5.4. Силосные культуры

Силосные культуры подразделяют на однолетние, двухлетние и многолетние. Они относятся к разным ботаническим семействам. Однолетние силосные культуры: кукуруза, сахарное сорго, подсолнечник, амарант, мальва, редька масличная, перко (гибрид китайской капусты и озимой сурепицы), рапс, сурепица, горчица белая, кормовые бобы, люпин и др. Кормовая капуста, кольраби и вайда – двухлетние силосные культуры. Многолетние силосные культуры: борщевик сосновского, горец вейриха, маралий корень, топинамбур и тописолнечник, окопник жесткий, сильфия пронзеннолистная и др. Подбор силосных культур зависит от экологических условий региона, специализации животноводства, биологических особенностей и продуктивности культур. Перспективны менее затратные многолетние силосные культуры и совместный посев силосных культур с бобовыми компонентами.

5.4.1. Однолетние силосные культуры

Кукуруза (Zea mays) – основная силосная культура во многих регионах России. В 1 кг силоса из кукурузы с початками содержится 0,25-0,32 к. ед. и 14-18 г переваримого протеина. Силос из кукурузы – малобелковый корм, содержащий в 1 к.ед. 60-70 г протеина (а нужно 100-110 г). К тому же кукурузный белок беден незаменимыми аминокислотами.

Силосную кукурузу часто возделывают по зерновой технологии. Это повышает питательность силоса за счет озерненных початков и дает возможность убрать при необходимости силосную кукурузу на зерно. Тем не менее, при производстве силоса имеются особенности.

Предшественники. В полевых севооборотах силосную и убираемую на зеленый корм кукурузу обычно размещают после яровых зерновых и нередко используют в качестве предшественника озимых культур. Вблизи силосных ям кукурузу нередко высевают на одном (выводном) поле 2-3 года подряд или создают специальные кукурузные севообороты. Это целесообразно экономически, но создает угрозу распространения кукурузного стеблевого мотылька.

Удобрение силосной кукурузы – 30-40 т/га навоза или N_60–90 P₆₀ К₄₀, в форме минеральных туков.

Для производства силоса используют универсальные или силосные гибриды: Алмаз, Баксита, Белкос 250 МВ, Белха 234 МВ, Бемо 182 СВ, Диана МВ, Днепровский 310 МВ, Зерноградский 242 МВ, Интекрас 275 МВ, Ларисио, Либеро, Машук 355 МВ, Мелодия, Молдавский 205 АЛСВ, РОСС 145 МВ, и др., а также сорт Донская высокорослая. Высевают их обычно в более поздние сроки и с большей (на 30-40 %) нормой высева семян, чем кукурузу на зерно.

В южных районах силосную массу можно получить, используя поукосные (июньские) посевы, особенно при орошении.

Число растений к уборке кукурузы на силос должно быть от 50-55 тысяч растений на 1 га для позднеспелых до 80-100 тыс. шт./га – для раннеспелых гибридов. При загущении посевов сбор силосной массы возрастает, но доля початков уменьшается.

Зеленая масса кукурузы бедна белком. Повысить белковость силоса удается путем совместного возделывания кукурузы с бобовыми компонентами, лучшими из которых являются высокостебельные кормовые сорта сои. Есть несколько способов таких посевов (в один рядок, чередующимися рядками или полосами и др.). По исследованиям кафедры растениеводства Воронежского ГАУ, хорошие результаты, например, дает чередующийся посев двух рядков кукурузы с рядком сои. Норму высева в оставшихся рядках кукурузы увеличивают с 6 до 9 зерен на 1 м. Сою высевают по 20-25 семян на 1 м рядка на глубину 3-4 см (вдвое мельче кукурузы). Посев проводят кукурузными сеялками. В таких посевах кукуруза и соя не угнетают друг друга. Гербициды в них обычно не применяют, хотя при необходимости возможно использовать «Трофи 90», «Харнес» – 2-3 л/га, «Дуал голд» – 1,3-1,6 л/га, «Фронтьер» – 1,1-1,7 л/га до посева или до всходов, «Базагран» – по 2-4 л/га, «Хармони» – 6-8 г/га по всходам кукурузы и сои (3 листа).

Кукурузу на силос убирают, когда зерна в початках достигнут молочно-восковой или восковой спелости, листья при этом еще зеленые, влажность массы – 70-75 %. Если позднеспелая кукуруза не достигает этой фазы, ее убирают до заморозков комбайнами «Ягуар», КСС-2,6, КСК-100 и др. Они срезают, измельчают массу и грузят в транспортные средства. Силос обычно закладывают в траншеи. При этом важно массу хорошо утрамбовать. Это улучшает сохранность и качество силоса.

На зеленый корм семена кукурузы высевают вблизи ферм обычным рядовым (15 см) или широкорядным (45 см) способами, расходуя 60-100 или 30-35 кг/га семян (300-500 или 150-170 тыс. шт./га) по хорошо удобренному фону (навоз, аммиачная вода и др.) с применением гербицидов. Высокобелковый полноценный зеленый корм получают при обычном рядовом посеве кукурузы в смеси с бобовыми культурами (соей, горохом, викой яровой и озимой).

Кукурузу на зеленый корм убирают комбайнами КСК-100, КС-1,8 «Вихрь», «Ягуар» и др. при достижении хозяйственно-полезного урожая, сначала на участках, посеянных обычным рядовым (их необходимо убрать за 7-10 дней до выметывания), затем широкорядным (45 см, их надо убрать до цветения) и пунктирным (70 см) способами.

Сахарное сорго (Sorghum saccharatum L.) – самая засухоустойчивая и высокоурожайная злаковая кормовая культура, обладающая отавностью. Сорта сахарного сорго: Силосное 88, Славянское поле ВС, Славянское приусадебное и др.

Технология производства сахарного сорго имеет много общего с возделыванием зернового сорго, рассмотренным в разделе 5.2.3. Предшественники сорго – озимые и яровые хлеба, гречиха, зернобобовые и другие культуры.

