3.2 Пример выполнения самостоятельной работы по теме «Совершенствование системы мотивации персонала организации»
3.2.1 Краткая характеристика столовой общественного питания «к», расположенной по ул. Пологая
Столовая «К», как проект сети предприятий общественного питания фирмы «АФ», в г. Владивостоке стартовал в 2003 г. Фирма «АФ» вошла в группу компаний «DonS» с пятнадцатилетним стажем деятельности в области мясопереработки розничной торговли.
Столовая «К» - фактически одна из первых компаний в Приморском крае, реализовавшая на тот момент концепцию сети столовых быстрого питания. Сегодня таких предприятий во Владивостоке семь. Располагаются столовые в местах массового скопления людей: от привокзальной площади до крупных торговых площадей, что позволяет обслужить более 60 тысяч человек в месяц.
Компания осуществляет полный цикл приготовления блюд, используя сырье местных производителей. Для данных целей в столовых созданы три основных производственных участка (производство мясных блюд и полуфабрикатов, овощной цех, кондитерский цех), которые позволяют обеспечить поддержание ассортимента более 60 наименований блюд традиционной русской кухни: от борща и котлет до пирожков и кваса.
Во главе компании стоит генеральный директор, в непосредственном подчинении которого находятся бухгалтер, юрист, маркетолог и все администраторы столовых общественного питания, расположенных в различных частях г. Владивостока (рисунок 3.2).
Рисунок 3.2. Организационная структура столовой «К»,
расположенной по ул. Пологая
3.2.2 Анализ степени удовлетворенности сотрудников столовой «к» своей трудовой деятельностью
В столовой «К» по улице Пологая существуют следующие проблемы, связанные, непосредственно, с персоналом:
Высокая конфликтность;
Некачественный труд;
Халатное отношение к труду;
Безынициативность сотрудников;
Недостаточное внимание к учебе и стажировке персонала.
Для выявления причин данных проблем, был проведен анонимный опрос персонала, где степень удовлетворенности трудовой деятельностью оценивалась по пятибалльной шкале:
1 –очень низкая;
2 – низкая;
3 – средняя;
4 – высокая;
5 – очень высокая.
Результаты опроса представлены в таблице 3.3.
Таблица 3.3 - Степень удовлетворенности своей трудовой деятельностью персонала смены № 1 столовой «К»
|
Содержание вопроса |
Оценка персонала (в баллах) |
Ср. бальн. оценка |
Степень удовлетв. трудом | |||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |||
|
1. Удовлетворены ли Вы в общем и целом своей жизнью? |
3 |
4 |
3 |
3 |
2 |
3 |
3 |
4 |
3 |
2 |
3 |
средняя |
|
2. Удовлетворены ли Вы в целом своей нынешней работой? |
1 |
4 |
3 |
4 |
3 |
5 |
3 |
2 |
3 |
3 |
3,1 |
средняя |
|
3. Оцените свою уверенность в завтрашнем дне |
1 |
1 |
2 |
3 |
2 |
3 |
2 |
2 |
2 |
3 |
2,1 |
низкая |
|
4. Оцените свое отношение к условиям работы в столовой «К» |
3 |
2 |
3 |
1 |
2 |
2 |
3 |
2 |
3 |
3 |
2,4 |
низкая |
|
5. Удовлетворены ли Вы организацией труда в столовой «К»? |
3 |
4 |
2 |
5 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3,2 |
средняя |
|
6. Устраивает ли Вас величина заработной платы в столовой «К»? |
3 |
2 |
3 |
3 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2,3 |
низкая |
|
7. Побуждает ли Вас к активному труду Ваш размер заработной платы? |
2 |
2 |
2 |
2 |
3 |
2 |
2 |
3 |
2 |
2 |
2,2 |
низкая |
|
8. Оцените Ваше отношение к новым работникам? |
2 |
1 |
3 |
2 |
3 |
4 |
2 |
2 |
1 |
2 |
2,2 |
низкая |
|
9. На Ваш взгляд, эффективна ли существующая система мотивации? |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
очень низкая |
Из данных таблицы видно, что присутствует общая неудовлетворенность персонала различными сторонами их трудовой деятельности. Показатели степени удовлетворенности в среднем низкие, что говорит о неэффективной организации труда, неэффективной системе стимулирования и мотивирования труда и необходимости ее совершенствования.