Глава 6. Кормосырьевой конвейер 197

Глава 7. Технология заготовки и хранения кормов 206

7.1. Техника для уборки и заготовки кормов 206

7.2. Технология приготовления разных видов сена 207

7.2.1. Значение сена в кормлении животных. Теоретические основы сушки трав 207

7.2.2. Технология приготовления разных видов сена 209

7.2.3. Оценка качества сена 211

7.3. Искусственно высушенные корма, технология их приготовления и хранения 212

7.4. Технология заготовки сенного листа 215

7.5. Технология заготовки и хранения силоса 215

7.5.1. Значение силоса и научные основы силосования 215

7.5.2. Технология приготовления и хранения силоса 219

7.6. Технология заготовки и хранения сенажа 221

Глава 8. Семеноводство многолетних трав 224

8.1. Значение и организация семеноводства 224

8.2. Основные приемы создания высокопродуктивного семенного стеблестоя многолетних трав 224

8.2.1.Выбор участка под семенной пoсев трав 224

8.2.2. Подготовка почвы к посеву и удобрения 225

8.2.3. Подготовка семян к посеву 226

8.3. Технологии возделывания многолетних трав на семенных участках 228

8.3.1. Люцерна 228

8.3.2. Клевер луговой 231

8.3.3. Козлятник восточный 231

8.3.4. Эспарцет 232

8.3.5. Клевер ползучий 233

8.3.6. Кострец безостый 234

8.3.7. Овсяница луговая 234

Словарь терминов 236

Список литературы 243

Введение. История развития и особенности кормопроизводства как науки и как отрасли. Группировка кормовых культур

Луговые и полевые растения – важный поставщик кормов для сельскохозяйственных животных. Они удовлетворяют потребности животных в сочных (зеленая масса, силос, тыква и др.), грубых (сено, сенаж и др.) и концентрированных (комбикорм, жмых и др.) кормах.

Кормопроизводство – это комплекс организационно-хозяйственных и агротехнических мероприятий, применяемых для создания прочной кормовой базы животноводства на основе выращивания кормовых растений на пашне и пастбищно-сенокосных угодьях. Значимость кормопроизводства во многом обусловлена масштабностью отрасли, на долю которой приходится 3/4 всех сельскохозяйственных земель. Оно объединяет все основные отрасли сельского хозяйства – земледелие, растениеводство, животноводство. От уровня научно-технического прогресса кормопроизводства зависит продовольственная безопасность страны.

Современное кормопроизводство состоит из полевого и лугового производства кормов. Луговое кормопроизводство направлено на создание полноценной и дешевой кормовой базы для животноводства путем повышения продуктивности естественных и создания сеяных сенокосов и пастбищ и их рационального использования. Полевое кормопроизводство занимается возделыванием сельскохозяйственных культур для получения кормов на пахотных землях. В России в 2007 г. полевые кормовые культуры занимали 22,1 млн га (28,5 %) из 94,8 млн га пашни. В перспективе, по мере развития животноводства, кормовые культуры в пашне страны будут занимать около 31,4 млн га. Для получения высоких и стабильных урожаев в растениеводстве, сохранения плодородия почвы в земледелии и обеспечения устойчивости сельскохозяйственных земель России необходимы, прежде всего, рациональное использование пахотных земель, оптимизация структуры посевных площадей сельскохозяйственных культур. В настоящее время важно принять меры по усовершенствованию структуры посевных площадей кормовых культур.

В Центральном Черноземье производство кормов на пашне тоже имеет важное, нередко первостепенное значение, поскольку этот регион отличается большой (80 %) распаханностью территории и малым количеством лугов.

История развития кормопроизводства. Различают пять этапов развития кормопроизводства: первый и второй этапы характеризуются экстенсивным использованием природных угодий, третий этап связан с развитием капитализма и превращением кормопроизводства в развитую отрасль сельского хозяйства; четвертый и пятый этапы отличаются применением научных достижений в кормопроизводстве.

