Мал.27.Овочерізка модельного ряду cl-30

 

Електродвигун характеризується високою надійністю і довговічністю, змонтований на шарико-підшипниках, що забезпечує його безшумну роботу і відсутність вібрації. Вал електродвигуна виготовлений з нержавіючої сталі, в деяких моделях - з полікарбонату.

Всі моделі овочерізок обладнані автоматичним пристроєм повторного запуску машини, що забезпечує кращу енергоекономічність, швидкість процесу. Магнітна система захисту,  приводить до зупинки електродвигуна у момент відкриття кришки або неправильного положення штовхача і запобігає доступу до ріжучих частин машини під час роботи.

Модель СL30

Дана модель(мал.27) може бути встановлена в закладах ресторанного господарства, де число  відвідувачів не перевищує 50 чол/год.

До конструктивних особливостей машини відносяться: - відсік нарізування, кришка і завантажувальний отвір для овочів виконана з пластмаси, кришка і завантажувальний пристрій знімна;

- завантажувальний пристрій має два отвори: великий - для нарізування капусти, кабачків, помідорів, і циліндричний - для нарізування овочів витягнутої форми (огірків, моркви і т.д.);

- спеціальне розташування завантажувального пристрою щодо ножів дозволяє отримати максимальну площу нарізування;

- комплектація набором змінних дисків - 21 найменування;

- комп'ютерний дизайн профілю лез, що дозволяє здійснювати нарізку будь-яких овочів, у тому числі з неясною структурою і варених;

- стандартна система автоматичного захисту (блокування роботи двигуна при неправильній установці ножів і кришки).

Недолік даної моделі: неможливість нарізки овочів кубиками, що пов'язано з високою швидкістю обертання ножів.

 

Модель CL 50

До конструктивних особливостей овочерізок даної моделі відносяться:

- відсік нарізування, кришка і завантажувальний пристрій для овочів виконана з високоміцного сплаву алюмінію;

- площа отвору завантажувального пристрою -121 см²;

- комплектується набором змінних металевих дисків (31 найменування), у тому числі для нарізки овочів скибочками, кубиками, нарізки напівфабрикату для картоплі-фрі.

Дана модель може встановлюватися на спеціальній підставці з нержавіючої сталі на колесах з розміщенням на ній стандартній місткості для нарізаних овочів.

 

 

 

Технічні характеристики: таблиця 10.

 

Модель	СL20	СL25	СLЗО	СL50	СL55	СL60
Продуктивність, кг/год	60...80	60...80	80... 120	120...200	150...400	400 ...900
Швидкість обертання електродвигуна, об/хв Потужність, кВт	1500   0,5	1500   0,5	375   0,5	375   0,5	375   0,75	375/750   1,5
Напруга, В Габаритні розміри, мм: довжина ширина висота	220   300 300 560	220   320 300 740	220   320 320 740	220/380   300 360 590	220/380   840 380 300	220/380   1040 600 350
Маса, кг	11	14	15	15	35,7	58

 

 

 

 

ОВОЧЕРІЗКА CUOCOJET

Овочерізка(мал.28)призначена для нарізки моркви, картоплі, перцю, помідорів, селери і інших овочів. Овочі нарізаются скибочками, соломкою, кубиками. Овочерізка також комплектується диском для подрібнення сирів і теркою.

Машина встановлюється на столі в заготівельних цехах закладів ресторанного господарства і не вимагає закріплення на робочій поверхні.

                       

 

 

 

 

 

                    Мал.28.Овочерізка  CUOCOJET

 

 

 

 

          Робочою камерою овочерізки служить порожній циліндр, що має завантажувальний і розвантажувальний пристрої. Завантажувальний пристрій виконаний у вигляді невеликої воронки діаметром 56 мм. Форма і розміри завантажувального і розвантажувального пристроїв забезпечують високий рівень безпеки при роботі на овочерізці. Кришка овочерізки фіксується в робочому положенні замикаючою кнопкою.

 

Робочим органом овочерізки є ножі, закріплені на опорному диску, що обертаються, і мають прямолінійну або криволінійну форму. До опорного диска овочі притискаються за допомогою штовхача.

 

Для контролю безпеки роботи, овочерізка забезпечена мікровимикачами, які розмикають ланцюг живлення електродвигуна при знятому завантажувальному пристрої або у випадку, якщо штовхач не опущений до упора. Вимикачі «ПУСК» і «СТОП», які включають і вимикають машину, розташовані на панелі управління. Вони забезпечені низьковольтним (24 В) ізольованим трансформатором, що живить електромагнітний пускач, який включає машину, замикаючи електричний ланцюг. Така схема живлення запобігає випадковому включенню машини при припиненні подачі електрики або при коливанні напруги, роблячи необхідним повторне включення машини.

 

Овочерізка також забезпечена захистом електродвигуна від перегріву і захистом низьковольтного ланцюга трансформатора плавкими запобіжниками.