- •Навчально-методичний центр “укоопосвіта”
- •Нмц Укоопспілки “Укоопосвіта”, 2012
- •01001 М. Київ, Хрещатик, 7/11
- •Пояснювальна записка
- •Тематичний план
- •Тема 4. Планування діяльності підприємства План
- •Результат праці
- •Стадії технологічного процесу
- •Продукти праці
- •Показники обсягу продукції (послуг)
- •Питання 2. Виробнича програма підприємства, методи її розрахунку з урахуванням стратегічної мети діяльності та конкурентних умов ринку. Планування обсягів реалізації продукції (послуг).
- •Виробнича програма
- •Підприємства формують виробничу програму на основі
- •Розділи виробничих програм
- •1. План виробництва продукції в натуральному виразі
- •2. План виробництва продукції в вартісному виразі
- •Виробнича програма
- •Етапи організації матеріально-технічного забезпечення
- •Обчислення потреб у матеріальних ресурсах
- •Визначення запасів матеріалів
- •Види виробничих запасів
- •Методи нормування витрат матеріальних ресурсів
- •Види та форми товарообороту
- •Валовий продукт зрг
- •Продукція ресторанного господарства
- •Показники товарообороту в зрг
- •Показники виробничої програми зрг
- •Показники, що характеризують виробничу потужність та пропускну спроможність зрг
- •Методи розрахунку товарообороту закладів ресторанного господарства на плановий період
- •Питання 6. Товарні запаси. Нормування товарних запасів. Планування товарних запасів. Товарне забезпечення товарообороту закладів ресторанного господарства.
- •Трансформація товарних запасів в процесі переміщення від виробника до споживача
- •Методи нормування товарних запасів
- •Товарне забезпечення товарообороту закладів ресторанного господарства.
- •Контрольні запитання
- •Тема 5. Витрати підприємства План
- •Класифікація витрат підприємства
- •Характеристика основних видів витрат
- •Діяльність підприємства
- •Характеристика видів діяльності підприємства
- •Операційні витрати
- •Склад операційних витрат
- •Класифікація витрат операційної діяльності за економічними елементами
- •Загальновиробничі витрати
- •Калькуляція
- •Методика обчислення окремих статей калькуляції
- •Заходи щодо зниження собівартості продукції
- •Структура витрат закладів ресторанного господарства
- •Контрольні запитання
- •Тема 6. Ціни і ціноутворення
- •Структура вільної ціни
- •Види цін
- •Ціноутворюючі фактори
- •Процес ціноутворення
- •V етап. Вибір методу ціноутворення
- •Vі етап. Вибір цінової стратегії
- •Vіі етап. Встановлення остаточної ціни Визначення ціни на продукцію виробництва
- •Методика обчислення повної собівартості товарної продукції
- •Методи встановлення цін
- •Характеристика витратних методів ціноутворення
- •Ринкові методи ціноутворення з орієнтацією на попит
- •Ринкові методи ціноутворення з орієнтацією на конкурентів
- •Склад ціни продукції ресторанного господарства
- •Торговельна націнка закладів ресторанного господарства (н)
- •Контрольні запитання
- •Тема 7. Доходи, прибуток та рентабельність підприємства План
- •Класифікація видів прибутку
- •Фактори, що впливають на прибуток
- •П(с)бо 3 “Звіт про фінансові результати” визначає
- •Визначення фінансового результату підприємства
- •Види прибутку та методика їх розрахунку
- •Методика обґрунтування плану прибутку
- •Види рентабельності та порядок їх розрахунку
- •Джерела формування доходу (виручки) від операційної діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Інші операційні доходи
- •Доходи від участі в капіталі
- •Інші доходи
- •Фактори, що впливають на розмір доходів (виручку) закладів ресторанного господарства
- •Зовнішні
- •Внутрішні
- •Планування доходів закладу ресторанного господарства
- •Показники рентабельності, що розраховують у закладах ресторанного господарства
- •Контрольні запитання
- •Список рекомендованої літератури