Первые сведения, относящиеся к кормопроизводству, появились в XVIII в. в работах П.С. Палласа, И.И. Лепехина. Исследования в области луговодства проводили А.Т. Болотов, И.И. Комов, Г.И. Энгельман, Д.М. Полторацкий и др. Дальнейшее развитие луговодства связано с именами П.А. Костычева, И.А. Стебута, В.Р. Вильямса, А.М. Дмитриева, Г.Н. Высоцкого, В.С. Богдана и др., которые изучали взаимосвязь растений с экологическими факторами и обследовали значительную площадь кормовых угодий. С 1910 г. в России начали организовывать опытные станции по луговодству. Основателями отечественного научного луговодства в России являются В.Р. Вильямс и А.М. Дмитриев. Ими обоснована классификация природных кормовых угодий и выполнены основополагающие работы по биологии кормовых трав. В 1917 г. В.Р. Вильямс и А.М. Дмитриев создали станцию по изучению кормовых растений, которая в 1922 г. была преобразована в луговой институт. С 1931 г. этот институт стал называться Всесоюзным (ныне – Всероссийским) научно-исследовательским институтом кормов им. В.Р. Вильямса.

А.М. Дмитриев в 1914 г. опубликовал учебник по луговодству. В то время это было единственное учебное и научное пособие о природных кормовых угодьях и путях их использования.

Велика заслуга В.В. Алехина в исследованиях степной растительности, которую он начал изучать в начале XX в.

Первые глубокие исследования по биологии и экологии кормовых растений и растительных сообществ были проведены В.Н. Сукачевым в 1914 г. на Княжедворском стационарном луговом пункте, В.Р. Вильямсом и А.М. Дмитриевым – в показательном луговом хозяйстве в Качалкине, затем Л.Г. Раменским – в Воронежской, А.П. Шенниковым – в Вологодской областях. Весомый вклад в науку о лугах внесли С.П. Смелов и Т.А. Работнов, который является основоположником изучения жизненного цикла многолетних трав в луговых ценозах.

Академик И.В. Ларин разработал почвенно-геоботаническую характеристику кормовых угодий, приемы создания и рационального использования пастбищ. Им написан учебник «Луговодство и пастбищное хозяйство», выдержавший четыре издания. Под руководством И.В. Ларина вышла трехтомная монография «Кормовые растения естественных сенокосов и пастбищ СССР».

Л.Г. Раменский внес большой вклад в развитие отечественной и мировой фитоценологии. Он сформировал принципиально новые положения о непрерывности растительного покрова и экологической индивидуальности видов растений.

Н.С. Конюшковым с 1920 г. были начаты работы по улучшению использования сенокосов и пастбищ. Он стоял у истоков создания высокопродуктивных культурных сенокосов и пастбищ.

Академик Н.Г. Андреев в 1965-1980 гг. возглавил работу в России по улучшению природных кормовых угодий и созданию устойчивого высокопродуктивного и эффективного лугопастбищного хозяйства.

Развитие исследований по полевому кормопроизводству связано с именами В.Р. Вильямса, С.С. Шаина, М.И. Тарковского, М.П. Елсукова, А.С. Митрофанова. Значительное место в исследованиях отводилось изучению биологических и хозяйственных особенностей основных и нетрадиционных кормовых культур, разработке ресурсосберегающих технологий возделывания многолетних и однолетних трав, силосных культур, кормовых корнеплодов, по созданию зеленого и сырьевого конвейеров, использованию кормовых культур на сидерат с целью повышения плодородия почвы.

В становление и формирование научной школы по селекции и семеноводству кормовых культур внесли большой вклад: П.И. Лисицын, А.М. Константинова, И.С. Травин, П.А. Вощинин, Б.П. Михайличенко и др. Отечественными селекционерами создано более 120 сортов многолетних трав и сотни сортов полевых кормовых культур.