Обработка почвы и удобрение – такие же, как под зерновое сорго. Срок посева сорго совпадает с цветением терна и алычи. Способ посева – пунктирный с междурядьями 60-70 см сеялками СУПН-8, СКПП-12, СУПН-12А, Ритм-1 и др. Норма высева семян колеблется от 170 до 220 тыс. шт./га (12-15 всхожих зерен на 1 м рядка) или 5-6 кг/га.

На зеленый корм сорго можно сеять широкорядным (70 см) способом. Норму высева увеличивают до 250-300 тыс. всхожих семян на 1 га (18-21 шт. на 1 м). Возможен также черезрядный посев с междурядьями 30 см сеялкой СЗ-5,4 и др. с нормой высева 600-900 тыс. семян на 1 га (18-27 шт./м) или 18-22 кг/га.

На сено сорго и суданскую траву высевают обычным рядовым способом, расходуя 20-25 кг/га семян. Глубина посева – 6-7 см в прогретый влажный слой почвы.

Уход за посевами начинают через 4-5 дней после посева с довсходового боронования почвы поперек рядков посева для уничтожения появившихся нитевидных проростков сорняков. При этом зубья борон должны заглубляться на 1-2 см мельче глубины посева семян. В случае, когда ростки сорго в почве достигли 3-5 см, боронование проводить нельзя, иначе большая часть сорго будет уничтожена.

Уборку сорго на силос проводят в фазе молочно-восковой спелости зерна, до осенних заморозков. Желательно к зеленой массе силосного сорго добавлять 25-30% подвяленной суданской травы.

На зеленый корм убирают 2-3 укоса сахарного сорго: 1-й – при высоте растений 110-150 см, 2-й – 155-160 см, 3-й – 74-80 см. На выпас используют 3-5 циклов стравливания, а также отаву. В молодых растениях сорго, как известно, содержится дуррин. В сахарном сорго его меньше, чем в зерновом и веничном. Тем не менее необходимо соблюдать осторожность. Безопаснее на корм использовать скошенную и подвяленную зеленую массу сорго. Нельзя скармливать зеленую массу, подвергшуюся самосогреванию, плесневению и т.п. Иначе возможно отравление скота, поскольку дуррин, гидролизуясь, превращается в синильную кислоту, и корм может стать ядовитым.

Подсолнечник на силос (Helianthus annus L.). Силос из подсолнечника содержит в 1 кг 0,16-0,20 к. ед. и мало протеина (12-14 г/кг). Более предпочтительны совместные посевы подсолнечника с овсом, ячменем, горохом, викой, люпином или кормовыми бобами. В опытах Сибирского НИИСХ (2005 г.) смесь из подсолнечника, овса и гороха дала выход кормовых единиц с 1 га на 37%, а протеина – на 53 % больше, чем одновидовой посев подсолнечника.

На силос раньше в ЦЧР использовали специальные кормовые сорта-гиганты (Белозерный гигант, Степной силосный и др.), а теперь – высокорослые формы масличного подсолнечника. Размещают его в полевом или кормовом севооборотах. Лучшие предшественники – озимая пшеница, яровые зерновые культуры, кукуруза на зеленую массу и силос. На прежнее место он должен возвращаться не ранее чем через 6-7 лет. Нельзя его размещать в одном севообороте с масличным подсолнечником, а также после культур, сильно иссушающих почву (суданская трава, сахарное сорго, люцерна, свекла и др.).

Обработка почвы для силосного подсолнечника такая же, как и для других культур раннего или среднего срока сева. Норма высева семянок при широкорядном посеве колеблется от 10 до 25 кг/га, при обычном рядовом – 20-40 кг/га. При одновидовом посеве применяют пунктирный или широкорядный способы посева (45; 60; 70 см).

В смешанных посевах можно использовать следующие нормы высева семян на 1 га: а) 40 кг подсолнечника + 60 кг вики посевной + 60 кг овса; б) 10-12 кг подсолнечника + 100-150 кг гороха или кормовых бобов; в) 10-12 кг подсолнечника + 100-200 кг люпина.

От посева до уборки зеленой массы на силос проходит от 65-70 (скороспелые сорта) до 85-100 суток (поздние сорта). Лучшее время для скашивания подсолнечника и его смесей – начало цветения. Для уборки используют любые силосоуборочные комбайны (КСК-100, КСС-2,6, Е-281, «Ягуар» и др.).

Амарант (Amaranthuus L.) – однолетнее (реже многолетнее) растение семейства Амарантовые. В России известны 12 видов амаранта, в том числе сорняк (A. retroflecsus L.). Лучшими для заготовки силоса являются: Амарант кроваво-красный (A. сruentus L.), Амарант хвостатый (A. caudatus L.) и Амарант хвостатый белосемянный (A. leucospermus L.).

Амарант используют не только как корм (зеленая масса, силос, сенаж, травяная мука, а его семена – корм для птицы), но и как продовольственную крупяную, овощную (А. гибридный – A. hypochondriacus L), декоративную и целебную культуру.

Урожай зеленой массы кормового амаранта варьируется от 200 до 500 ц/га и более, урожай семян – от 3-5 до 20-23 ц/га. В 100 кг зеленой массы содержится от 7 до 16 к.ед. и 2-3 кг переваримого протеина. В 1 к.ед. содержится 137-292 г протеина. В 100 кг силоса – 16,2 к.ед. и 2,4 кг переваримого протеина, в 1 к. ед. – 149 г переваримого протеина.

Корневая система амаранта довольно глубокая (до 80 см), стержневая, стебель хорошо развит, высотой 100-180 см, прямой, ветвистый (в разреженном посеве). Листья яйцевидно-ромбические, удлиненно-яйцевидные, длинночерешковые.

