Тема 8. Тара та організація тарного господарства

В даній темі необхідно дати визначення поняття упаковки та тари, дослідити їх роль в процесі обігу товарів. Охарактеризувати вимоги, що висуваються до тари. Розглянути класифікацію та основні види тари. Розуміти, що являє собою стандартизація та уніфікація тари та їх основні завдання. Дослідити маркування тари та його види. Розкрити сутність організації обігу тари в торгівлі. Дати визначення поняття тарообігу, дослідити процес організації приймання, відкриття, зберігання та повернення тари. Окреслити шляхи скорочення витрат та втрат по тарі за сучасних умов.

Методичні рекомендації щодо вивчення теми

Перевезення більшості торговельних вантажів від виробників до оптових торговельних підприємств і далі - до роздрібної торгівлі – є можливими лише за умови забезпечення якісного пакування товарів, тобто процесу підготовки виробу (товару) до транспортування, зберігання та продажу.

Пакування є складовою частиною процесу виробництва, необхідно для того, щоб товар був доставлений споживачу в належному стані. Пакування товарів здійснюється за допомогою упаковки і/або тари.

Відповідно до чинних нормативних документів упаковка – це технічний засіб (або комплекс засобів) з розміщеним у ньому товаром, який забезпечує захист товару від пошкоджень та втрат у процесі транспортування, зберігання та продажу, а довкілля – від забруднень. Упаковка складається з певного виду тари, прокладних та допоміжних матеріалів та інших засобів.

Тара як основний елемент упаковки є виробом для розміщення товару. Тара – це елемент упаковки, призначений для зберігання, транспортування та продажу товарів.

Основні функції упаковки такі:

- захисна – забезпечення умов для збереження кількості та якості товару на шляху товароруху від сфери виробництва до сфери споживання; охорона товару від шкідливого впливу зовнішнього середовища; охорона навколишнього середовища від шкідливого впливу товарів;

- технологічна – створення умов для раціональної організації технологічного процесу на складах, у магазинах, впровадження засобів механізації та автоматизації, ефективного використання площ і обладнання складів і магазинів, транспортних засобів;

- рекламно-інформаційна – використання ролі носія комерційної інформації і реклами про товар, стимулятора його збуту;

- споживацька – створення зручностей споживачу при використанні придбаного товару.

Упаковка (тара) сприяє:

- розвитку виробництва окремих видів споживчих товарів;

- розширенню товарного асортименту на споживчому ринку;

- підвищенню конкурентоспроможність товару;

- подовженню строків зберігання та реалізації товару;

- розвитку самообслуговування, продажу товарів через автомати, на замовлення покупців;

- скороченню можливості розкрадання товарів у процесі транспортування, зберігання і реалізації;

Тара, що використовується в торгівлі, повинна відповідати таким вимогам:

- економічним – має бути недорога при виготовленні;

- технічним – конструкція тари повинна бути міцною;

- санітарно-гігієнічним – матеріал, з якого виготовлена тара, має відповідати фізико-хімічним властивостям товарів, що в ній розміщуються;

- естетичним – тара повинна гармонічно поєднуватися з товаром, впливати на покупця, стимулюючи його рішення про купівлю;

- екологічним – має бути нешкідлива та легко утилізуватися;

- експлуатаційним – передбачають зручність упакування, розпакування, приймання, перевезення, зберігання, продажу товарів.

Тара класифікується:

1. За функціями в процесі товарного обігу: споживча, транспортна тара та тара-обладнання.

2. За кратністю використання: багатооборотна і тара разового використання.

3. За стійкістю до зовнішніх механічних впливів: жорстка (дерев’яна, металева, скляна тара), напівжорстка (картонна тара), м’яка (паперова, текстильна тара тощо).

4. За конструкційними особливостями: нерозбірна, розбірна, складана, розбірно-складана, суцільна, решітчаста, відкрита, закрита, саморуйнівна.

5. За призначенням: універсальна і спеціалізована (для упакування однієї певної групи товарів).

6. За видами, типами та типорозмірами:

6.1. За видами: групи тари, які різняться між собою геометричними формами (ящики, пляшки, бочки, пакети, туби тощо).

6.2. У межах окремих видів тари з урахуванням її конструкції та матеріалу виготовлення виділяють окремі типи тари.