Работы по консервированию кормов впервые в России были начаты в Институте кормов в 1930 г. профессором А.А. Зубрилиным, который является автором теории силосования. Здесь же А.М. Михиным была создана теория силосования растений с пониженной влажностью (сенаж). С.Я. Зафреном впервые разработаны приемы консервирования влажного фуражного зерна.

Большой вклад в развитие кормопроизводства ЦЧР, интродукцию и селекцию кормовых трав внес заслуженный агроном РСФСР, доктор с.-х. наук, профессор М.И. Ненароков (1902-1976). Он на протяжении многих лет (с 1937 по 1976) бессменно руководил научно-исследовательской работой Павловского лугового опытного поля (Воронежская обл.)

Еще в студенческие годы он активно занимался научно-исследовательской работой, участвовал в экспедициях профессора Л.Г. Раменского по почвенно-геоботаническому обследованию сенокосов и пастбищ. В 1930-1936 гг. М.И. Ненароков продолжил почвенно-геоботаническое исследование природных кормовых угодий Черноземного Центра. На основе проведенных исследований им была разработана классификация пойменных лугов и суходолов ЦЧО, а также рекомендованы лучшие травосмеси при создании сеяных лугов и пастбищ в различных экологических условиях.

По мнению З.И. Шамсутдинова (2002), главная заслуга М.И. Ненарокова, вдумчивого и кропотливого исследователя, состоит в том, что он сформулировал экологические основы степного и пойменного луговодства, принципы введения в культуру новых видов кормовых растений природной флоры на основе видовой и внутривидовой селекции. Всего им при участии сотрудников Павловского опытного поля было создано 17 сортов многолетних и однолетних трав. Результаты его работ отражены в многочисленных публикациях: «Сенокосы и пастбища Воронежской области» (1959), «Методика паспортизации природных кормовых угодий» (1967 г.), «Улучшение сенокосов и пастбищ» (1971), «Орошаемые культурные пастбища Черноземья» (1976) и др.

Сейчас Павловское луговое опытное поле преобразовано в Воронежскую опытную станцию по многолетним травам. В настоящее время здесь трудятся продолжатели дела, начатого М.И. Ненароковым. Среди преемников, воспринявших лучшее из его селекционной и научной деятельности, можно назвать И.С. Иванова, И.М. Шатского, К.П. Ледовскую, В.П. Ульянцеву, Р.М. Лабинскую и др.

Кормопроизводство как наука и как отрасль сельскохозяйственного производства. Термин «кормопроизводство» употребляют в двух значениях. Во-первых, это наука, отпочковавшаяся от растениеводства, и, во-вторых, это отрасль сельскохозяйственного производства. Кормопроизводство как наука занимается изучением кормовых растений и приемов их возделывания. Она тесно связана с другими науками, такими как ботаника, растениеводство, зоотехния, биология и др. Без глубокого знания биологии кормовых растений, например, невозможно рационально использовать природные и создавать искусственные сенокосы и пастбища, выращивать высокий урожай полевых кормовых культур, заготавливать высококачественные корма. Эта наука имеет сугубо прикладной характер.

Она разрабатывает рекомендации и обеспечивает ими отрасль животноводства, птицеводства, а также рыбоводства и пчеловодства с целью повышения и улучшения их продуктивности, рентабельности и экологической безопасности производства соответствующей продукции.

Объекты изучения этой науки – луговые, степные и полевые кормовые растения (их морфобиологические особенности, требования к условиям среды обитания и кормовые достоинства); агротехнические приемы и технологии возделывания полевых кормовых культур; рациональное использование лугов и пастбищ; способы уборки, заготовки и приготовления кормов для различного поголовья скота, птицы, рыбы, пчел.

Задачи исследования науки «Кормопроизводство»: а) изучение закономерностей формирования урожая кормовых растений; б) разработка технологий улучшения природных кормовых угодий (ПКУ), заготовки и хранения кормов с целью обеспечения получения высокой урожайности кормовых культур, высококачественных кормов при наименьших затратах труда, средств и энергии; в) вскрывать имеющиеся в сельскохозяйственном производстве резервы и рекомендовать оптимальные пути их использования.

Методы исследования в кормопроизводстве используются те же, что и в растениеводстве, а именно: полевой, вегетационный, лабораторный и производственный методы. Они довольно обстоятельно рассмотрены в курсе «Растениеводство». Вместе с тем эти методы изменяются с учетом специфики кормопроизводства. Они могут также дополняться методами исследования других наук (ботаники и физиологии растений, зоотехнии, экономики и др.), сопряженных с кормопроизводством.

Всю научно-методическую работу в России координирует ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса, который был основан в 1912 г. как показательное луговое хозяйство Московского сельскохозяйственного института (ныне Российский государственный университет – Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева). Усилиями многих поколений ученых ВНИИ кормов накоплен богатый профессиональный опыт и создана высококвалифицированная научная школа российского кормопроизводства. Основные направления научных исследований ВНИИ кормов – это луговое кормопроизводство, полевое кормопроизводство, селекция и семеноводство кормовых культур, технология заготовки, хранения и использования кормов.

Кормопроизводство – как отрасль сельскохозяйственного производства. Основная задача этой отрасли – обеспечение животных высококачественными дешевыми и экологически безопасными кормами. В настоящее время в РФ, а также и в ЦЧР наблюдается тенденция снижения объема производимых кормов из-за резкого уменьшения поголовья животных. Так, в РФ крупного рогатого скота в 1990 г. было 57,0 млн голов, а в 2006 – 21,5 млн голов. Вместе с тем страна стоит перед насущной необходимостью увеличить численность и продуктивность сельскохозяйственных животных, чтобы укрепить свою продовольственную безопасность.

В решении этой проблемы большая роль принадлежит научному и практическому кормопроизводству, совершенствованию технологий возделывания кормовых культур, улучшению природных кормовых угодий (ПКУ) и созданию культурных сенокосов и пастбищ, заготовке высококачественных кормов.

Для производства кормов в России используется 75 % общей площади сельскохозяйственных угодий, более 28 % пашни и 91 млн га природных кормовых угодий, а также 325,5 млн га оленьих пастбищ, всего около одной четверти территории РФ. Для кормопроизводства используют 75 % продукции растениеводства, в т.ч. 70 % валового сбора зерна, до 90 % всех посевов кукурузы и зернобобовых культур (по А.С.Шпа-кову).

В ЦЧР состояние отрасли кормопроизводства остается пока сложным, но постоянно улучшается и стабилизируется. Для обеспечения животноводства кормами ежегодно под кормовые культуры отводится 10,87 млн га пашни и 2,5 млн га естественных угодий. Регион характеризуется предельной распаханностью территории, составляющей 80,0 % площади сельскохозяйственных угодий. Эрозионно-опасными и подверженными водной и ветровой эрозии являются 50-60 % площади сельскохозяйственных угодий. В связи с предельной распаханностью территории пастбища в областях ЦЧР почти полностью приурочены к берегам и днищам гидрографической сети: логам, балкам, задерненным оврагам, долинам мелких и крупных рек.

Основной источник производства полноценных и дешевых кормов в регионе – сеяные многолетние травы. Площади, занятые ими в последние годы, увеличиваются. Такое увеличение вполне оправдано, так как многолетние бобово-злаковые травы способствуют решению многих проблем биологического земледелия, сохраняя и повышая плодородие почвы.

