Мал.21.Овочерізально-протиральний механізм моп-п-I:

1 — редуктор; 2 — воронка; 3 — протиральний диск; 4 — робоча лопатка;5 — гвинт

 

Механізм застосовується в основному для збивання і перемішування продуктів, але може бути використаний також для протирання продуктів. Для цієї мети замість бачка встановлюють обичайку з ситом, а до редуктора під'єднують протиральну лопасть. Для протирання супів в обичайку додатково встановлюють вкладиш, а до валу редуктора прикріплюють протиральну щітку.

Правила експлуатації протиральних машин механізмів

Перед початком роботи проводять зовнішній огляд машин, перевіряють справність і надійність заземлення корпусу. Вмикають привід і перевіряють роботу машини на холостому ході. Продукти завантажують при ввімкненому електродвигуні.

Як тільки вихід протертого продукту з машини МП-800 припиниться, натискують кнопку «Стоп» і відкривають відкидну кришку вихідного лотка для повного видалення протертого продукту за допомогою лопатки. При протиранні продуктів з великою кількістю відходів (наприклад, кісточкових плодів) відходи періодично видаляють з робочої зони машини. Для цього зупиняють машину натисненням кнопки «Стоп», включають натисненням кнопки «Відходи» реверс двигуна, звільняють ручкою ексцентричний затиск і, відкривши кришку люка, тримають її в такому положенні до закінчення виходу відходів через люк в місткість. Потім закривають кришку люка і замикають її ексцентричним затиском. Після цього, натискуючи кнопку «Стоп», а потім кнопку «Протирання», протирають наступну порцію продукту. Після закінчення роботи машину відключають від мережі і знімають для санітарної обробки.

Якщо при завантаженні в машину продукту обертання ротора різко сповільнюється, значить, одноразово завантажуються дуже великі порції або послаблені ремені. При попаданні протертого продукту в зазори під бункером слід міцно затягнути гвинти.

Після закінчення роботи змінні механізми розбирають і промивають гарячою водою, після чого просушують і мастять; привід протирають м'якою вологою тканиною. Забарвлені поверхні механізмів періодично (раз на тиждень) промивають спочатку теплою мильною, потім теплою чистою водою і насухо протирають м'якою тканиною. Один раз в тиждень поліровані поверхні протирають фланеллю до відновлення їх блиску.

Включати електродвигун приводу слід тільки після того, як буде надійно закріплений змінний механізм, в іншому випадку можливо провертання останнього у момент пуску і травмування обслуговуючого персоналу.

Перевіряти і оглядати механізм можна тільки після виключення двигуна і його зупинки.

Забороняється також знімати змінні механізми з приводу до повної зупинку електродвигуна.

Машину МІВП після закінчення роботи відключають від мережі, після чого знімають для санітарної обробки статор, регулююче кільце, лоток і ротор. Корпус машини промивають водою з шланга і протирають сухою тканиною.

Загальний час приготування картопляного пюре — 5 хв. Після закінчення роботи машини знімають кришку з казана і взбивача. Потім, натискуючи педаль від'єднують візок від упора казана і відкатують її убік. Причиною надмірного нагріву корпусів редуктора і головки взбивача може бути відсутність в них масла або вихід з ладу підшипників.

В процесі експлуатації необхідно стежити за положенням взбивача щодо казана і в разі потреби проводити його центрування.