6.3. В межах визначених типів з урахуванням габаритів тари виділяють типорозміри тари.

7. За матеріалом виготовлення: дерев’яна, картонна, паперова, текстильна, металева, скляна, керамічна, полімерна, комбінована.

8. За наявністю специфічних властивостей: ізотермічна, ізобарична, герметична, пилонепроникна, вологонепроникна, тара для аерозолів, ароматизована, їстівна, тара-іграшка, подарункова тара тощо.

9. За методом виготовлення: лита, штампована, бондарна, клеєна, виготовлена литтям під тиском тощо.

Стандартизація тари – це встановлення вимог і норм до тари способом розробки та затвердження відповідних стандартів. Стандартизація тари передбачає створення найбільш раціональних за матеріалом виготовлення, конструктивними особливостями, розмірами, формою, масою та місткістю типів тари, а також встановлення загальних технічних вимог до тари, правил її приймання, маркування, транспортування та збереження.

Усі стандарти на тару поділяються на нормативні і предметні.

Основні завдання стандартизації тари:

- створення нормативно-технічної документації, яка дасть можливість вибирати, проектувати упаковку для товарів і встановлювати прогресивні вимоги до неї;

- широка уніфікація тари у пов’язанні з усіма ланками сфери її обігу (фасувально-пакувальним і складським обладнанням, контейнерно-транспортною системою);

- забезпечення узгодженості з системами міжнародних стандартів;

- координація роботи підприємств і організацій, що займаються виробництвом тари і її користувачами.

Уніфікація тари – процес приведення усього різноманіття видів, форм і розмірів тари до обмеженої кількості найбільш раціональних типорозмірів (типів тари одного розміру) і закріплення їх за певними товарними групами.

Вона здійснюється на основі єдиного модуля тари, транспортних засобів та засобів механізації навантажувально-розвантажувальних робіт і обладнання для зберігання.

Модулем уніфікації для транспортної тари визнано міжнародний плаский піддон розміром 8001200 мм. Принципи уніфікації полягають у тому, що розміри ящиків за площею дна повинні бути кратними по відношенню до модульного розміру. Наприклад, кратність по відношенню до модульного розміру 800*1200 мм ящиків, що мають розмір 300*200 мм, становить 16, тобто така кількість ящиків повинна розміститися на піддоні, заповнюючи його повністю.

Транспортна тара, розміри якої лежать у межах модуля, називається малогабаритною, а тара, розміри якої перевищують модуль, - великогабаритною.

Уніфікація тари надає такі переваги:

- створює необхідні передумови для механізації і автоматизації виробництва тари;

- спрощує повторне використання однотипної тари;

- забезпечує перехід на сучасні методи механізації навантажувально-розвантажувальних робіт;

- створює умови для уніфікації вантажних майданчиків, транспортних засобів, складських приміщень, сприяє підвищенню їх ефективності.

Термін «маркування» має два окремих значення:

1. Маркування – текст, умовні позначки і малюнки на упаковці та/або вантажі.

2. Маркування – процес нанесення тексту, умовних позначок і малюнків на упаковку та/або вантаж.

Розрізняють такі види маркування тари:

- товарне – зазначається підприємство-виробник товару, найменування товару, його сорт і якість;

- відправницьке – зазначається найменування виробника і станції призначення, одержувача;

- залізничне вантажне – зазначається кількість місць і маса вантажу;

- спеціальне – надаються рекомендації щодо збереження товару при його транспортуванні і навантажувально-розвантажувальних роботах;

- екологічне – на тару наносяться умовні малюнки, що вказують на її нешкідливість для навколишнього середовища або споживача чи попереджають про небезпеку упакованого товару;

- міжнародне – на тару наносять умовні малюнки.

Згідно із Законом України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» та Правилами роздрібної торгівлі продовольчими товарами товар, який реалізується в роздрібній торгівлі, повинен мати на упаковці інформацію, викладену в доступній для сприйняття формі, українською мовою і містити відомості про:

- загальну назву харчового продукту;

- масу (об’єм);

- склад, у тому числі перелік використаних у процесі виготовлення інших продуктів харчування, харчових добавок, барвників тощо;

- харчову цінність, а також енергетичну цінність;

- кінцевий термін реалізації або дату виготовлення та термін придатності до споживання;

- умови зберігання;

- найменування та адресу виробника;

- умови використання (якщо такі передбачено);

- наявність у харчовому продукті компонентів з генетично модифікованої сировини;

- застереження щодо вживання харчового продукту дітьми, якщо він не є дитячим харчуванням, а підстави для такого застереження є;

- іншу інформацію, передбачену чинним в Україні нормативними документами, дія яких поширюється на певний харчовий продукт.

