2.4. Вредные и ядовитые растения сенокосов и пастбищ

На сенокосах и пастбищах нередко встречаются в больших количествах вредные и ядовитые для сельскохозяйственных животных растения.

К вредным растениям относятся такие виды, которые не содержат ядовитых веществ, но отрицательно влияют на организм животных, ухудшают качество животноводческой продукции или корма.

К ядовитым относят растения, содержащие ядовитые вещества. При поедании таких растений животные заболевают и даже гибнут.

По утверждению академика И.В. Ларина, из 4730 видов растений лугов и пастбищ ядовитыми и вредными являются 16 % видов. Особенно много вредных и ядовитых растений имеют семейства Молочайные – 98 % (74 вида); Пасленовые – 97 % (29 видов); Хвощевые – 81 % (9 видов) и Лютиковые – 52 % (117 видов). Большое количество ядовитых и вредных видов встречается также в семействах Капустные – 37 % (60 видов); Гречишные – 37 % (39 видов); Лилейные - 26% (34 вида) и др. Мало вредных и ядовитых растений имеют семейства Мятликовые – 5% (25 видов); Бобовые – 5% (28 видов) и Осоковые – 1% (1 вид). Одни и те же растения могут быть ядовитыми для определенных видов животных и не ядовитыми для других. Многие из них имеют неприятный запах и вкус, и скот их не поедает или плохо поедает. Вследствие большого распространения ядовитых растений случаются отравления животных, которые иногда заканчиваются их гибелью.

Ядовитость (токсичность) некоторых растений обусловлена тем; что они создают и содержат токсичные химические соединения (алкалоиды, гликозиды, эфирные масла, органические кислоты и др.).

Ядовитые вещества накапливаются в определенных органах растения. Например, вех ядовитый откладывает их, главным образом, в корнях, куколь – в семенах, белена – во всех частях растения. В различных географических зонах одно и то же растение может содержать различное количество ядовитых веществ. Это содержание зависит от местных климатических условий, почвенного состава, влажности и ряда других факторов. Установлено, что ядовитые растения, выросшие в тени, более токсичны, чем растения открытых, солнечных мест. В отдельных растениях (дурман, белена) ядовитые вещества интенсивнее образуются ночью.

Животные, привыкшие к поеданию некоторых ядовитых растений, могут безболезненно съедать определенное их количество. В то же время такое же качество окажется смертельной дозой для животных, которые раньше эти растения не ели. К таким травам относятся звездчатка злаковидная, куколь обыкновенный и др.

Все это указывает на условный характер ядовитости растений. Однако это не должно ослаблять внимания не только к явно ядовитым растениям, но и к подозрительным на ядовитость. Для предотвращения возможности отравления животных такие растения необходимо искоренять из травостоев природных кормовых угодий. Биологически активными веществами в растениях могут быть алкалоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла и др.

Алкалоиды – сложные органические вещества, содержащие азот и образующие при соединении с кислотами соли, которые хорошо растворяются в воде. Большинство алкалоидов – кристаллические вещества и только некоторые из них, в состав которых не входит кислород, – жидкости (никотин из табака, анабазин). В растениях алкалоиды содержатся обычно в виде солей различных органических кислот (яблочной, щавелевой, лимонной и др.). Их количество в растениях невелико – от следов до 2-3%. Содержание их в одном и том же растении зависит от времени года и фазы развития. Их мало в молодом растении, затем количество их увеличивается, достигая своего максимума ко времени цветения, а потом снова идет на убыль. Климатические и погодные условия играют важную роль в процессе накопления алкалоидов в растениях.

В различных видах растений алкалоиды накапливаются неравномерно. Много алкалоидов содержат растения некоторых видов семейств Пасленовые и Маковые. Ядовитость многих растений чаще всего обусловлена наличием избыточного количества алкалоидов, в малых же количествах они оказывают лечебный эффект.

Растения обычно содержат 1-2 алкалоида, но есть растения, содержащие несколько алкалоидов (в маке, например, их насчитывается более 20). Одни и те же алкалоиды могут встречаться в растениях разных семейств, но чаще – в растениях одного семейства, например, атропин накапливается в растениях семейства Пасленовые. В растениях алкалоиды распределяются неравномерно: у одних они накапливаются в семенах, у других – в листьях и стеблях, у третьих – в корнях и корневищах.

Спектр действия алкалоидов на организм животного чрезвычайно широк. Они могут оказывать стимулирующее (возбуждающее) влияние на центральную нервную систему, гипотензивное сосудосуживающее и сосудорасширяющее влияние на сердечно-сосудистую систему, действие в области окончаний вегетативных нервов, функциональную деятельность мышечной системы и т.п.

Наиболее важные алкалоиды: атропин, эхинопсин, хинин, пилокарпин, стрихнин, кокаин, берберин, резерпин и другие. Список растений, содержащих алкалоиды, приведен в таблице 6.

Таблица 6. Основные виды растений, содержащих алкалоиды

Семейство	Название вида		Содержатся алколоиды
	русское	латинское
Пасленовые	Дурман вонючий (обыкновенный)	Datura stramonicum L.	Гиосцинамин, атропин, скополамин
Пасленовые	Белладонна	Atropa belladonna L.	Атропин, гиосциамин, скополамин и др.
Сельдерейные	Болиголов крапчатый	Conium maculatum L.	Кониин, коницеин, N – метилкониин, конгидрин, псевдоконгидрин
	Аконит аптечный	Aconitum napellus L.	Аконитин
Лилейные	Чемерица Лобеля	Veratrum lobelianum Bernh	Протовератрин, йервин, псевдойервин, рубийервин и др.
Бобовые	Люпин многолистный (многолетний)	Lupinus polyphyllus Lindl.	Люпинин, люпанин, люпинид, спартеин и др.
Лютиковые	Живокость полевая	Delphinium consolida L.	Дельерин, дельсин, элатин и др.
Кирказоновые	Кирказон обыкновенный	Aristolochia clemati tis L.	Аристохолин
Астровые	Крестовник обыкновенный	Senecio vulgaris L.	Сенеционин, сенецин, якобин и др.
Мятликовые	Плевел опьяняющий	Lolium temulentum L.	Темулин
Хвощевые	Хвощ болотный	Equisetum palustre L.	Эквизетин
Норичниковые	Льнянка обыкновенная	Linaria vulgaris Mill	l-пеганин

Гликозиды – сложные безазотистые органические соединения, распадающиеся при гидролизе на сахаристую часть (рамноза, галактоза и др.), называемую гликоном, и несахаристую, называемую агликоном, или генином. Действие гликозидов в основном определяется их несахаристой частью. В чистом виде гликозиды обычно представляют собой кристаллические, легко растворимые в воде и спирте вещества горького вкуса. При хранении они быстро разрушаются ферментами самих растений, под действием высоких температур, кислот и щелочей и других неблагоприятных факторов.

Под влиянием специфических ферментов гликозиды в растениях, организме животных после всасывания легко гидролизуются с образованием гликона и агликона. В организме животных сахаристая часть подвергается окислению, а агликон проявляет специфическое действие на различные органы и системы, включаясь в определенные биохимические реакции.

Различают гликозиды: сердечные, антрагликозиды, сапонины, близкие к гликозидам, горькие вещества и др.

Сердечные гликозиды содержатся в таких растениях, как наперстянка, майский ландыш, горицвет весенний, обвойник и др. Они оказывают действие на сердечную мышцу.

Антрагликозиды оказывают на животных слабительное действие. Они содержатся в коре крушины ломкой, плодах крушины слабительной, корнях ревеня, листьях сенны и сабура. Антрагликозиды малоядовиты, стойки при хранении.

Горькие вещества содержатся в полыни, одуванчике, золототысячнике, аире и других растениях.

Сапонины – соединения, представляющие разновидность гликозидов. При гидролизе они распадаются на углеводную часть и агликон, называемый сапогенином. Растения, содержащие сапонины: алтей лекарственный, мальва лесная и др.