Соцветие – крупная (до 60 см), прямая или поникшая, рыхлая или плотная, зеленая или багряно-красная метелка. Семена мелкие (1000 шт. – 0,4-0,9 г), округлые, черные с блеском, реже – белые и розовые. Созревают семена неравномерно: от нижней – к верхней части метелки.

Амарант – светолюбивая и теплолюбивая, жаро- и засухоустойчивая культура, требовательная к плодородию, хорошо удается на плодородных, удобренных навозом почвах.

Всходы амаранта красноватые (реже зеленые), появляются на 4–5 сутки после посева, выдерживают небольшие заморозки. Первый месяц растет медленно. Затем в фазе стеблевания рост стебля ускоряется. Соцветие появляется через два месяца. Цветет в июле – августе, созревает в августе – сентябре. Вегетирует 85–130 суток.

Сорта амаранта силосного направления: Каракула, Кизлярец, Кинельский 254, Полет, Чергинский, Янтарь. Большинство из них имеет темные семена, а Каракум и Кинельский 254 – белосеменные.

Технология возделывания. Амарант в севообороте размещают после пропашных культур (картофель, кукуруза, сахарная свекла и др.), зерновых и зернобобовых культур. Под основную обработку почвы вносят органические и минеральные удобрения (по 2-3 ц/га азофоски).

Обработка почвы направлена на накопление, сохранение влаги и очищение от сорняков. Возможны отвальные и безотвальные рыхления почвы на глубину от 12-14 до 20-25 см, а также нулевая обработка почвы (чистой от сорняков). В допосевной период проводят 1-3 послойные культивации для уничтожения сначала ранних, а затем поздних сорняков по мере их появления.

На силос и зеленый корм амарант высевают в средние или поздние сроки (от середины мая до конца июня, а поукосно – в середине лета) обычным рядовым способом, расходуя 3-3,5 кг/га семян, заделывая их на глубину 1-2 см, используя зернотравяные (СЗТ-3,6 или др.) и пневматические (СПУ-6 и др.) сеялки.

До и сразу после посева почву нужно прикатать для улучшения контакта мелких семян с влажной почвой, что увеличивает полевую всожесть семян и дружность появления всходов.

Загущенные всходы амаранта возможно пробороновать в фазе трех-четырех листьев легкими боронами для оптимизации густоты травостоя (от 40-50 до 100-160 раст./м²) и уничтожения нитевидных сорных проростков.

На силос амарант скашивают в начале цветения (пока не одревеснел стебель), на зеленый корм – в фазе ветвления и бутонизации.

Семена амаранта получают обычно в широкорядном (на 45 см) посеве с нормой высева 2 кг/га. Созревают семена в конце августа, неравномерно. Убирают их двухфазным или однофазным (с предварительной десикацией) способами.

Мальва (Malva L.) – растение семейства Мальвовые (рис. 8). На корм могут использоваться высокостебельные виды мальвы: мальва мелюка (М. meluca), мальва курчавая (М. сrispa L.), мальва мутовчатая (М. verticillata L.) и др. Это высокобелковые растения, но они пока мало используются.

Рис. 8. Мальва

В кормопроизводстве мальва может использоваться в качестве зеленого корма, сырья для сенажа, силоса и травяной муки. Урожаи ее достигают 300-400 ц/га. Силосуется плохо (мало сахаров), однако в смеси с кукурузой, сорго, суданской травой и другими культурами получается хороший силос. Мальва в сухом веществе содержит от 16 до 18 % сырого протеина (на 1 к. ед. приходится 143 г переваримого протеина).

Корень ее стержневой, разветвленный, проникает в почву глубже 1 м. Листья черешковые, крупные, 5-7-лопастные. Цветки светло-розовые мелкие, в мутовках до 9 штук. Плод – коробочка. Семена коричневые мелкие, масса 1000 шт. – 3,0-3,5 г.

Мальва малотребовательна к теплу, не страдает от заморозков. Влаголюбива, требует плодородных среднесвязных почв. Хорошо отзывается на внесение навоза.

Сорта мальвы (2010 г.): Волжская, Мила, Надежда, Удача.

Размещают мальву в кормовых севооборотах вблизи ферм после кормовой свеклы, однолетних и многолетних трав и др.

Почву обрабатывают так же, как под другие ранние мелкосемянные культуры, тщательно выравнивая и сохраняя влагу в верхнем (2 см) слое.

Одновидовой посев мальвы проводят в ранние сроки (конец апреля), а в смеси с кукурузой, сорго или суданской травой – в середине мая.

Способ посева – широкорядный с междурядьями 45-60 см. В смеси с кукурузой на силос – чередующимися рядками. Норма высева семян в одновидовом посеве – 4-6 кг/га, в бинарных – 3-4 кг/га. Глубина посева – 2-3 см.

Послепосевное прикатывание улучшает дружность прорастания семян и появления всходов. В фазе двух-трех листьев посев мальвы боронуют легкими боронами поперек рядков на малой скорости.

Уборку одновидовых и совместных посевов на силос проводят в фазе цветения, в конце августа – начале сентября.

Яровые рапс (Brassica napus L. annua) и сурепица (Brassica rapa oleifera campestris L.) – это однолетние культуры семейства Капустные. Корневая система их стержневая, стебель прямостоячий, ветвистый, листья перисто-надрезанные, плод – стручок, семена мелкие (от 2-3 до 5 г).

Растения влаголюбивые. Высевают их рано весной для летнего использования на корм как парозанимающие культуры, а в июле-августе – для осеннего скармливания (в поукосных и пожнивных посевах).

Семена их богаты маслом (от 40 до 50 % и более), а зеленая масса высокоурожайна, питательна и хорошо поедается животными. Их используют не только для получения растительных масел, но и на зеленый корм, и для заготовки силоса, сенажа и других кормов.

Жмых и шрот современных малоглюкозинолатных сортов рапса и сурепицы – ценнейший высокобелковый концентрированный корм, прежде всего для жвачных животных.