Під обігом тари розуміють сукупність операцій з приймання тари за кількістю та якістю, розкривання і вивільнення від товару, зберігання і вертання її для повторного використовування.

Основним нормативним актом, що регламентує організацію тарообігу, є договір на постачання товару, укладений між постачальником та покупцем, в якому передбачається вид тари, що застосовується при поставці товару, ціна на неї, порядок повернення.

Тара разового використання після її розкривання і звільнення з-під товарів утилізується. Паперова та картонна тара використовується як макулатура, відходи дерев’яної тари використовуються для ремонту тари, яка його потребує.

Зворотна (інвентарна) тара, що є власністю конкретного підприємства-виробника товарів, повертається йому незалежно від того, був товар отриманий безпосередньо від виробника чи від оптового підприємства. Порядок повернення тари передбачений у договорі поставки.

Тара інвентарна, що належить конкретному постачальнику, повертається йому за заставними цінами, що передбачені у договорі поставки. Тара, вартість якої включена у ціну товару, повертається тарозбираючим організаціям за договірними цінами як тароматеріал. Тара, вартість якої не включена у ціну товару, повертається постачальнику товару відповідно до умов, що визначені в договорі поставки.

Основними напрями удосконалення організації процесу тарообігу можуть бути:

- розширення централізованого вивезення тари з магазинів;

- скорочення простоїв транспорту при навантаженні тари за рахунок попередньої її підготовки до відправлення;

- забезпечення магазинів більш сучасними засобами розпакування, зберігання та транспортування тари;

- здійснення дрібного ремонту тари в магазині;

- впровадження ефективної системи стимулювання працівників, які здійснюють приймання, зберігання і повернення тари.

План практичного заняття

1. Роль і функції тари і упаковки в процесі товарообігу.

2. Класифікація та основні види тари.

3. Стандартизація, уніфікація та маркування тари.

4. Організація обертання тари у торговельних підприємствах.

Питання для самостійної підготовки до практичного заняття

1. Яку вирізняють тару за її функціями в процесі товарного обігу?

2. Чим відрізняється тара від упаковки? Чи може бути тара елементом або різновидом упаковки?

3. Які основні вимоги ставляться до тари?

4. Що таке “нормативні стандарти тари”?

5. Що таке “предметні стандарти тари”?

6. Який спосіб маркування найбільш розповсюджений у торговельній практиці?

7. Які операції входять в процес тарообігу?

8. Які строки повернення тканинних мішків?

9. Які завдання вирішуються за допомогою пакетування вантажів на піддонах?

10. Яку інформацію забороняється наводити у маркуванні вітчизняних та імпортних харчових продуктів?

11. Які особливості використання тари-обладнання?

12. Що представляє собою комбінована тара? Яка тара відноситься до комбінованої транспортної тари?

13. Які основні показники якості тари?

14. Які існують види маркування тари?

15. Що таке “товарний знак”?

16. Які основні напрямки розвитку пакувальної галузі в Україні?

Проблемні питання

1. Проаналізуйте технологічні операції з тарою на підприємствах торгівлі.

2. Дослідіть (на конкретному прикладі) зміст інформації на упаковці товарів, який реалізується в роздрібній торгівлі?

3. Обґрунтуйте основні переваги штрихового кодування товарів?

4. Дослідіть і охарактеризуйте тару (її види) що використовується, на конкретному роздрібному (оптовому) підприємстві.

5. Дослідіть доцільність використання тари-обладнання на конкретному торговому підприємстві.

Теми рефератів

1. Зарубіжний досвід розвитку пакувальної індустрії.

2. Шляхи скорочення витрат по тарі.

3. Значення і види тари для продовольчих товарів.

4. Роль тари в перевезеннях і зберіганні непродовольчих товарів.

Рекомендована література: 6 (432-500), 13 (310-328), 16 (249-265).