Флавоноиды (флавоны, флавононы, ксантинины и др.) содержатся в растениях в виде гликозидов или в свободном состоянии. Это гетероциклические соединения, плохо растворимые в воде, желтого цвета. Наиболее богаты флавоноидами растения семейства бобовых, зонтичных, лютиковых, сложноцветных и др.

К растениям, содержащим гликозиды, относятся: вика яровая, клевер луговой, лядвенец рогатый, сорго, люцерна посевная, чина луговая, суданская трава, горчица полевая (синигрин), гулявник струйчатый, жерушник, рапс, редька дикая, желтушник левкойный, сурепица обыкновенная, ярутка полевая, клоповник, горицвет весенний (цимарин, адонитоксин), наперстянка крупноцветковая (диатоксин, гитамин, сапонины, флавоноиды и др.), ландыш майский (конваллотоксин, конваллазид и др.), бересклет, рулена, вороний глаз, олеандр, куколь обыкновенный (гигамин), мыльнянка лекарственная (сапонарин), первоцвет весенний, ветреница лютиковая, калужница болотная (протоанемонин), лютик ядовитый (ранункулин, протоанемонин), норичник узловатый, плющ, фиалка.

Эфирные масла – летучие, с сильным запахом вещества, представляющие собой смеси различных органических соединений, состоящих, главным образом, из терпеновых углеводородов и их производных. Они находятся в различных частях растений – в цветках, листьях, плодах, семенах, реже в подземных частях. Количество эфирных масел у различных видов растений колеблется от едва заметных следов (0,0001 %) до 20%, чаще всего – в пределах 2-3 %.

Эфирные масла имеют специфический пряный запах и горьковатый или жгучий вкус. Большинство растений содержат эфирные масла в свободном состоянии в специальных эфироносных вместилищах, но есть растения, эфирные масла которых находятся в связанном состоянии с сахарами и равномерно распределены в клеточном соке. При высушивании некоторая часть эфирных масел улетучивается. К ядовитым растениям, началом которых являются эфирные масла и органические кислоты, относятся: пижма обыкновенная, вех ядовитый, копытень европейский, кирказон обыкновенный и др. (табл. 7).

Таблица 7. Ядовитые растения лугов и пастбищ ЦЧР

Название растений	Ядовитые части	Для каких животных ядовито							Действие на животных
		лошади	КРС	овцы	козы	свиньи	птицы
1	2	3	4	5	6	7	8		9
Семейство Хвощевые
Хвощ полевой, луговой	Трава, сено	+	–	–	–	–	–	Паралич ЦНС
Семейство Мятликовые
Плевел опьяняющий	Зерновки	+	+	–	–	+	–	Паралич ЦНС
Семейство Бобовые
Вязель пестрый	Трава	-	+	–	–	–	–	Сердце
Семейство Лилейные
Чемерица Лобеля	Трава, сено, корневище	+	+	+	+	–	+	ЦНС, органы пищеварения
Вороний глаз	Трава, ягоды	+	–	–	–	–	–	Сердце и кровеносная система
Семейство Кирказоновые
Копытень европейский	Трава	+	–	–	–	–	–	ЦНС, сердце, почки, органы пищеварения
Кирказон обыкновенный	Трава, сено, семена	+	+	–	–	–	–	ЦНС, органы пищеварения
Семейство Лютиковые
Лютики едкий, ползучий	Трава	+	+	+	–	–	–	ЦНС, сердце, почки, органы пищеварения
Живокость полевая	Трава, семена	+	+	+	–	–	–	ЦНС, органы пищеварения
Семейство Маковые
Мак самосейка	Трава, перезрелые коробочки	+	+	+	–	+	+	Паралич ЦНС
Чистотел большой	Трава, сено	+	+	+	–	+	+	Паралич ЦНС
Семейство Капустные
Горчица	Трава в плодоношении	+	+	+	–	+	–	Органы дыхания и пищеварения
Жирушник	Трава в плодоношении	+	+	–	–	–	–	Органы дыхания и пищеварения
Желтушник левкойный	Сено	+	–	–	–	–	–	Органы дыхания и пищеварения
Гулявник лекарственный	Сено	+	–	–	–	–	–	Органы дыхания и пищеварения
Дескурайния Софии	Семена	+	+	–	–	–	–	Органы дыхания и пищеварения