Яровые рапс (кольза) и сурепица – по морфологии и биологии во многом сходны между собой. Основные фазы их роста и развития: всходы, образование листовой розетки, стеблевание, образование соцветий, бутонизация, цветение, образование стручков, созревание.

Вегетационный период ярового рапса длится 90-110 суток, сурепицы – 75-90 суток. Высота стеблей достигает 130-190 см. От всходов до начала цветения проходит 45-50 суток. Укосная спелость на силос и сенаж наступает через 60-70 суток после всходов. Урожаи зеленого корма составляют от 180-200 до 300-350 ц/га и более. Зеленая масса рапса и сурепицы содержит 3,9 % протеина, т. е. не уступает бобовым травам, в 1 кг – 0,12-0,14 к.ед. и 22-26 г переваримого протеина. Больше протеина содержат растения в фазе бутонизации (до 20-24 % в сухом веществе), а к концу цветения его содержание уменьшается до 13-15 %. Это прекрасное сырье для заготовки силоса и сенажа. Зеленые сочные растения легко силосуются и консервируются. В 1 кг рапсового силоса содержится 30 г протеина (а в кукурузном – 9 г).

Рапс и сурепица – нектароносные долгоцветущие (до 30 см) растения. Это хорошая кормовая база для пчел. Цветки рапса довольно крупные (у сурепицы они мельче), четырехлепестковые, желтые, на длинных (1,4-2,5 см) цветоножках. Рапс – факультативный самоопылитель (до 20-30 % цветков могут опыляться перекрестно насекомыми и ветром). Сурепица – облигатный перекрестник, при самоопылении не образует семян. Вывоз пасеки (1–2 улья на гектар) увеличивает урожай семян и дает до 90 кг светлого меда.

Семена двунулевых сортов (00–типа) рапса и сурепицы, особенно жмых и шрот, полученные после отжима или экстрагирования из них масла, в настоящее время имеют огромное кормовое значение.

В семенах сортов рапса и сурепицы, выведенных до 70–80 гг. XX в., в большом количестве содержалась в масле эруковая кислота, а в жмыхе и шроте – глюкозинолаты. Такие сорта относят к типу «+ +».

Эруковая жирная кислота ухудшает деятельность сердечно-сосудистой системы человека и животных.

Глюкозинолаты делают жмых горьким и, гидролизуясь в желудке, становятся ядовитыми для скота и птицы (разрушаются печень и щитовидная железа). Поэтому еще недавно рапсовое масло использовали для технических целей, а жмых – на топливо и удобрение.

Канадскими селекционерами в 70-е годы XX столетия были созданы безэруковые, малоглюкозинолатные сорта («00-типа»). Современные сорта рапса и сурепицы содержат в сухом веществе от 0 до 3 % эруковой кислоты и от 0,3 до 1,5 % глюкозинолатов. Поэтому теперь масло рапса и сурепицы, полученные от двунулевых сортов используют в пищу, а семена, муку, жмых и шрот – на корм скоту и птице.

Семена и мука рапса содержат до 48 % масла и до 33 % сырого протеина, их переваримость довольно высокая (84-92 %).

Рапсовый жмых содержит 7-12 % масла и до 37-38 % сырого протеина, шрот – соответственно 5 и 42 %. В 1 кг рапсового шрота содержится 0,9 к.ед., 413 г сырого протеина, 10 г клетчатки, 366 г БЭВ, 82 г золы. Одна тонна шрота позволяет сбалансировать по белку 8 т комбикормов, повышая содержание протеина в каждой кормовой единице с 81 до 110 г.

По энергетической ценности жмых и шрот рапса (11,2 и 10,6 МДж обменной энергии) почти не уступают подсолнечнику (11,4 и 10,6 МДж). По аминокислотному составу белок рапса является полноценным и аналогичен протеину соевого шрота. Например, в 100 г протеина рапсового и соевого шрота содержится соответственно, г: лизина – 6,0 и 6,2; метионина – 1,8 и 1,4; триптофана 1,2 и 1,3; треонина – 4,4 и 39 г и т.п. Минеральный же состав рапсового шрота значительно богаче соевого. Так, содержание кальция в рапсовом и соевом шротах составляет 7,1 и 3,2 г, фосфора – 12,3 и 7,0 г, магния – 6,2 и 3,0 г, серы – 11,2 и 4,8 г в 1 кг сухого вещества; количество микроэлементов соответственно, мг/кг: Fe – 230 и 160, Mn – 62 и 33, Zn – 75 и 70, Se – 1,0 и 0,1.

Несомненно, рапсовый шрот и жмых – ценные белковые корма. Однако необходимо соблюдать некоторую осторожность при их скармливании (особенно птице и свиньям), учитывая присутствие глюкозинолатов, которые в небольшом количестве содержатся даже в сортах 00-типа.

Рапсовые жмых и шрот используют, главным образом, в кормлении жвачных животных, в рубце которых лучше инактивируются глюкозинолаты, чем в однокамерных желудках свиней и птицы. При кормлении жвачных животных количество рапсового шрота малоглюкозинолатных сортов может быть до 10 %, а для свиней и птицы – не более 5-6 % рациона. Предельно допустимая концентрация глюкозинолатов на 1 кг живой массы не должна превышать 10 мг для жвачных животных и 5 мг для свиней и птицы.

В настоящие время выведены безглюкозинолатные сорта рапса, жмых и шрот которых, а также муку, семена и зеленую массу можно использовать в кормлении свиней и птицы.

Рис. 9. Редька масличная

В ЦЧР в 2010 г. были допущены к использованию следующие сорта ярового рапса: Абилити, Аниизис 2, Аргумент, Викрос, Гайдн, Галант, Герос, Дилайт, Кампино, Крис, Лариса, Ликолли, Липецкий, Луговской, Ольга, Ратник, Рубеж, Сиеста, Урал, Юра и др.; сорта яровой сурепицы: Вало, Золотистая, Искра, Култа, Липчанка, Новинка, Светлана, Эос, Янтарная. Все они двунулевые («00-типа»).

Редька масличная (Raphanus sativus var. oleifera Metzg.) – хороший медонос, отличается интенсивным нарастанием зеленой массы, которую начинают использовать уже через 40 суток после всходов (рис. 9). В ней содержится мало сахаров, поэтому силосовать ее лучше в смеси с другими углеводистыми культурами, в чистом же виде она силосуется плохо.

Урожай зеленого корма колеблется от 100 до 500 ц/га (до трех укосов за вегетацию). В ЦЧР он обычно составляет 250-300 ц/га и больше. Например, сорт редьки масличной Тамбовчанка в учхозе МСХА им. Калинина Мичуринского района Тамбовской области формировал урожаи зеленой массы до 550-600 ц/га (сухой массы 60-80 ц/га). Сырого протеина в сухом веществе было 15-17 % при весеннем сроке сева и 21-24 % – при поукосном июньском посеве. Пожнивный посев в первой декаде августа обеспечил урожай 200-250 ц/га зеленой массы (25-30 ц/га сухого вещества, в котором содержалось 15-26 % сырого протеина). В 100 кг зеленого корма в фазе цветения содержится 12 к.ед. и 1,9 кг переваримого протеина (158 г в 1 к.ед.).

Переваримость протеина зеленого корма хорошая (89 %). Силос, заготовленный в фазе плодообразования, имеет следующий состав (%): сухое вещество – 13,4, сырой протеин – 16,7, жир – 4,7, клетчатка – 26,5, БЭВ – 39,9, зола 12,2, фосфор – 0,47 и кальций – 1,7.

Цветки и семена редьки содержат ядовитые гликозиды, которые при обильном кормлении животных могут вызвать отравление.

Как и другие растения семейства Капустные, редька масличная имеет стержневой корень (до 1 м), прямой ветвистый стебель высотой 80-140 см, который может полегать. Листья и стебли жесткоопушенные, серовато-зеленые, иногда с антоциановым оттенком. Цветки мелкие белые, розоватые или светло-сиреневые. Они перекрестно опыляются насекомыми и ветром. Плод – цилиндрический, заостренный, не растрескивающийся при созревании стручок. Семена округлые, красноватые или темно-коричневые. Масса 1000 шт. – 10-18 г.

Масличная редька влаголюбива и малотребовательна к теплу. Активно растет даже при 5-6 ⁰ С, всходы переносят заморозки до – 3–4 ⁰ С, а взрослые растения (осенью) – до – 5-6 ⁰С. После кратковременных осенних заморозков она продолжает вегетировать. В ЦЧР ее можно возделывать как при ранневесеннем, так и в пожнивном посевах. После всходов редька зацветает через 30 суток, первый укос получают через 40-45 суток, второй – через 40-60 суток после первого, а третий – через 40 суток после второго укоса. Общий период вегетации за три укоса составляет 80-110 суток, а при возделывании на семена – 100-105 суток после посева.

Сорта редьки масличной: Брутус, Снежана, Тамбовчанка.

Горчица белая (Sinapis аlba L.) (рис. 10) – однолетняя масличная культура, зеленую массу которой можно использовать на корм в свежем или засилосованном виде. Это малотребовательная к почвам и теплу, скороспелая, влаголюбивая культура. Ее довольно часто используют в поукосных и пожнивных посевах на зеленный корм (и как сидеральные удобрения). Урожаи зеленой массы (от 150 до 300 ц/га) – хорошее сырье для заготовки силоса или сенажа. Жмых ее на корм непригоден, очень горький.

Рис. 10. Горчица белая

Она имеет стержневой, глубоко проникающий корень, прямой ветвистый стебель, листья лировидно-перисто-подрезанные. Растения покрыто жесткими волосками. Цветки желтые, перекрестноопыляющиеся, нектароносные (хороший медонос). Плод – 5-6-семянный стручок с длинным мечевидным носиком, покрыт жестким опушением. При созревании стручки долго не растрескиваются. Семена шаровидные, бледно-желтые. Масса 1000 шт. – 5-8 г. Вегетирует 80-90 суток даже при температуре 2-3⁰С.

Сорта горчицы белой: Белянка, ВНИИМК 518, Луговская, Радуга, Рапсодия, Танго. Жмых и шрот этих сортов горькие, их на корм не используют.

Горчица сизая или сарептская (Brassica juncea L.) – масличная однолетняя яровая (и озимая) культура, родственная рапсу и сурепице. Ее зеленая масса – хороший корм для всех видов скота и птицы. Ее используют на зеленый корм, силос и сенаж. Жмых горчицы сизой – сырье для производства столовой горчицы, на корм не используется из-за глюкозинолатов (рис. 11).

Рис. 11. Горчица сизая

По морфобиологическим особенностям горчица сизая похожа на рапс. Ее стержневая корневая система хорошо развита, глубоко проникает в почву. Стебель прямой (100-150 см), ветвистый, опушенный у основания. Листья нижние – лировидно-перисто-рассеченные, крупные, опушенные; верхние – ланцетные, цельные, голые, с сизым восковым налетом (как у рапса и капусты). Цветки ярко-желтые, преимущественно самоопыляющиеся, с сильным медовым запахом (медонос). Плод – линейный удлиненный (3-5 см) стручок с коротким шиловидным носиком. Растрескивается при созревании семян (как и рапс). Семена шаровидные черные или сизые (у некоторых сортов – желтые), поверхность их крупносетчатая (у рапса – мелкоячеистая). Масса 1000 шт. – 2-4 г.

Вегетационный период горчицы сизой – 80-115 суток. Она довольно засухоустойчива, малотребовательна к теплу и почвам. Хорошо отзывается на оптимизацию увлажнения и удобрения, особенно азотного.

Сорта горчицы сизой: Донская 8, Камышенская 10, Камышенская 99, Лера, Люкс, Неосыпающаяся 2, Полупустынная, Ракета, Росинка, Рушена, Славянка.

