести барбатир семян кислородом, который пропускают сквозь воду в течение 24 часов при температуре 25⁰С. Эту обработку можно совместить с замачиванием семян в питательном растворе микроудобрений (на 1 кг семян расходуют 1 л раствора, включающего в себя 1 % кристалона + 0,05-1,0 % сульфата марганца + 0,2 % сульфата цинка + 0,03-0,1 % борной кислоты + 0,005-0,2 % медного купароса).

Против заболевания всходов и плесневения семян их протравливают препаратом ТМТД ВСК – 6-8 г/кг, используя протравочные машины ПС-20, ВZК-15 и др. Дражирование семян моркови обеспечивает возможность посева ее на конечную густоту.

Срок посева моркови – самый ранний (даже под зиму) овощными сеялками СО-4,2, СО-5,4, СУПО-6А, СУПО-9А и др. Способ посева – широкорядный с междурядьями 45 см (возможны разные схемы ленточных посевов – 50+20 см, 62+8 см, 22+4+52 см и др.).

Оптимальная густота всходов моркови в посеве – 1,0-1,2 млн шт./га, а к уборке должно быть не менее 350-400 (до 500) тыс./растений.

Норма высева – 3,5-4,5 кг/га. Уход за посевами – послепосевное прикатывание, борьба с почвенной коркой до появления всходов, рыхление междурядий, борьба с сорняками. Возможно также легкое боронование всходов для их прореживания и уничтожения нитевидных проростков сорных растений. При безгербицидной технологии возделывания к семенам моркови целесообразно добавить семена маячной культуры (300 г/га салата или 500 г/га редиса), чтобы иметь возможность провести первую обработку междурядий через 7-10 суток после посева, т. е. задолго до всходов основной культуры. Используют культиваторы КОР-4,2, КОР-5,4, КРН-4,2 или др. Глубина обработок – от 5-7 см в сухую погоду до 10-12 см во влажную. Число междурядных обработок может достигать 4-5, а при использовании гербицидов («Рейсер» – 2-3 л/га до всходов культуры против однолетних сорняков, а также в последующем – граминицидов «Пантера» – 0,75-1,0 л/га, «Центурион» – 0,2-0,4 л/га и др.) число междурядных обработок можно уменьшить до 1-2.

Убирают морковь для зимнего использования с середины сентября поточным методом машинами ММТ-1, ЕМ-11, а также ММТ-2, ММТ-2Т, МУК-1,8 с последующей очисткой и сортировкой на пункте ПСК-6 или линии ЛСК-20. Недопустимы подвяливание, повреждения и мытье загрязненных корнеплодов, поскольку это ухудшает хранение.

Хранят морковь в овощехранилищах при пониженной температуре (+1-2 ⁰С) и повышенной влажности воздуха. Возможно хранить корнеплоды в траншеях или буртах, переслаивая их песком.

Брюква (Brassica napus С.) – двухлетняя высокоурожайная (60-80 т/га) овощная и кормовая культура семейства Капустные. Ее возделывают в Нечерноземье и в Западной Сибири. В 100 кг ее корнеплодов содержится 11,0-13,7 к.ед. и 0,6-1,7 кг переваримого протеина, а в ботве – 12,5-15,8 к. ед. и 2,0-2,2 кг протеина.

Форма корнеплода бывает округлой, сплюснуто-округлой, округло-плоской, овальной и конусовидной. Окраска надземной части корнеплода зеленая с фиолетовым или красным оттенком, подземной – белая или желтая. Листья – цельные или слаборассеченные, сизо-зеленые с восковым налетом. Облиственность колеблется в зависимости от сорта от 20 до 60%. Соцветие – многоцветковая кисть, плод – многосемянной стручок, семена – мелкие, темно-бурого цвета. Масса 1000 семян – 2,5-3,6 г.

Семена брюквы начинают прорастать при 1-2^оС, оптимальная температура для роста всходов – 10-12^оС, взрослых растений – около 15-18^оС. Всходы выдерживают заморозки до –4^оС, а взрослые растения – до –7^оС. Брюква хорошо растет на влажных супесчаных и суглинистых, хорошо окультуренных дерново-подзолистых, серых лесных и торфяных почвах.

Для кормовых целей используются сорта с белой и желтой мякотью корнеплода. Из сортов с белой мякотью наибольшее распространение имеет Куузику, а с желтой мякотью – Красносельская.

Особенности агротехнологии. Брюкву возделывают в кормовых, полевых и овощных, но лучше в прифермских севооборотах. Лучшие предшественники – озимые и яровые зерновые, зернобобовые культуры и многолетние травы. Нельзя ее размещать после капустных культур. Почву обрабатывают так же, как и под свеклу и морковь. Ее можно возделывать семенами и рассадой. Высевают ее рано весной сеялками СО-4,2, СОН-2,8А, ширина междурядий – 45 или 60-70 см, норма высева – 2-3 кг/га, глубина посева – 2-3 см. Прореживание проводят при появлении одной пары листьев. После букетировки и прорывки на 1 га должно быть 75-90 тыс. растений. Целесообразно высевать ее на конечную густоту по 4-6 семян на 1 п.м.

Способы уборки и хранения брюквы такие же, как и для других корнеплодов.

Турнепс, или кормовая репа (Вrassica rapa L.) – двухлетнее растение семейства Капустные. Это скороспелая высокоурожайная культура (55-80 т/га) сочного корма. Возделывают турнепс в нечерноземной зоне на супесчаных почвах. В 100 кг корнеплодов турнепса содержится 9 к.ед., 40,4 кг переваримого протеина, а в листьях – соответственно 11,2 к. ед. и 0,9 кг. Большая часть сухого вещества турнепса приходится на углеводы (40,0–54,3%). Однако при скармливании большого количества турнепса коровам ухудшается вкус молока.

В год посева формирует корнеплоды (округлые, округло-конусовидные, конусовидные), во второй год – генеративные побеги высотой до 1,5 м с длинными, многосемянными стручками. Масса 1000 семян – 2,5-3,0 г.

Турнепс холодостоек и влаголюбив. Семена его прорастают при температуре 2-3^оС, всходы выдерживают заморозки до –5^оС, а взрослые растения – до –9^оС. Турнепс менее требователен к почвам, чем брюква. Лучшими почвами для него считаются супесчаные умеренно-влажные, с высоким содержанием гумуса. Наиболее распространенные сорта турнепса: Остерзундомский и Эсти Наэрис.

Особенности агротехнологии. Турнепс возделывают по такой же технологии как и брюкву. В отличие от нее турнепс выращивают только семенами (не выносит пересадку). Высевают его с конца мая до середины июня овощными сеялками (СО-4,2, СОН-2,8А и др.) с междурядьями 45 и 60 см. Норма высева семян – 2-3 кг/га, глубина посева – 1,5-2,5 см, оптимальная густота насаждения – 80-100 тыс. шт. на 1 га. Уход и уборка не отличаются от брюквы. Корнеплоды турнепса, имея рыхлую и сочную мякоть и более водянистые корнеплоды, непригодны для длительного хранения. Их используют в позднеосенний период.