Тема 12. Організація торгівлі на ринках
В даній темі необхідно дослідити сутність торгівлі на ринку як особливої форми торговельно-сервісного обслуговування. Дати визначення поняття ринку як суб’єкта господарювання. Дослідити організаційну структуру підприємства ринку. Дати характеристику структурних елементів підприємства ринку. Розглянути класифікацію ринків. Охарактеризувати види торгівлі на ринках. Дослідити організацію системи послуг на ринках. Розуміти, що являє собою торговельне місце на ринку, який порядок його організації. Охарактеризувати особливості організації роботи продовольчих та непродовольчих ринків.
Методичні рекомендації щодо вивчення теми
Важливим каналом реалізації товарних мас і місцем концентрації торговельної діяльності залишається особлива форма здійснення торговельної діяльності – торгівля на ринках.
Торгівля на ринках – це специфічна форма організації сервісно-торговельного обслуговування, функціональними обов’язками якої є надання послуг та створення для продавців та покупців належних умов у процесі купівлі-продажу товарів. Особливістю ринкової торгівлі є те, що вона спрямована передусім на створення умов торгівлі, а не на самостійне ведення торговельної діяльності.
Ринок – це суб’єкт господарювання, створений на відведеній за рішенням місцевого органу виконавчої влади чи органу місцевого самоврядування земельній ділянці і зареєстрований в установленому порядку, функціональними обов’язками якого є надання послуг та створення для продавців і покупців належних умов у процесі купівлі-продажу товарів за цінами, що складаються залежно від попиту і пропозицій.
Торгівлю на ринках можуть здійснювати фізичні особи – громадяни України , іноземні громадяни, особи без громадянства, суб’єкти підприємницької діяльності, а також юридичні особи незалежно від форм власності.
Підприємство ринку, як правило, має нескладну організаційну структурну побудову. На рис. 18 представлена типова організаційна структура підприємства ринку.
Ринки можна класифікувати.
1. За формою власності: державні (комунальні), приватні, спільні, з іноземними інвестиціями.
2. За товарною спеціалізацією: з продажу продовольчих товарів, непродовольчих товарів, транспортних засобів, худоби та кормів, тварин та птахів, квітів, змішані (сільськогосподарська продукція та інші продукти харчування, непродовольчі товари).
3. За видами економічної діяльності: ринки з оптової торгівлі, ринки з роздрібної торгівлі.
Рис. 18. Організаційна побудова підприємства ринку
4. За ступенем концентрації торгівлі і торговельно-побутових послуг: ринкові комплекси; ринки, орієнтовані тільки на організацію ринкового торгу; відокремлені структурні підрозділи головного ринкового комплексу.
5. За ступенем господарської самостійності: самостійні суб’єкти господарської діяльності з правами юридичної особи; філії ринків (територіально відокремлені зони і майданчики для ведення роздрібної і дрібнороздрібної торгівлі з власною діяльністю під керівництвом основних ринків.
6. За місцем знаходження: міські, селищні, сільські.
7. За часом діяльності: постійно-діючі, сезонні, ранкові, вечірні.
8. За конструкцією: криті, відкриті, комбіновані.
9. За розміром ринку за кількістю торгових місць (або за розміром торговельної площі): малі – до 200 (600 кв. м); середні – 201-400 (601 – 1000 кв. м); великі – 401-600 (1001-1500 кв. м); найбільші – понад 600 (понад 1500 кв. м).
10. За місцем розташування ринку на території населеного пункту: загальноміського значення, місцевого значення.
11. За режимом роботи:
11.1. За тривалістю робочого дня: зі звичайним режимом роботи (8 годин), подовженим (понад 8 годин), скороченим (менше 8 годин – ранкові або вечірні ринки).
11.2. За наявністю вихідного дня: з вихідним днем та без вихідного дня.
Торгівля на ринках поділяється на таки види:
1. Індивідуальна торгівля всіх категорій продавців на ринку, яку представляють товаровиробники і приватні підприємці, які реалізують товари і продукти власного виробництва; виготовлені на виробництвах різних форм власності; попередньо закуплені від різних виробників чи посередників. Цей вид торговельної діяльності на ринках здійснюється шляхом короткотермінової оренди у підприємства ринку ринкового місця і належного торговельного обладнання та інвентарю для реалізації товару.
2. Стаціонарна торгівля постійних учасників (аграрних, виробничих і торговельних організацій і підприємств). Передбачає наявність постійних, стаціонарних продавців, які реалізують раніше закуплену продукцію або товари власного виготовлення через орендовані на довготерміновій основі або самостійно споруджені за згодою дирекції ринку магазини, павільйони, кіоски і інші торговельні одиниці, а також обладнані на ринках торговельні місця.
