Заходи безпеки при експлуатації мармитів.

При установці мармитів мають бути виконані усі вимоги, що пред'являються до монтажу електричного обладнання. Установка і обслуговування мармитів проводяться тільки фахівцями.

До роботи на мармитах допускаються особи, що знають їх устрій, правила експлуатації і які пройшли інструктаж по заходах безпеки.

В процесі роботи необхідно стежити за справністю заземлення і електропроводки і у разі замикання мармит негайно вимкнути з електромережі.

Забороняється працювати на мармиті, що не має заземлення, при несправному електроустаткуванні, а також залишати включений марміт без нагляду.

При прибиранні, зупинці на обслуговування і ремонт марміт має бути повністю вимкнутий з електромережі.

Роблю висновок з другого навчального питання, відповідаю на запитання.

3-є навчальне питання. НЕМЕХАНІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ, ПОСУД, ІНВЕНТАР ЇДАЛЕНЬ ВІЙСЬКОВИХ ЧАСТИН. СПЕЦОДЯГ КУХАРІВ І ДОБОВОГО НАРЯДУ. – 65 хв.

Немеханічне обладнання, яке використовується в їдальнях військових частин, повинне відповідати таким вимогам:

бути дешевим;

матеріали, з котрих виготовлене, не повинні вміщати шкідливих речовин, котрі можуть перейти у їжу при її приготування;

конструкція обладнання повинна бути зручною в експлуатації;

матеріали повинні бути стійкими до різких змін температури.

Немеханічне обладнання класифікується по ряду ознак:

По матеріалу:

металеве (дюралюміній, сталь, нержавіюча сталь);

чавунно-емальоване (чавун, покритий емаллю);

дерев’яне (пиломатеріали, фанера, покрита пластиком);

пластмасове.

За призначенням:

технологічне;

допоміжне.

За типами обладнання:

столи; стелажі; ящик-касета для ошпарювання і зберігання ложок, виделок, ножів; шафи; стійки; ванни; візки; тара для доставки продуктів і т.д.)

Основні типи зазначені у збірнику номенклатури немеханічного обладнання військових частин.

Забезпечення ними військових частин проводиться по нормам забезпечення, вказаним у наказі ЗМО НТ ЗС № 320 2000 року.

Порядок забезпечення визначений наказом МО України від 09.12.2002 р. № 402.

Немеханічним обладнанням їдальні військових частин забезпечуються:

при новому будівництві – будівничими організаціями за рахунок титульних асигнацій;

в існуючих їдальнях, на заміну того, що вислужило встановлені терміни експлуатації та прийшли до непридатного стану, ЦУПЗ тилу ЗС України.

Виготовлення його проводиться у відповідності з альбомом креслень немеханічного обладнання.

Експлуатацію обладнання їдалень військової частини організує ЗК в/ч з тилу та НПС.

Відповідальність за правильну експлуатацію і обслуговування технологічного обладнання несе начальник їдальні.

Експлуатація обладнання включає комплекс заходів, направлених на підтримання його у справному стані, постійній готовності до роботи.

Після закінчення роботи обладнання очищується від залишків їжі, миється гарячою водою і витирається насухо. Особливо ретельно очищуються пази і місця з’єднання деталей. Виробничі і ванни для миття, а також кришки виробничих столів після роботи ошпарюються кип’ятком.

Не менше 1-го разу на тиждень покрашені поверхні промиваються мильною водою, після цього теплою водою і протираються насухо.

Колеса пересувних стелажів, ванн, та візків періодично змазуються солідолом.

Все немеханічне обладнання їдалень військових частин призначене для забезпечення нормальних умов роботи кухарського складу у технологічному процесі приготування їжі. До немеханічного обладнання відносяться:

СТОЛИ

У їдальнях військових частин використовуються різноманітні типи столів: