Мал.51.Котел харчоварильний електричний кпе-100:

1— облицьовування;2— теплова ізоляція;3—  кран рівня;4— датчик;

5— ТЕНи;6— парогенератор;7— реле тиску;8— манометр;9— поворотний патрубок;              

10— кришка;11— клапан-турбіна;12— відбивач клапана турбіни;13— прокладка;

14— накидні ричаги;15— наповнювальна лійка;16— подвійний запобіжний клапан;17— станція управління;

18— ручка;19— лампа «Включено»;20— лампа «Немає води»;

21— противага;22— трубопровід холодної води;23— зливний кран;24 — фільтр.

Котел секційний модульований типу КПЕСМ-60 (мал.52) має прямокутний корпус, в який укладена варильна ємкість, у верхній частині є жолобом для зливу рідини. На столі, в стійках, кріпиться відкидна кришка ємності, яку можна фіксувати в будь-якому положенні. Двостінний котел кріпиться цапфами, що спираються на підшипники ковзання чавунних кронштейнів, змонтованих всередині двох тумб, які кріпляться до рами, висоту якої можна регулювати. Обігрів внутрішнього котла забезпечується 3 ТЕНами, закріпленими на знімному днищі. Поворотний механізм котла розташований в правій тумбі. При перекиданні котла вперед зливається рідина, при перекиданні назад забезпечується доступ до ТЕНів. На лівій тумбі змонтований змішувач води з двома кранами і поворотна трубка. В цій же тумбі встановлена висувна панель з апаратурою управління, на лицьову сторону якої виведені кнопки «Пуск» (чорна), «Стоп» (червона), сигнальні лампи «Сильно» (зелена), «Легко» (жовта), лампочка «Немає води» і перемикач для установки режиму роботи котла. Як і котел КПЕ, котел КПЕСМ-60 працює в двох режимах і забезпечений автоматикою регулювання і захисту від «сухого ходу».

м ал.52.   Котел   харчоварильний    електричний    секційний    модульований КПЕСМ-60:   

1 – посудина для варіння; 2 – манометр електроконтактний; 3 -сорочка  пароводяна;

4 - подвійний запобіжний клапан;  5 - поворотний  механізм;  6- Тени

 

 

 

 

 

Мал.53.УЕВ-60:

1— направляюча;2— котел пересувний;3— манометр;4— запобіжний клапан;

5— кран;6— наповнювальна лійка;7— сигнальна лампа;8— перемикач; 9 — панель;    

10— електроапаратура; 11— парогенератор

 

Пристрої електричні варильні УЕВ-60(мал.53) і УЕВ-40 призначені для варіння заправних супів, других і третіх страв, гарнірів, тушкування овочів, а також транспортування готових страв на лінію роздачі і збереження їх в гарячому стані. Варильний пристрій УЕВ-60 складається з власного парогенератора і двох тумб: задньої і бічної. На кришці парогенератора встановлені 3 ТЕНи, датчик рівня захисту від «сухого ходу» і кран рівня. На корпусі парогенератора розташована нижня частина парозапірного пристрою.

Для заповнення парогенератора водою передбачена наповнювальна воронка, встановлена на столі задньої тумби спільно з манометром і запобіжним клапаном. Пересувний казан (КП-40, КП-60) є варильною ємкістю, встановленою на рухому платформу. Із зовнішньої сторони до нього приварена пароводяна сорочка, на дні якого встановлена верхня частина парозапірного пристрою, а у верхній її частині — кран для виходу повітря. Між облицьовуванням і пароводяною сорочкою прокладена ізоляція. Для зливу рідини з варильної ємкості при його санобробці передбачений зливний пристрій. Зверху варильна ємкість закрита кришкою. До парогенератора приварені направляючі, по яких проводиться переміщення казана. На столі бокової-тумби розташований важіль, за допомогою якого проводиться стикування і розстиковання верхньої і нижньої частин парозапірного пристрою. В задній і бічних тумбах розташовані панелі з електроапаратурою. На передній панелі парогенератора встановлена ручка перемикача режимів роботи варильного пристрою. На столі задньої тумби є кран для заповнення варильної ємкості водою. Під'єднування казана до парогенератора здійснюється парозапірним пристроєм після в'їзду казана по направляючих парогенератора до упора. Після цього переміщенням важеля «На себе» відбувається з’єднання верхньої і нижньої частин парозапірного пристрою. Варильний пристрій УЕВ-40 відрізняється від пристрою УЕВ-60 розмірами варильної ємкості казана по висоті. Кожний варильний пристрій комплектується казаном пересувним (КП-40 або КП-60) і парогенератором (УЕВ-60).

Казан КПГ-60М(мал.54) встановлений на литій чугунній вилкоподібній станині за допомогою цапф (лівої і правої), що забезпечують перекидання казана черв'ячним редуктором. Від казанів, що перекидаються, на електричному обігріві він відрізняється конструкцією парогенератора і теплогенеруючим  пристроєм.

Парогенератор, приварений знизу до пароводяної сорочки, складається з двох циліндрів-кишень, вставлених одна в одну. Внутрішня кишеня разом з дном зовнішнього казана утворює паливну камеру, зовнішній — кільцевий газохід. Кишені заповнюються водою. В газозапальній камері встановлений газовий інжекційний пальник. Подачу первинного повітря до пальника регулюють регулятором первинного повітря, виконаним у вигляді шайби, яка переміщається по різьбовій нарізці патрубка з соплом. Вторинне повітря до пальників поступає через кільцевий зазор в основі котла. Продукти згорання з паливної камери відводяться в димар. Казан забезпечений контрольно-запобіжною арматурою: подвійним запобіжним клапаном, краном рівня, наповнювальною воронкою, а також комплексною автоматикою безпеки і регулювання 2АРБ.             Казани КПП-100, КПП-160 і КПП-250 мають аналогічну конструкцію і відрізняються тільки розмірами. Від електричних і газових казанів, що не перекидаються, вони відрізняються тим, що пар, який обігріває варильну ємкість, утворюється не в самому котлі, а поступає в парову сорочку по паропроводу ззовні через праву цапфу. Кількість пари регулюється за допомогою парозапірного вентиля. Котел забезпечений подвійним запобіжним клапаном, манометром, повітряним клапаном, конденсатовідвідачем і продувальним краном.