Глава 10

Обеспечение продовольствием

Продовольственная безопасность заключается в обеспече­нии в достаточном количестве продуктами питания населе­ния отдельной страны или всего мирового сообщества в це­лом. При этом продовольственная безопасность предполага­ет не только обеспечение продуктами питания ныне живущего поколения, но и сохранение такой же возможности для поко­лений потомков. Она зависит от производства сельскохозяй­ственной продукции и от численности народонаселения. Кро­ме того, важную роль в обеспечении продовольственной бе­зопасности многих стран играет рыбный промысел (а также промысел некоторых других морепродуктов - криля, креве­ток, омаров, крабов, устриц и др.).

Сторонники разных сценариев устойчивого развития по- разному видят решение проблемы продовольственной безо­пасности. Так, сторонники сциентистского сценария, напри­мер И.И. Гительзон, считают возможным прокормить 50 млрд человек за счет создания высокоинтенсивных замкнутых сис­тем, в которых поддерживается высокий уровень ресурсов и из которых нет оттока загрязняющих веществ в окружающую сре­ду. Таких же взглядов придерживался А.Д. Сахаров (см. разд. 7.1). Консервационисты, напротив, возлагают надежды на экологически чистое, «без химии», сельское хозяйство (напри­мер, А.В. Яблоков). Очевидно, что оба варианта решения про­блемы продовольственной безопасности нереальны. В первом случае требуется недостижимо большое количество энергии, во втором - не учитывается отток элементов питания из аг- роэкосистем в города.

Реальным путем решения проблемы продовольственной без­опасности может быть лишь компромиссный вариант - умерен­ное использование удобрений и пестицидов при максимальной активизации биологического потенциала агроэкосистем.

В последние годы содержание проблемы «продовольствен­ная безопасность» расширилось, и в лексиконе экономистов и экологов появилась аббревиатура САРД (транскрипция ан­глийской аббревиатуры SARD - Sustainable Agriculture and Rural Development - устойчивое развитие сельского хозяйства и сельских территорий, [78]). Таким образом, обеспечение продовольствием связано с проблемой улучшения жизни сель­ского населения.

10.1. Современное состояние

Динамика производства зерна. Главным показателем продо­вольственной безопасности является количество зерна, прихо­дящегося на душу населения. Нормативом является 300 кг/год (для вегетарианских стран он снижается на 100 кг). В настоя­щее время продовольственная безопасность в глобальном мас­штабе в целом обеспечивается. Однако ввиду продолжающе­гося роста народонаселения, исчерпания потенциала земель, которые могут быть освоены в пашню, и замедления темпа роста урожая зерновых, наметившегося в 1990-е гг., ситуация в мире ухудшается (табл. 10.1). Если за период 1950-1984 гг. производство зерна на душу населения повысилось на 38%, то в 1984-2000 гг. оно уменьшилось на 11% [9].

Таблица 10.1

Динамика посевных площадей под зерновыми культурами и производства зерна в мире в период 1950-1998 гг. На душу населения [34]

Год	Площадь, га	Производство зерна, кг
1950	0,23	247
1955	0,23	273
1960	0,21	271
1965	0,2	270
1970	0,18	291
1975	0,17	303
1980	0,16	321
1985	0,15	339
1990	0,13	335
1995	0,12	301
_ 1998	0,12	312

Урожайность зерновых культур. Этот показатель является важнейшей характеристикой системы производства продо­вольствия. Он зависит от благоприятности климатических ус­ловий, плодородия почв и уровня развития сельского хозяй­ства (количества удобрений, норм полива, качества высевае­мого материала). По этой причине урожайность зерновых в разных странах неодинакова (табл. 10.2).

Таблица 10.2