Основными задачами в развитии и стабилизации отрасли кормопроизводства в ЦЧР являются:

• совершенствование структуры посевных площадей кормовых культур с доведением площади многолетних трав до 1-1,2 млн га, силосных культур – до 1-1,2 млн га, однолетних трав – до 600 тыс. га, так как 70 % производства кормов обеспечивается за счет полевого кормопроизводства;

• расширение ассортимента лугопастбищных трав (клевер ползучий, лядвенец рогатый, козлятник восточный, фестулолиум и др.);

• повышение урожайности кормовых культур до 40-45 ц/га кормовых единиц;

• увеличение содержания переваримого протеина в кормах до полного удовлетворения потребностей животноводческих отраслей;

• использование поукосных и пожнивных посевов;

• улучшение природных кормовых угодий как источника дешевых высококачественных кормов;

• создание и рациональное использование прифермских культурных пастбищ;

• внедрение прогрессивных технологий заготовки и хранения кормов;

• удовлетворение полной потребности кормопроизводства в семенах кормовых культур за счет восстановления системы семеноводства, когда оригинальные семена производят учреждения-оригинаторы сортов, элиту – ОПХ НИУ или учхозы вузов, репродукционные семена I и II поколений для семеноводческих посевов – семхозы. Дальнейшее размножение семян для фуражных посевов осуществляют рядовые хозяйства.

Решение этих задач позволит укрепить кормовую базу в ЦЧР и повысить эффективность животноводства.

Группировка кормов. Различают следующие виды кормов:

• растительные корма (зернофуражные, кормовые корнеплоды, клубнеплоды, силосные культуры, кормовые бахчевые, многолетние и однолетние мятликовые и бобовые травы);

• животные корма (молоко, обрат, сыворотка, пахта, кровяная мука, мясо-костная мука, рыбная мука, комбикорма, т. е. смесь различных кормовых средств, составленных по определенным рецептам и сбалансированных по питательным веществам);

• кормовые дрожжи;

• витаминные корма (проросшее зерно злаков, морковь, витаминные препараты, сыворотка, ферменты и др.);

• минеральные корма (соль, мел, соли меди, цинка, марганца и др.);

• отходы промышленного производства: а) отходы мукомольного производства (отруби, мучная белая пыль, сечка зерновых); б) отходы маслобойного производства: жмыхи (льняные, подсолнечниковые, хлопковые, соевые, конопляные и др.), шроты или сыпучие жмыхи; в) отходы свеклосахарного производства: жом, кормовая патока или меласса; г) отходы спиртового и пивоваренного производства: картофельная, зерновая или паточная барда, пивная дробина, солодовые ростки, пивные дрожжи, сушеные пивные дрожжи; д) отходы крахмалопаточного производства – свежая, сушеная или засилосованная мезга (картофельная, кукурузная).

Растительные корма группируются следующим образом:

• зернофуражные (ячмень, овес, кукуруза, зерновое сорго, тритикале);

• однолетние силосные культуры (кукуруза, сорго, подсолнечник, мальва, кормовая капуста, рапс, сурепица и др.);

• многолетние силосные культуры (борщевик сосновского, горец вейриха, окопник шершавый, моралий корень, сильфия пронзеннолистная, катран сердцелистный и др.);

• бахчевые культуры (тыква, кабачок, кормовой арбуз);

• корнеплодные растения (кормовая свекла, сахарная свекла, морковь, брюква, турнепс, кузику);

• клубнеплодные культуры (картофель, топинамбур);

• однолетние бобовые травы (вика, пелюшка, сераделла, клевер и др).;

• однолетние злаковые травы (суданская трава, могар, чумиза, пайза, райграс и др.);

• многолетние бобовые травы (клевер, люцерна, эспарцет, козлятник, лядвенец и др.).

• многолетние мятликовые (злаковые) травы (кострец, овсяница, житняк, тимофеевка, ежа и др.

Кроме этого, на корм используют побочные продукты растениеводства (ботва, солома, полова и др.).

Контрольные вопросы и задания

1. Дайте определение полевому и луговому кормопроизводству.

2. Назовите основные этапы развития кормопроизводства и основоположников отечественного научного кормопроизводства.

3. Что такое кормопроизводство как наука и как отрасль с.-х. производства?

4. Каковы объекты, задачи и методы исследования науки кормопроизводства?

5. Перечислите основные задачи, стоящие перед отраслью кормопроизводства.

6. Каковы современное состояние кормопроизводства в ЦЧР и основные пути его развития?

7. Назовите производственную группировку растительных кормов.