Технологии возделывания ярового рапса, сурепицы, а также редьки масличной и горчицы на кормовые цели очень сходны. Лучшие предшественники их при весеннем посеве – пропашные (кукуруза, подсолнечник, картофель и др.), озимые и яровые зерновые культуры и многолетние травы. Нельзя их размещать после капусты, кольраби и других культур семейства Капустные, поскольку возможно размножение капустной килы и других болезней, а также распространение вредителей, особенно блошек. Нужно не допускать размещения капустных культур после или вблизи посевов сахарной свеклы, всходы которой также сильно повреждаются блохой.

При летних (поукосных и пожнивных) посевах их можно высевать после рано убираемых зерновых, зернобобовых культур (озимые хлеба, ячмень, горох), однолетних и многолетних трав, горохо- или вико-овсяных смесей, убранных на зеленый корм и сено.

Обычно однолетние силосные культуры, в том числе и капустные, размещают в прифермских кормовых севооборотах, вблизи животноводческих ферм и силосных сооружений.

Как правило, поля, прилегающие к фермам, обильно (50-60 т/га) удобряют навозом, что обусловливает высокую урожайность зеленоукосных культур.

Обработка почвы такая же, как и под другие рановысеваемые мелкосемянные культуры, всходы которых выносят семядоли из почвы. Необходима тщательная отвальная (или поверхностная) обработка и выравнивание поверхности почвы с осени (полупаровая обработка зяби).

В таком случае весной возможен самый ранний посев сразу же после ранневесеннего боронования (и даже без него) без предпосевной культивации, высушивающей верхний слой почвы.

Поукосный или пожнивный посев проводят в поверхностно обработанную, удобренную почву при хорошем ее увлажнении.

Семена перед посевом обрабатывают фунгицидом «Витавакс 200» (75 % СП) – 2-3 кг/т и инсектицидом «Фурадан» (35 % ТПС) – 15 л/т. Это надежно защищает всходы от повреждения болезнями, блошками и другими вредителями. Высевают семена зерновыми (СЗ-3,6, СЗ-5,4 и др.), зерно-травяными (СЗТ-3,6 А) и пневматическими (СПУ-6, СПУ-6Д и др.) сеялками, обычным рядовым или узкорядным способом дисковыми, но лучше анкерными сошниками на глубину 1,5-2 до 3 см.

Нормы высева семян рапса и сурепицы варьируют (в зависимости от прогностической полевой всхожести семян) от 2,5 до 4-4,5 млн шт. семян на 1 га. Норма высева редьки масличной – от 2 до 3 млн шт./га; горчицы белой – 3,0-3,5, горчицы сизой – 3-4 млн шт./га.

Для улучшения качества и увеличения урожая зеленой массы капустные культуры целесообразно высевать в смеси с овсом, викой, горохом и другими культурами. Норму высева каждого компонента в бинарных смесях берут по 2/3 от количества семян, высеваемых в одновидовом посеве. Совместные посевы проводят зернотравяными сеялками или перекрестным способом зерновыми сеялками. Нередко семена рапса, сурепицы или др. (8–10 кг/га) высевают поперек (предварительно прикатанного) посева вико- или горохо-овсяной смеси. При этом норму высева семян бобово-овсяной смеси следует уменьшить на одну треть.

Уход за посевами сводится к послепосевному прикатыванию и защите всходов от вредителей (крестоцветные блошки, листогрызущие гусеницы и проч.) путем опрыскивания растворами фуфанона – 0,6 л/га, шарпея (против цветоеда на семенных посевах) и др.

Убирают зеленую массу любым силосоуборочным комбайном в течение 10-12 суток после начала цветения. Для улучшения отавности высота среза должна быть не меньше 6 см. Оптимальная величина резки при силосовании – 8-10 см. Для уменьшения влажности массы с 85-88 до 70-75 % нужно добавлять 15-20 % соломенной резки, половы или других сухих кормов.

Озимые рапс и сурепица (рис. 12, 13) более распространены в районах Северного Кавказа и в Калининградской области. В условиях ЦЧР они нередко вымерзают зимой, тем не менее их возделывание здесь целесообразно. Зеленая масса растений озимых рапса и сурепицы не менее, а даже более ценный корм по сравнению с яровой формой этих культур, поскольку его получают рано весной и поздно осенью, когда отсутствуют другие зеленоукосные культуры. Укосная спелость озимых рапса и сурепицы весной наступает на 10-15 суток раньше ржи и на 20-25 суток раньше озимой пшеницы.

Рис. 12. Общий вид растения озимого рапса: 1 – розетка листьев в предзимний период; 2 – перезимовавшее растение в фазе цветения	Рис. 13. Сурепица – общий вид растения

Осенью зеленую массу озимых рапса и сурепицы можно использовать вплоть до выпадения снега. Эти культуры дают возможность продлить пастбищный тип кормления животных на 1-1,5 месяца (весной скармливание зеленого корма начинают на 10-15 суток раньше, а осенью заканчивают его на 20-30 суток позже обычного).

Свежую зеленую массу озимых рапса и сурепицы можно использовать и зимой, консервируя ее естественным холодом путем снегования (так же, как кормовую и кочанную капусту).

Используя разные сроки сева (летне-осенний, весенний, поукосный и пожнивный) озимого и ярового рапса и сурепицы, можно обеспечить бесперебойное поступление зеленой массы на корм в течение почти всего весенне-летнего и осеннего периодов. Практически весь зеленый (и сырьевой) конвейер можно создать, используя зеленую массу озимого и ярового рапса (сурепицы) с ранней весны до поздней осени (и даже зимой).

