Мармити секційні модульовані мсесм-50 і мсесм-110.

Ці мармити мають аналогічну конструкцію і відрізняється габаритами, кількістю, формою і місткістю мармитниць і потужністю електронагрівачів.

На мармитах МСЕСМ-50К і МСЕСМ-110К встановлюються мармитниці, що мають циліндричну форму.

1 - електронагрівач трубчастий шафи; 2 - основа; 3 - шафа теплова; 4 - облицювання; 5 - труба зливна; 6 - електронагрівач трубчастий парогенератора; 7 - парогенератор; 8 - поплавковий пристрій; 9 - стіл-піддон; 10 - мармитниці; 11 - вставка; 12 - перемикач; 13 - панель управління; 14 - дверці шафи; 15 - полиця; 16 - болт заземлення; 17 - ніжка.

Конструкція мармиту безкаркасна. Облицювання 4 прикріплені до зварної основи 2, встановленій на регульованих по висоті ніжках 17. Зверху мармит накритий столом-піддоном 9 і вставкою 11 з штампованими гніздами під мармитниці 10.

В нижній частині мармиту змонтована теплова шафа 3, що обігрівається трубчастими електронагрівачами 1 і яка закривається з боку обслуговуючого персоналу дверцями 14. Всередині шафи встановлені полиці 15. Включення електронагрівачів і регулювання температури в тепловій шафі здійснюються чотирьохпозиційним перемикачем ТПКП.

Мармитниці обігріваються парою, що поступає з парогенератора 7. Конденсат з парового піддону повертається в парогенератор.

В парогенераторі змонтовані трубчастий електронагрівач 6 і поплавковий пристрій 8, що регулює рівень води в парогенераторі. В разі підняття рівня води вище встановленого надлишок її іде через трубу переливання в каналізацію.

Захист електронагрівача парогенератора від "сухого ходу" здійснюється за допомогою реле тиску РД-4, яке спрацьовує при зниженні тиску у водопровідній мережі нижче передбаченого, відключаючи електронагрівач.

Мармитні плити.

Мармитні плити призначені для підтримки в гарячому стані і розігрівання приготованих перших страв, гарнірів і соусів.

Технічні дані мармитних плит.

Показник	Марка плити
	ЕПМ-3	ЕПМ-5
Площа жарильної поверхні конфорок, м2	0,15	0,25
Кількість конфорок, шт	1	3
Час розігрівання, хв.	25	25
Номінальна потужність, кВт	2,5	4,2
Рід струму	Перемінний трифазний
Напруга, В	220	220/380
Габарити, мм:
довжина	600	1608
ширина	600	985
висота	500	1140
Маса, кг	55	220

Електроплита мармитна епм-3.

Вона є одноконфорковою плитою табуретного типу без шафи. Плита складається із зварного облицьованого сталевими емальованими листами корпусу зі встановленою на нім прямокутної чавунної конфорки, на якій можуть розміщуватися наплитні казани місткістю до 60 л.

Конфорка нагрівається спіралями з ніхромового дроту, вмонтованими з її нижнього боку і ізольованими шамотною масою.

Плита має три ступені нагріву з відношенням 1:2:4. Управління нагрівом здійснюється пакетним перемикачем.

Під конфоркою є висувний піддон для уловлювання пролитої рідини.

Розігрів плити проводиться на максимальній потужності, а підтримка в гарячому стані готових страв - на другій і третій ступенях потужності.