3. Сезонно-ярмаркова – основною характеристикою цього виду торгівлі є виражений сезонний, перервний характер.
До складових структурних елементів підприємства ринку відносяться:
1. Власне ринкові структурні елементи, а саме:
- торговельні підрозділи ринку – це комерційні центри, торговельно-закупівельні пункти, які ведуть самостійну торговельно-комерційну діяльність, закуповуючи надлишки у ринкових продавців, організовуючи реалізацію товарів і продукції;
- підрозділи обслуговування ринку – створюють умови для організованого ведення ринкового торгу, а також реалізують широку номенклатуру платних послуг не тільки для продавців ринку, але й для населення (лабораторії санітарно-ветеринарної експертизи, склади та камери зберігання товарів та продукції, готелі і кімнати відпочинку тощо);
- господарсько-допоміжні структури – будівельно-ремонтні бригади, господарські частини, санітарно-гігієнічні пристрої і споруди, майстерні з ремонту вагового інвентарю, що використовуються для створення і утримання в належному стані матеріально-технічної бази підприємств ринків та забезпечення процесу ринкової реалізації.
2. Залучені структурні елементи підприємства ринку представляють на ньому торговельні та обслуговуючі підприємства та одиниці різноманітних типів, видів, спеціалізації інших обслуговуючих систем: торгівлі, громадського харчування, різних видів обслуговування (побутового, транспортного тощо).
Площа підприємства ринку включає:
1. Ринкову торговельну площу – складається із площ, відведених і обладнаних ринком для проведення ринкового торгу у вигляді окремих зон: індивідуальної; сезонної; ярмаркової торгівлі ринку.
2. Ринкову торговельну-допоміжну площу – відводиться під улаштування технологічних і допоміжних структурних підрозділів ринку, що забезпечують організацію процесу ринкової реалізації в цілому.
3. Площу під обслуговуючими підприємствами ринку включає низку побутових і комунальних підприємств: майстерні, ательє, пункти, готелі, кімнати відпочинку тощо.
4. Площу під обладнаними автомобільними стоянками.
5. Площу під гігієнічно-санітарними спорудами на ринку.
6. Адміністративно-господарську площу ринку.
Надання послуг ринками є важливою передумовою підвищення їх прибутковості та конкурентоспроможності в цілому. До платних послуг, що можуть надаватися продавцям на ринку, відносять: бронювання торгових місць; прокат торговельного інвентарю, обладнання, засобів вимірювання, техніки, санітарного одягу; зберігання особистих речей і продукції в камерах зберігання, на складах, в холодильниках; зважування на товарних вагах; розрубування м’яса; утримання торгового місця в належному стані; інформаційне оголошення рекламного та довідкового характеру; вантажно-розвантажувальні роботи і транспортні послуги.
Тарифи на послуги ринку для торгуючих та інші види, пов’язані із забезпеченням діяльності ринкового господарства, визначаються адміністрацією ринку.
Торговельне місце - площа, відведена для розміщення необхідного для торгівлі інвентарю (вагів, лотків тощо) та здійснення продажу продукції з прилавків (столів), транспортних засобів, причепів, візків (у тому числі ручних), у контейнерах, кіосках, палатках тощо. Розмір торговельного місця визначається в правилах торгівлі на ринках, що затверджуються відповідно до законодавства.
На торговельному місці продавця (юридичної особи) установлюється табличка із зазначенням назви, місцезнаходження і номера телефону суб'єкта підприємницької діяльності, що організував торгівлю, прізвища, імені та по батькові продавця та розміщується копія ліцензії у разі здійснення господарської діяльності, що підлягає ліцензуванню.
На торговельному місці продавця (фізичної особи - суб'єкта підприємницької діяльності) установлюється табличка із зазначенням його прізвища, імені та по батькові, номера свідоцтва про державну реєстрацію як суб'єкта підприємницької діяльності та назви органу, що здійснив цю реєстрацію, прізвища, імені, по батькові його продавця, а також розміщується копія патенту за фіксованим розміром податку чи копія свідоцтва про сплату єдиного податку та копія ліцензії у разі здійснення господарської діяльності, що підлягає ліцензуванню.
За право займання торговельного місця на ринку справляється ринковий збір у порядку, визначеному законодавством. Ринковий збір та інші платежі справляються після проведення ветеринарно-санітарної експертизи продукції тваринного та рослинного походження до початку торгівлі. Ринковий збір надходить 100% до місцевого бюджету.