Урожайность и кормовые достоинства зеленой массы озимого рапса и сурепицы сильно зависят от фазы развития растений при уборке, а также от почвенно-климатических, погодных и агротехнических условий. Она составляет 150-350 ц/га при пожнивном, 180-370 ц/га при поукосном и 170-750 ц/га при весеннем посеве. Так, в опытах Белгородской СХА урожайность озимой сурепицы и рапса в среднем за два года составила весной соответственно 197 и 176 ц/га, что было на 37 и 16 ц/га больше и на 10-12 суток раньше озимой ржи, которая традиционно используется в качестве первой культуры зеленого конвейера.

Озимый рапс (сурепица) хорошо отрастает после укоса (особенно раннего) и дает довольно большой урожай отавы, особенно при орошении, тем более при использовании подсева вико-овса, однолетнего райграса и др. При орошении можно получить до трех укосов зеленой массы.

Зеленая масса озимого рапса (и сурепицы) больше протеина содержит в фазе бутонизации (20-24 % в сухом веществе), а к концу цветения уменьшается до 13-15 %. Она является хорошим сырьем для заготовки силоса и сенажа, значительно превосходя по качеству корма кукурузу.

Озимый и яровой рапс по морфологическим признакам очень сходны, но заметно отличаются по габитусу и продуктивности растений (табл. 33).

Таблица 33. Отличительные признаки растений озимого и ярового рапса

Показатели	Озимый рапс	Яровой рапс
Глубина корневой системы, м	2,7–3,0	2,0–2,5
Высота растений, см	100–200	80–150
Фаза розетки прикорневых листьев выражена	четко	нечетко
Масса 1000 семян, г	4–6	3–5
Содержание масла в семенах, %	45–50	45–48
Содержание белка в семенах, %	21–30	22–25
Урожай семян, т/га	3,0–4,5	2,0–3,0
Урожай зеленой массы,т/га	30–50	20–30
Урожай соломы, т/га	4–6	3–4
Период развития, сут	320–350 (вместе с зимнем покоем)	90–110
Срок освобождения поля	Ранний	Средний
Требования к условиям среды	Высокие	Средние

Озимым рапсу и сурепице для нормального развития и формирования семян необходима на ранней стадии пониженная температура. Поэтому их высевают в конце лета, а урожай семян получают на следующий год после перезимовки. При весеннем же посеве они образуют большую вегетативную массу, не успевая к концу лета сформировать урожай семян.

Озимые рапс и сурепица имеют следующие преимущества в сравнении с яровыми:

• используя позднелетнее и осеннее время, влагу, тепло и свет, озимый рапс (сурепица) успевает до зимы образовать развитую розетку крупных листьев (5-8 шт.) и мощную корневую систему, проникающую вглубь до 1,5-1,8 м;

• рано весной, трогаясь в рост (на 8–10 суток раньше ржи), озимые рапс и сурепица продуктивно используют весенний максимум влаги и в отличие от яровых меньше страдают от апрельско-майской засухи;

• озимые рапс и сурепица быстро обгоняют в росте злостные и другие сорняки (в том числе пырей, осот, овсюг и др.) и заглушают их сильнее, чем яровые;

• рано освобождая почву, озимые рапс и сурепица являются лучшими занятыми парами (при уборке на корм) и непаровыми предшественниками (при уборке на семена) для озимых хлебов, чем яровые;

• позднелетний посев и более ранняя уборка озимого рапса (сурепицы) уменьшают напряженность весенне-полевых и уборочных работ в хозяйстве;

• в случае успешной перезимовки озимый рапс (сурепица) бывает значительно урожайнее ярового как по сбору зеленой массы, так и семян;

• занимая поле около 11 месяцев в году, озимые рапс и сурепица предупреждают развитие водной и ветровой эрозии почвы, особенно на склоновых полях.

Наряду с неоспоримыми достоинствами озимые рапс и сурепица имеют существенные недостатки:

• возможна гибель растений в процессе перезимовки;

• конкурируют с озимыми хлебами за право иметь лучшие предшественники;

• увеличивается вероятность поражения озимых растений снежной плесенью и другими болезнями.

Растения рапса очень сходны с сурепицей, которая может быть засорителем рапса. Рапс и сурепица – родственные, но разные виды. Они не скрещиваются друг с другом и отличаются по морфологическим признакам и биологическим особенностям (табл. 34).

Таблица 34. Отличительные признаки озимых рапса и сурепицы

Признаки	Рапс	Сурепица
Семядоли (развернувшиеся)	Несимметричные, в разных плоскостях, сизозеленые	Симметричные, в одной плоскости, светлозеленые
Розетка прикорневых листьев	Приподнятая, точка роста приподнята под почвой на 2-3 см осенью и зимой	Лежачая, листья лежат на земле, точка роста осенью приподнята под почвой на 0,5-1,0 см, а зимой она в почве
Листья	Верхние и нижние – голубоватые гладкие, без опушения, иногда с актоцианом и восковым налетом, охватывает стебель на одну-две трети	Верхние – голубоватые с волосками, нижние – зеленые опушенные, охватывают стебель полностью
Цветение соцветий	Снизу вверх, факультативный самоопылитель	Сверху вниз, облигатный перекрестник
Носик стручка	1/5-1/6 длины стручка	1/3-1/2 длины стручка
Высота растения	75-175 до 200 см	50-125 см
Семена	Округлые или шаровидные, от черно-сизой до темно-коричне-вой окраски, поверхность гладкая, масса 1000 шт. от 3-4 до 7 г	Шаровидные, красновато-коричневой окраски, поверхность мелкосетчатая. Масса 1000 шт. – 2,5-3,5 г
Растрескивание стручков	Легко растрескиваются	Относительно устойчивы
Транспирационный коэффициент	550-700	500-550
Зимостойкость	Слабая	Средняя
Требования к плодородию	Высокие	Средние

Технологии возделывания озимого рапса и сурепицы на кормовые цели во многом сходны. Обычно их размещают вблизи животноводческих ферм и силосных ям, чтобы уменьшить транспортные расходы на перевозку зеленой массы и вносимого под них навоза, чтобы иметь возможность организовать выпас животных.