Продолжение табл. 7

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Семейство Молочайные

Молочай лозный, обыкновенный

Трава

+

+

+

+

–

–

Органы пищеварения

Семейство Сельдерейные

Болиголов пятнистый

+

+

+

+

+

+

–

Возбуждение ЦНС

Вех ядовитый

+

+

+

+

+

+

–

Возбуждение ЦНС

Семейство Вьюнковые

Вьюнок полевой

Трава

+

–

–

–

–

–

Органы пищеварения

Семейство Повиликовые

Повилика европейская

Все растение

+

+

–

–

+

–

Паралич ЦНС

Семейство Яснотковые

Будра плющевидная

Все растение

+

–

–

–

–

–

Органы дыхания. Отек легких

Пикульник обыкновенный

Семена, соцветия

+

–

–

–

–

–

Паралич ЦНС

Семейство Пасленовые

Белладонна

Все растение

+

+

+

–

–

–

Возбуждение ЦНС

Белена черная

Семена, листья, сено

+

+

-

–

–

+

Возбуждение ЦНС

Дурман обыкновенный

Корень, трава, семена

+

+

+

+

–

–

Возбуждение ЦНС

Паслен сладкогорький

все растение

-

-

+

+

+

+

Органы пищеварения

Семейство Норичниковые

Наперстянка

Трава

+

+

+

–

+

+

Поражение сердца

Льнянка обыкновенная

Сено

+

+

–

–

–

–

Органы пищеварения, ЦНС, почки.

Мытник лесной

Трава

+

+

+

–

–

–

Органы пищеварения, ЦНС, почки.

Семейство Астровые

Пижма обыкновенная

Трава

-

+

-

–

–

–

Органы пищеварения, ЦНС, почки.

Полынь таврическая

Трава, сено

+

+

+

+

–

–

Органы пищеварения, ЦНС, почки.

Крестовник луговой

Трава

+

+

+

+

–

Печень

Василек синий

Трава

–

+

–

–

–

–

Органы пищеварения

Звездчатка злаковая

ЦНС, органы пищеварения

Семейство Гвоздичные

Звездчатка злаковая

ЦНС, органы пищеварения

Примечание. Знаком (+) отмечены зарегистрированные случаи отравления животных. ЦНС – центральная нервная система.

По характеру действия на организм близко к эфирным маслам стоят смолистые вещества, в состав которых могут входить сложные эфиры богатых смоляных спиртов с ароматическими кислотами и смоляные кислоты.

Эфирные масла и смолистые вещества обладают хорошо выраженным местным раздражающим действием на ткани, а после всасывания оказывают преимущественно сначала возбуждающее, затем угнетающее действие на центральную нервную систему.

Применение эфирных масел в практике весьма многообразно. Главным образом благодаря их противовоспалительному, противомикробному и противовирусному действию. Некоторые из них влияют на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, обладают стимулирующим, болеутоляющим и противокашлевым действием, понижают артериальное давление.

Органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, салициловая, уксусная и др.) содержатся в растениях в значительном количестве как в свободном состоянии, так и в виде солей – в семенах, плодах, ягодах, корнях, листьях и стеблях. Некоторые органические кислоты целебны, другие представляют балластные вещества. Ряд кислот активно участвует в обмене веществ, возбуждает секреторную активность слюнных желез, усиливает выделение желчи и панкреатического сока, улучшает пищеварение, обладает бактерицидными и другими свойствами.

Вредные растения. К вредным растениям относятся такие виды, которые не содержат ядовитых веществ, но отрицательно влияют на организм животных, ухудшают качество животноводческой продукции или корма (см. табл. 5). Их можно подразделить на следующие группы.