- •Економіка підприємства Частина 2
- •Нмц Укоопспілки “Укоопосвіта”, 2012
- •01001 М. Київ, Хрещатик, 7/11
Ціноутворюючі фактори
залежать від
підприємства:
витрати на
виробництво та реалізацію;
ефективність
використання ресурсів;
особливості
діяльності підприємства;
особливості
виробництва і реалізації продукції
не залежать від
підприємства:
державне регулювання
ціноутворення;
попит споживачів;
пропозиція
виробників;
рівень доходів
населення;
особливості
поведінки споживачів;
конкуренція;
фінансова система;
кредитно-грошова
система;
учасники каналів
збуту;
інфляція
Питання 2. Стратегічні підходи до ціноутворення: формування мети ціноутворення, визначення попиту, оцінка витрат, аналіз цін на товари конкурентів, вибір методу ціноутворення
Цінова
стратегія –
це система рішень та способи реалізації
цінової політики на довгостроковий
період
Процес ціноутворення
І
етап. Визначення
мети ціноутворення
ІІ
етап. Визначення
попиту
ІІІ
етап. Оцінка
витрат
ІV
етап. Аналіз
цін конкурентів
V етап. Вибір методу ціноутворення
Vі етап. Вибір цінової стратегії
Vіі етап. Встановлення остаточної ціни Визначення ціни на продукцію виробництва
Відпускна ціна підприємства (Цв): Цв = СВ + П + А + ПДВ + Цзн |
Методика обчислення повної собівартості товарної продукції
Показник |
Дія |
1. Матеріальні витрати |
+ |
2. Заробітна плата |
+ |
3. Відрахування на соціальні потреби |
+ |
4. Амортизація основних фондів |
+ |
5. Інші витрати |
+ |
6. Витрати всього (1 + 2 + 3 + 4 + 5) |
Σ |
7. Витрати, що не включаються у собівартість продукції |
– |
8. Зміна залишків втрат майбутніх періодів (+ додається; – віднімається) |
|
9. Зміна залишків резерву майбутніх платежів (– додається; + віднімається) |
|
10. Собівартість валової продукції (6 – 7 8 9) |
Σ |
11. Зміна залишків незавершеного виробництва (+ віднімається; – додається) |
|
12. Виробнича собівартість ( 10 – 11) |
Σ |
13. Позавиробничі витрати (комерційні) |
+ |
14. Повна собівартість товарної продукції (12 + 13) |
Σ |
Прибуток підприємства з метою ціноутворення обчислюється за формулою: , де П – сума прибутку; СВ – собівартість продукції; Р – плановий рівень рентабельності, %. Виробнича ціна (Цвир) обчислюється за формулою: Цвир = СВ + П або
|
Акцизний податок – це непрямий загальнодержавний податок на окремі товари (продукцію), визначені як підакцизні, який включається до ціни цих товарів (продукції): , де А – сума акцизного податку, грн; Ас% – ставка акцизного податку, %. Проте, якщо ціна формується на виробництві, то наведена формула не може бути використана. Саме тому виробники обчислюють спочатку ціну підприємства без акцизного податку, далі ціну підприємства разом з акцизом, і лише потім суму акцизного податку. Цвир = СВ + П, , А = ЦвирА – Цвир , де ЦвирА – виробнича ціна підприємства разом з акцизним податком; А – сума акцизного податку. Також сума акцизного податку може бути визначена за формулою: . |
Податок на додану вартість (ПДВ) – це непрямий податок, який включається до ціни товару та є часткою приросту вартості, що створюється на всіх етапах виробництва та реалізації товарів, надання послуг, виконання робіт або митного оформлення |
Суму ПДВ у складі ціни можна обчислити за такими формулами: 1. ; 2. (для підакцизних товарів); 3. |
Відпускна ціна підприємства обчислюється за формулами: Цвідп = СВ + П + А + ПДВ; Цвідп – Цвир + А + ПДВ;
|
Цінова знижка – це умова угоди, що визначає зменшення базової ціни товару, зазначеної в угоді. Загалом, це частина ціни товару, яку виробники можуть встановлювати з метою стимулювання та підвищення зацікавленості підприємств-реалізаторів у збуті їхньої продукції. Цінові знижки мають добровільний характер і не є обов’язковими |
Питання 3. Методи визначення цін