Види рентабельності та порядок їх розрахунку

Визначає ступінь ефективності використання виробничих засобів і показує, який прибуток отримує підприєм­ство з однієї гривні, витраченої на придбання виробничих засобів:

,

де П_з – загальний прибуток підприємства;

ВЗ_с – середня величина основних виробничих засобів та оборотних коштів

Характеризує наскільки ефективно підприємство використовує активи, створені за рахунок власного капіталу:

,

де П_ч – чистий прибуток;

ВК – власний капітал

Показує ефективність використання всього наявного майна, тобто який прибуток приносить кожна гривня, вкладена в активи підприємства:

,

де СА – сума активів

Показує ефективність використання акціонерного капіталу і свідчить про верхню межу дивідендів на акції:

,

де К_ст – статутний капітал

Показує розмір прибутку на кожну вкладену у виробництво гривню:

,

де ВС – виробнича собівартість

Характеризує ефективність витрат на виробництво і збут продукції:

,

де – загальна рентабельність продукції;

ВС – виробнича собівартість;

ВА – адміністративні витрати;

ВЗ – витрати на збут.

,

де – чиста рентабельність продукції;

П_ч – чистий прибуток

Показує, який прибуток з однієї гривні реалізованої продукції отримало підприємство:

;

,

де і – відповідно загальна і чиста рентабельність реалізованої продукції;

РП – обсяг реалізованої продукції

Розраховується за формулою:

,

де Р_і – рентабельність і-го виробу;

Ц_і та С_і – відповідно ціна та повна собівартість і-го виробу

Шляхи підвищення рентабельності

Див рукопис

Питання 5. Особливості планування доходів, прибутку і рентабельності в закладах ресторанного господарства

Джерела формування доходу (виручки) від операційної діяльності підприємств ресторанного господарства

Дохід (виручка) закладів ресторанного господарства

• від реалізації продукції власного виробництва;

• від реалізації купованих товарів;

• від додаткових платних послуг

Дохід (виручка) від реалізації додаткових платних послуг