Растения, усложняющие технологию заготовки кормов. Это грубостебельные виды: щавель конский, порезник горный, дрок красильный, дягиль лекарственный и другие. Они часто занимают значительное место в травостоях, плохо сохнут, задерживая процесс сушки сена и вызывая очаговое самосогревание в стогах и хранилищах, плохо поедаются животными.

Растения, причиняющие вред организму животных. Такие растения, как бодяк полевой, щетинник сизый при поедании вызывают у животных сильное расстройство пищеварения, приводящее иногда к гибели животного в результате образования в желудке шарообразных комочков, препятствующих прохождению пищи. Встречаются вредные растения, покрытые колючками или имеющие твердые иглистые семена, которые при поедании повреждают кожу, желудок и кишечник. К таким растениям относят, например, ковыль-волосатик, или тырса (табл. 8).

Растения, портящие животноводческую продукцию. Многие растения засоряют плодами шерсть овец (ковыль-волосатик, люцерна маленькая, дурнишник, липучка ежевидная, лопух большой и др.), ухудшают качество молока (лук, марьянник, авран лекарственный, молочай, лопух большой, клоповник сорный, полынь горькая, подмаренник мягкий и др.).

Многие ядовитые и вредные растения (лютик едкий, бодяк, дрок красильный, люцерна маленькая и др.) не выдерживают интенсивного выпаса и раннего (до цветения) скашивания. Поэтому на засоренных такими сорняками сенокосах проводят систематическое скашивание травостоя до цветения этих сорняков, а на пастбищах проводят регулярное подкашивание несъеденных остатков растительности.

Эффективны в борьбе с такими сорняками гербициды (производные 2,4 Д и др.). Для борьбы с щавелем, кроме того, применяют скашивание растений до созревания семян, регулярное подрезание корневищ на глубине 10-20 см.

Для борьбы с люцерной малой рекомендуется введение загонной пастьбы до образования плодов, а также перепашка наиболее засоренных участков, так как плоды люцерны малой при запашке в почву всходов не дают.

Для уничтожения ковыля-волосатика (тырсы) на сильно заросших пахотных участках рекомендуется распашка с последующим залужением. Тырса плохо переносит выпас, поэтому систематическая (в течение ряда лет) пастьба до выбрасывания тырсой соцветия с подкашиванием несъедобных остатков растительности и выпасами по отаве является одной из мер борьбы с этим сорняком. Хорошие результаты дает также орошение пастбищ, при котором влаголюбивые растения вытесняют ковыль.

Таблица 8. Влияние вредных растений на организм животных и их продукцию

Вид растения	Портят продукцию			Вредят организму
	молоко	мясо	шерсть	обра-зуют запоры	повреж-дают кожу	раздражают слизистые оболочки носоглотки
Аистник цикутный	–	–	+	–	+	+
Бодяк полевой и др.	–	–	–	+	+	+
Горчица	+	+	–	–	–	–
Дурнишник обыкновенный	–	–	+	–	–	–
Люцерна малая	–	–	+	–	–	–
Зверобой продырявленый	Желтое	–	–	–	–	–
Клоповник обыкновенный	+	+	–	–	–	–
Ковыль-волосатик	–	–	+	–	+	+
Липучка ежевидная	–	–	+	–	–	–
Лопух большой	–	–	+	–	–	–
Лук, чеснок	+	+
Марьянник гребенчатый	Голубое	–	–	–	–	–
Молочай	+	–	–	–	–	–
Мролеска	+	–	–	–	–	–
Незабудка душистая	Синее	–	–	–	–	–
Пикульник	+	+	–	–	–	–
Подмаренник мягкий	Красное	–	–	–	–	–
Дурнишник обыкновенный	–	–	–	+	–	–
Череда трехраздельная	–	–	–	+	–	–
Полынь горькая	+	+	–	–	–	–
Мышей зеленый	–	–	–	+	–	+
Пушица	–	–	–	+	–	–
Рыжик яровой	+	+	–	–	–	–
Сурепка	+	–	–	–	–	–
Ярутка полевая	+	+	–	–	–	–
Костер кровельный	–	–	–	+	–	–