Ринковий збір не справляється з підприємств торгівлі, громадського харчування, побутового обслуговування, які розташовані у стаціонарних приміщеннях на території ринку, та з власних торговельно-закупівельних підрозділів ринку незалежно від зайнятого місця.
Продаж продовольчих товарів на ринках здійснюється з додержанням Ветеринарно-санітарних правил для ринків, Правил продажу продовольчих товарів, Правил роботи дрібнороздрібної торговельної мережі, інших нормативно-правових актів, які регулюють торговельну діяльність та захист прав споживачів.
На ринках забороняється продаж:
фізичними особами, які не є суб'єктами підприємницької діяльності, хліба і хлібобулочних виробів, алкогольних напоїв та тютюнових виробів;
кондитерських і кулінарних виробів, напівфабрикатів із м'яса і риби, а також консервованих продуктів, виготовлених у домашніх умовах;
готових продуктів тваринного походження промислового виробництва без наявності документів, що засвідчують їх якість та безпеку;
тварин, риб і рослин, занесених до Червоної книги України, дикорослих рослин, у тому числі лікарських, польових квітів;
тропічних фруктів та овочів без документів, що підтверджують джерело їх придбання та проходження фітосанітарного контролю;
зернових, круп'яних продуктів, забруднених насінням шкідливих бур'янів.
На ринках дозволяється реалізовувати як нові непродовольчі товари, так і ті, що були в користуванні, крім заборонених для продажу.
Продаж непродовольчих товарів здійснюється з додержанням Правил продажу непродовольчих товарів, санітарних норм і правил, інших нормативно-правових актів, які регламентують торговельну діяльність та захист прав споживачів.
Окремі непродовольчі товари можна продавати на ринках тільки за умов, що визначені в Правилах торгівлі на ринках.
На ринку забороняється продавати: вогнепальну, газову, пневматичну, холодну зброю, бойові припаси та спеціальні засоби самооборони; готове армійське спорядження, а також тканини, які використовуються для його виробництва, інші товари військового асортименту, формене обмундирування; білизну зі штампом організацій і підприємств; наркотичні засоби; пальне для транспортних засобів, гас, мазут; балони із скрапленим газом; вироби піротехнічні побутові та вибухові засоби; порнографічні видання.
Адміністрація ринку при розробці проекту планування ринку повинна передбачити спеціальні зони і обладнати їх необхідним устаткуванням для примірки покупцями одягу і взуття. Користування примірочними згідно нормативних документів є безплатним.
Для продажу товарів, що були в користуванні, повинні відводитися спеціальні місця.
План практичного заняття
1. Торгівля на ринках як особлива форма торговельно-сервісного обслуговування.
2. Характеристика підприємства ринку та його структурних елементів.
3. Організація системи послуг у торгівлі на ринках.
4. Особливості організації роботи продовольчих і непродовольчих ринків.
Питання для самостійної підготовки до практичного заняття
Чому торгівля на ринках є особливою формою торговельно-сервісного обслуговування? Роль і значення торгівлі на ринках за сучасних умов.
Які визначальні фактори розвитку ринків в Україні?
За якими ознаками можна класифікувати ринки?
Дайте характеристику ринкового господарства та його структурних елементів?
На які види поділяється торгівля на ринках?
Що формує систему послуг у торгівлі на ринках?
Якими нормативними документами регламентується організація торгівлі на ринках?
Якими є загальні вимоги до підприємства ринків?
Поняття торговельного місця на ринку, порядок його організації.
Який існує порядок сплати ринкового збору?
У чому полягають особливості роботи продовольчих ринків?
У чому полягають особливості роботи непродовольчих ринків?
Проблемні питання
Проаналізуйте трансформацію ролі ринків в обслуговуванні населення та в інфраструктурі товарного ринку. Обґрунтуйте свої висновки.
Вплив особливостей національного менталітету на розвиток ринкової торгівлі.
На прикладі Полтавської області (України в цілому або інших областей) проаналізуйте розвиток торгівлі на ринках за останні 3-5 років. Які тенденції простежуються? Прокоментуйте отримані результати.
Тематика рефератів
Формування конкурентного середовища в ринковій торгівлі.
Ринки в інфраструктурі внутрішньої торгівлі України.
Сучасний стан та перспективні напрями розвитку торгівлі на ринках в Україні.
Організація контролю за торговельною діяльністю на ринках з продажу продовольчих товарів.
Національні особливості в організації торгівлі на ринку.
Рекомендована література: 5 (431-450); 6 (175-195); 16 (542-559); 39 (206-237); 13 (372-395).