Возделывают их как при озимом, так и при яровом (весеннем) севе.

Для озимого сева рапса (сурепицы) лучшими являются те предшественники, которые рано освобождают поле, – это эспарцет, клевер и донник на один укос, озимые вико-злаковые смеси, горохо- или вико-овсяная смесь на сено и другие занятые пары. Возможно также высевать их после рано убираемых озимых и яровых зерновых культур и после раннего картофеля.

Навоз (40-50 т/га) вносят в чистый пар, под парозанимающую культуру или под предшествующий ранний картофель. Минеральные удобрения (N₃₀P₆₀K₉₀) – под основную обработку почвы. После перезимовки рано весной необходима азотная подкормка (N_30-45).

Для получения ранневесеннего корма рапс и сурепицу высевают с 5-15 до 20 августа. В первую очередь рапс сеют по непаровым предшественникам (при наличии влаги в почве) и на менее плодородных почвах, в последнюю – по унавоженным чистым парам, после рано убранных бобовых трав и т.п., чтобы избежать перерастания.

Норма высева семян озимого рапса и сурепицы может варьироваться от 1,5-2 до 2,5 млн шт./га (8-12 кг/га рапса и 5-7 кг/га озимой сурепицы). Семена перед посевом необходимо обеззаразить препаратом «Витавакс 200» (75 % СП) – 2-3 кг/т. Сев проводят на глубину от 1,5-2 до 3 см дисковыми или анкерными сошками, сеялками СЗТ-3,6А, СПУ-6, СЗ-5,4 и другими способами.

Озимый рапс (сурепицу) на зеленый корм для осеннего выпаса и для раннего скармливания весной целесообразно высевать в смеси с горохом, с озимой викой, рожью, озимой пшеницей и тритикале, используя иногда падалицу (всходы потерянных при уборке зерен предшествующих культур). Так, по данным В.Г. Васина и др., в лесостепи Среднего Поволжья смесь озимой сурепицы с рожью в сравнении с одновидовым посевом озимой сурепицы обеспечивала больший сбор зеленого корма, кормовых едениц и протеина с гектара как при первом скашивании – 20 мая (соответственно – на 90 кг, 150 к. ед. и 38 кг), так и при втором – 30 мая (440 кг, 250 к.ед. и 29 кг) сроках скашивания.

В опытах ВНИИ кормов (В.Т. Воловик) одновидовой посев озимого рапса давал весной по 172-176 ц/га зеленой массы, а при весеннем вставочном подсеве ячменя или вико-овсяной смеси убирали два урожая зеленого корма, получив суммарный сбор сухого вещества 69,7 ц/га, протеина – 12,3 ц/га против 61,9 и 10,5 ц/га в одновидовом посеве рапса.

Для успешной перезимовки растения рапса (сурепицы) должны развить крупную розетку с 6-8 листьями. Улучшают перезимовку рапса и сурепицы диффузные кулисы из белой яровой горчицы, семена которой (1-1,5 кг/га) подмешивают к семенам озимого рапса (сурепицы). Кулисы, накапливая снег, защищают озимые растения от вымерзания и увеличивают запас влаги в почве.

Всходы рапса при влажной почве появляются через 4-5 суток. В начале всходов и в период их роста бывает необходима интенсивная борьба с вредителями (блошки, листогрызущие гусеницы и др.) путем применения соответствующих разрешенных инсектицидов.

Борьбу с сорняками проводят в основном агротехническими способами. На ранний корм озимый рапс (сурепицу) и его смеси с другими культурами убирают в начале мая (фаза бутонизации – начало цветения), а на силос и сенаж – в конце мая (фаза цветения – плодообразования).

Среди озимых капустных сородичей сурепицы в ЦЧР возможно возделывать на зеленый корм, силос и сенаж перко и тифон. Перко – полиплоидный гибрид пекинской капусты (Brassica chinensis L.) и озимой сурепицы, созданный немецкими селекционерами. Тифон – гибрид озимой сурепицы и турнепса. Эти новые культуры в ЦЧР пока не возделывают.

Весенний (яровой) посев семян озимого рапса (сурепицы и др.) проводят в ранние сроки, одновременно с яровым рапсом и по аналогичной агротехнологии. Высевают протравленные семена обычным рядовым способом с нормой высева 2-2,5 млн шт/га (12-15 кг/га озимого рапса, 6-8 кг/га озимой сурепицы, 11-12 кг/га перко или тифона) на глубину от 1,5-2 до 3 см. После посева почву обычно прикатывают.

Для борьбы с сорняками возможно применять гербициды («Бутизан 400» – 1,5-2,0 л/га, «Лонтрел 300» – 0,3-0,4 л/га и др.). Однако при производстве зеленого корма и силоса гербициды обычно не используют, подавляя сорняки агротехническими (механическими) способами (обработка почвы, боронование всходов и др.). Эффективно против сорняков подкашивание их на высоте 10-12 см, которое проводят примерно через месяц после появления всходов, когда растения рапса (сурепицы) находятся в фазе розетки, а сорняки вышли в верхней ярус.

Озимый рапс при весеннем посеве формирует крупные листья, высота растений без образования цветков может достигать 80-100 см. Их скашивают обычно два, иногда (при орошении) три раза (при хорошем плодородии и увлажнении почвы).

Озимая сурепица максимальный урожай корма дает в первом укосе, после чего сильно изреживается и урожай отавы сильно снижается.

При двукратном скашивании рапса первый укос проводят при высоте растений 50-60 см. Растения срезают на высоте 10-12 см, это улучшает их отавность, особенно при внесении азотной подкормки (N₃₀). Через 50 суток после первого проводят второй укос на низком срезе (5-8 см).

При трехукосном использовании первый укос делают при высоте растений 30 см, второй – через 35-50 суток после первого, а третий – через 50-60 суток после второго (его обычно используют на выпас). После первого и второго укоса проводят азотные подкормки (по N₃₀).