2.Роль микроэлементов в обмене веществ (на примере основных микроэлементов).

Эссенциальные микроэлементы выполняют важные функции регуляции активности метаболических (обменных) систем и геномного (наследственного) аппарата клетки. Многие микроэлементы участвуют в биохимических процессах в качестве кофакторов (коферментов) или их составных частей.

Железо— входит в состав гемоглобина, участвует в транспортировке кислорода, его недостаток приводит к нарушению всех жизненно важных функций организма; понижается трудоспособность, при недостатке железа рано седеют волосы, становятся ломкими ногти. Дефицит железа связан с недостатком других микроэлементов: фтора, цинка, меди, марганца и кобальта.

Медь— участвует в биохимических процессах как составная часть электронопереносящих белков, осуществляет реакцию окисления органических субстратов молекулярным кислородом. Входит в состав витаминов, гормонов, ферментов, дыхательных пигментов, участвует в обмене веществ. Влияет на углеводный обмен, обмен жирных кислот и полиненасыщенных жирных кислот.

Цинк— обладает антиоксидантными свойствами. Участвует в метаболизме жирных кислот, увеличивает превращение полиненасыщенных жирных кислот в простагландин. Цинк входит в состав 60 — 70 ферментов, играет большую роль в обмене нуклеиновых кислот. Он стабилизирует клеточные мембраны, участвует в усвоении витамина А. Цинк — антагонист меди.

Фтор— накапливается в организме в тканях зубов. Ионы фтора стимулируют минерализацию твердых тканей зубов, способствуют профилактике кариеса.

Марганец— антиоксидант, оказывает влияние на содержание гемоглобина в эритроцитах. Дефицит приводит к раку кожи.

Селен— антиоксидант, оказывает противомикробное действие, положительно влияет на функцию щитовидной железы, укрепляет иммунную систему. Является профилактическим средством при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях.

Йод— оказывает противомикробное действие, положительно влияет на функцию щитовидной железы, белковый и липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови.

3. Задача! билет №24

1.Синтез желчных кислот: характеристика ключевой реакции, регуляция. Первичные желчные кислоты. Конъюгаты желчных кислот с аминокислотами. Роль желчных кислот.

Желчные кислоты - конечный продукт метаболизмахолестерина.

В желчичеловека в основном содержатся холевая, дезоксихолевая и хенодезоксихолеваякислоты.

Кроме того, в желчичеловека в малых количествах содержатся литохолевая, а также аллохолевая и уреодезокси-холеваякислоты.Желчные кислотыприсутствуют вжелчив конъюгированной форме, т.е. в виде гликохолевой, гликодезоксихолевой, гликохенодезоксихолевой или таурохолевой, тауродезоксихолевой и таурохенодезоксихолевойкислот. Эти соединения иногда называют парнымижелчными кислотами, так как они состоят из двух компонентов –желчной кислотыиглицинаили таурина. Соотношения между конъюгатами обоих видов могут меняться в зависимости от характера пищи: в случае преобладания в нейуглеводовувеличивается содержание глициновых конъюгатов, а при высокобелковой диете – тауриновых конъюгатов. Считают, что только комбинациясольжелчной кислоты+ ненасыщеннаяжирная кислота+ моноглицерид придает необходимую степеньэмульгированияжира.Солижелчных кислотрезко уменьшаютповерхностное натяжениена поверхности разделажир/вода, благодаря чему они не только облегчаютэмульгирование, но и стабилизируют уже образовавшуюсяэмульсию.

Энтерогепатическая циркуляция и экскреция желчных кислот в организме.

Основная часть желчных кислот из полости киш-ка всасывается в клетки, с кровью воротной вены попадают в печень и повторно используется при образовании желчи. В результате этого вторичные желчные кислоты при участии кишечных микроорганизмов становятся равноправными функциональными компонентами желчи. Желчные кислоты проходят энтерогепатический путь 5-10раз в сутки.

Небольшая часть желчных кислот выводится с калом. Эта убыль компенсируется синтезом в печени новых желчных кислот в таком же количестве;

Выведение холестерина и желчных кислот — главный путь, которым организм может избавляться от избытка холестерина. Эти механизмы обеспечивают поддержание концентрации холестерина в организме на постоянном уровне. Если нарушен баланс между поступлением холестерина с пищей и его синтезом в организме, с одной стороны, и выведением желчных кислот и холестерина — с другой, то концентрация холестерина в тканях и в крови изменяется. Наиболее серьезные последствия связаны с повышением концентрации холестерина в крови (гиперхолестеринемия): при этом увеличивается вероятность заболевания атеросклерозом и желчнокаменной болезнью.