Пояснювальна записка

Опорний конспект лекцій складено відповідно до навчальної програми дисципліни “Економіка підприємства”, затвердженої НМЦ “Укоопосвіта” 09.09.09, та тематичного плану, рекомендованого НМЦ “Укоопосвіта” 04.03.11.

Даний конспект розроблено з метою подання методичної допомоги студентам при оволодінні теоретичними знаннями з дисципліни “Економіка підприємства” для успішного застосування їх у своїй майбутній діяльності та при вирішенні практичних занять.

Вивчення дисципліни “Економіка підприємства” побудовано таким чином, щоби сформувати цілісне уявлення про сутність економічної та господарської діяльності на рівні підприємства – первинної ланки суспільного виробництва. При цьому вирішуються такі завдання:

• вивчення теорії і практики діяльності підприємства, управління ним в конкурентному середовищі;

• формування умінь ефективного використання ресурсного та виробничо-господарського потенціалу.

Структура даного опорного конспекту включає план, основні ключові поняття теми, схематичний виклад питань, контрольні запитання для самоперевірки та список рекомендованої літератури.

Даний конспект лекцій не є єдиним джерелом навчального матеріалу, для засвоєння дисципліни студентам необхідно опрацювати рекомендовану та додаткову літературу.

Тематичний план

№ теми	Назва теми	Кількість годин
		Усього	Лекції
1	Підприємство в системі ринкових відносин та стратегія його діяльності	6	2
2	Ресурси підприємства	10	4
3	Мотивація та оплата праці	8	2
4	Планування діяльності підприємства	10	4
5	Витрати підприємства	8	2
6	Ціни і ціноутворення	4	2
7	Доходи, прибуток та рентабельність підприємства	8	2
	Разом	54	18

Тема 4. Планування діяльності підприємства План

1. Продукція (послуги) як результат діяльності. Показники обсягу продукції (послуг)

2. Виробнича програма підприємства, методи її розрахунку з урахуванням стратегічної мети діяльності та конкурентних умов ринку. Планування обсягів реалізації продукції (послуг).

3. Планування матеріально-технічого забезпечення підприємства. Виробничі запаси, їх призначення, порядок формування та оперативне управління ними

4. Поняття «товарооборот». Види товарообороту. Характеристика товарообороту закладів ресторанного господарства…………………………

5. Планування обсягу товарообороту закладів ресторанного господарства. Узгодженість планів із виробництва з виробничою потужністю кухні і пропускною спроможністю обідньої зали та ресурсним забезпеченням

6. Товарні запаси. Нормування товарних запасів. Планування товарних запасів. Товарне забезпечення товарообороту закладів ресторанного господарства

Ключові поняття: продукція, виробнича програма, товарооборот, роздрібний товарооборот, оптовий товарооборот, товарний запас, товарне забезпечення, товарооборот закладів ресторанного господарства, продукція закладів ресторанного господар­ства, виробнича потужність кухні, пропускна спроможність.

Література: 6 – 10; 12; 13; 16; 18.

Питання 1. Продукція (послуги) як результат діяльності. Показники обсягу продукції (послуг)

Продукція – це результат праці людини при її взаємодії з певними засобами виробництва у виробничому процесі