Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ОКЛ Економіка підприємства РО Ч.2.doc
Скачиваний:
15
Добавлен:
08.11.2019
Размер:
1.1 Mб
Скачать

Контрольні запитання

  1. За якими ознаками класифікують витрати підприємства?

  2. Як поділяються витрати за економічними елементами?

  3. Поясніть сутність поняття “прямі витрати”.

  4. Охарактеризуйте види діяльності підприємства.

  5. З яких витрат складається собівартість реалізованої продукції?

  6. Що входить до складу матеріальних витрат?

  7. Поясніть сутність поняття “кошторис”.

  8. З якою метою складається калькуляція?

  9. Назвіть типові статті калькуляції.

  10. Охарактеризуйте структуру витрат закладів ресторанного господарства.

  11. Які особливості витрат закладів ресторанного господарства?

Тема 6. Ціни і ціноутворення

План

1. Ціна, її суть, структура та види у ринковій економіці. Принципи ціноутворення. Система ціноутворюючих факторів: економічні, соціальні, психологічні і політичні

2. Стратегічні підходи до ціноутворення: формування мети ціноутворення, визначення попиту, оцінка витрат, аналіз цін на товари конкурентів, вибір методу ціноутворення

3. Методи визначення цін

4. Формування продажних цін закладами ресторанного господарства

Ключові терміни: ціна, ціноутворення, методи ціноутворення.

Література: 4; 7; 9 – 13; 18.

Питання 6. Ціна, її суть, структура та види у ринковій економіці. Принципи ціноутворення. Система ціноутворюючих факторів: економічні, соціальні, психологічні і політичні

є еквівалентом обміну товарів

Ціна

є грошовим вираженням вартості товару

є кількістю грошей, за яку продавець бажає продати товар, а покупець – купити його

Економічна сутність ціни проявляється через виконання нею окремих функцій

облікової

збалансування попиту та пропозиції

стимулюючої

розподільчої

засобу розміщення капіталу

Структура вільної ціни

виробнича ціна

відпускна ціна підприємства

оптова ціна промисловості

роздрібна ціна

Таким чином, роздрібна ціна реалізації товарів (Цр) розраховується за формулою:

Цр = СВ + П + А + ПДВ + Цзн +ОПН + РТН,

де СВ – повна собівартість виробу;

П – прибуток;

А – акцизний податок;

ПДВ – податок на додану вартість;

Цзн – цінові знижки;

ОПН – оптово-посередницькі надбавки;

РТН – роздрібна торговельна надбавка

Види цін

Ознака класифікації

Характеристика

За ступенем регулювання

  • фіксовані ціни – встановлюються державними органами;

  • регульовані ціни – встановлюються державними органами і мають обмеження: верхню, нижню межі, одночасно верхню і нижню межі (“коридор цін”), обмеження окремих частин ціни;

  • вільні (договірні) ціни – встановлюються за угодою сторін;

  • індикативні ціни – плануються, рекомендуються та стимулюються державою;

  • комісійні ціни – встановлюються під впливом попиту та пропозиції, але з урахуванням початкової вартості товару і витрат на його реалізацію

За каналами руху товарів

  • виробнича ціна – складається з усіх витрат підприємства, пов’язаних з виробництвом та реалізацією товарів, а також необхідного прибутку;

  • відпускна ціна виробника – складається з виробничої ціни, акцизного податку, ПДВ та цінових знижок виробничого підприємства;

  • оптово-посередницька ціна – складається з відпускної ціни виробника та оптово-посередницької надбавки;

  • роздрібна ціна – за цією ціною роздрібні торговельні підприємства реалізують товари кінцевим споживачам. складається з оптово-посередницької ціни та торговельної над­бавки

За територією дії

  • світові;

  • міждержавні;

  • державні;

  • регіональні;

  • місцеві;

  • поясні;

  • зональні

За ступенем монопольності

  • монопольні ціни встановлюються виробником або реалізаторами, які є монополістами;

  • конкурентні ціни – складаються під впливом попиту і пропозиції. Бувають звичайні (як правило, це середня ціна на ринку) та демпінгові (це ціни, нижчі, ніж у конкурентів, іноді навіть нижче за собівартість продукції)

Продовження табл.

Ознака класифікації

Характеристика

За терміном дії

  • постійні ціни залишаються незмінними тривалий час;

  • змінні ціни коливаються під впливом різних факторів;

  • ступінчасті ціни передбачають послідовне зниження (або підвищення) цін, яке обумовлюється заздалегідь;

  • разові ціни встановлюються на товари ексклюзивні, виготовлені за індивідуальним замовленням, в одиничних ек­земплярах;

  • сезонні ціни встановлюються на товари, що мають сезонний попит

За докумен­тальністю встановлення

  • тверді ціни зазначаються в угоді купівлі-продажу як такі, що не підлягають змінам;

  • базисні ціни встановлюються при укладанні угоди між виробником і реалізатором як початкові. Кінцева ціна залежить від сорту та якості товару;

  • плинні ціни – встановлюються угодою партнерів залежно від умов біржових котирувань, рівня інфляції, курсу валют та інших факторів. Умови можливої зміни плинної ціни вказуються в угоді із зазначенням розміру змін

Залежно від суб’єкта встановлення

  • ціна продавця встановлюється і контролюється виробником товару;

  • ціна покупця виникає на ринку під впливом попиту і пропозиції;

  • номінальна ціна – публікується в різних прейскурантах, довідниках, біржових котируваннях

Транспортні тарифи

  • наземних видів транспорту (автомобільний, залізничний, гужовий);

  • водних видів транспорту (річковий, морський, паромний, сплавний);

  • повітряних видів транспорту

Закупівельні ціни

це ціни, за якими реалізується продукція сільськогосподар­ськими підприємствами, фермерами, населенням

Біржові ціни

  • ф’ючерсних угод;

  • опціонних угод;

  • продавця;

  • покупця;

  • біржових котирувань;

  • оплачені ціни

Закінчення табл.

Ознака класифікації

Характеристика

Ціни внут­рішньої тор­гівлі

залежать від базових умов поставки товарів. Вони відрізняються залежно від порядку включення витрат на доставку товарів за видами “франко”. “Франко” – це комерційний термін, що означає включення витрат на доставку до ціни ви­робника. Вид ціни “франко” показує, до якого пункту на шляху пересування товару від продавця до покупця витрати включені в ціну постачальника. Наприклад, ціна “франко – склад покупця” означає, що до ціни товару включені всі витрати щодо просування товару від постачальника до складу покупця

Ціни зовнішньої торгівлі

використовуються базові умови поставки товарів “Інкотермс-90” Згідно з міжнародною практикою умови поставки товарів передбачають послідовне зростання зобов’язань продавця щодо оплати витрат при просування товару і включення цих витрат до ціни товару, що фіксується у контракті

Ціноутворення – це процес встановлення цін і тарифів, продуктом або результатом якого є ціна і тариф.

Принцип ціноутворення – це основні положення з формування цін. У ринковому ціноутворенні до основних принципів ціноутворення належать принципи:

–наукового обґрунтування цін;

–системного підходу;

–цільового спрямування цін;

–безперервного ціноутворення;

–моніторингу цін.

Суть наукового обґрунтування ціни полягає в тому, що при визначенні ціни на виріб або послугу необхідно використовувати діючі в суспільстві закони розвитку економіки та особливості їх дії залежно від часу, а також зовнішніх і внутрішніх чинників.

Принцип системного підходу передбачає контроль ціноутворенням з боку державних органів. В умовах ринкової економіки контроль здійснюється насамперед щодо товарів і послуг, які мають соціально-економічне значення для населення й регулюються державою (наприклад, ціни на газ, нафту, окремі види сировини, електроенергію, комунальні послуги тощо).

Реалізація принципу цільового спрямування цін передбачає визначення економічних і соціальних проблем, які необхідно розв'язати.

Згідно із принципом безперервного ціноутворення передбачається, що ціна на виріб має визначатися протягом усього періоду його виробництва. Це означає, що на кожному етапі руху товару встановлюється певна ціна. З переходом до подальшого етапу постійно вносяться зміни й доповнення з урахуванням особливостей виробництва товару, і в кінцевій ціні це має бути враховано. Крім того, цей принцип передбачає можливість виробництва нових виробів, зняття застарілих, удосконалення технологій.

Моніторинг цін - це комплекс наукових, технічних, технологічних, організаційних та інших засобів, які забезпечують систематичний контроль (стеження) за станом та змін цін та тарифів.