Тема 9. Возрастные особенности развития

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

Цели и задачи изучения темы:

- сформировать представление о строении и функциях пищеварительной системы человека;

- изучить возрастные особенности развития пищеварительной системы.

Наименование разделов темы:

1. Общая характеристика пищеварительной системы.

2. Пищеварительные ферменты.

3. Ротовая полость: строение, функции, особенности пищеварения.

4. Глотка: строение и функции.

5. Пищевод: строение и функции.

6. Желудок: строение, функции, особенности пищеварения.

7. Тонкий кишечник: строение, функции, особенности пищеварения.

8. Толстый кишечник: строение, функции, особенности пищеварения.

9. Понятие брюшина и брюшная полость.

10. Пищеварительные железы.

11. Возрастные особенности развития пищеварительной системы.

1. Общая характеристика пищеварительной системы

Потребности организма в энергии, пластическом материале и веществах, необходимых для обновления молекул, роста и развития, удовлетворяются пищеварительной системой.

Пищеварительная система человека состоит из следующих отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник.

С пищеварительным трактом протоками связаны большие пищеварительные железы: слюнные, печень и поджелудочная железа. Длина пищеварительного тракта человека составляет 8-10 метров.

 Пищеварение – это сложный физиологический процесс, заключающийся в механической и химической обработке пищи, всасывании питательных веществ, выделении не переварившихся остатков пищи.

В соответствии с этим пищеварительная система выполняет  четыре основные функции: секреторную, моторную, всасывательную и выделительную.

2. Пищеварительные ферменты

Пищеварительные ферменты – органические вещества, вырабатываемые пищеварительными железами и под действием которых пищеварительных ферментов сложные полимерные молекулы пищевых веществ расщепляются до более простых, которые могут всасываться в кровь и лимфу и усваиваться клетками.

расщепляющие сложные вещества пищи на более простые, легко усваиваемые организмом соединения. Пищеварительные ферменты действуют только в определенной химической среде. Максимальная активность ферментов наблюдается при температуре 37-40⁰С.

Пищеварительные ферменты делятся на три группы:

1. Протеазы – ферменты, расщепляющие белки.

2. Липазы – ферменты, расщепляющие жиры.

3. Карбогидразы – ферменты, расщепляющие углеводы.

Секреторная функция заключается в выработке пищеварительных соков железистыми клетками, входящими в состав пищеварительных желез.

3. Ротовая полость: строение, функции, особенности пищеварения

Ротовая полость подразделяется на два отдела: преддверие рта и собственно ротовую полость.

В ротовой полости располагаются зубы, язык и открываются протоки слюнных желез.

У взрослого человека 32 зуба. Зуб состоит из коронки, шейки и корня.

На каждой верхней челюсти и половинке нижней челюсти располагается по 8 зубов: 2 резца, 1 клык, 2 малых коренных зуба, 3 больших коренных зуба. Зубы у человека дифференцированы, т.е. имеют разную форму коронки, количество корней, размеры и выполняют разные функции в связи с тем, что человек является полифагом.

Слизистая оболочка языка образует множество вкусовых сосочков.

В ротовую полость открываются протоки 3-х пар больших слюнных желез (околоушные, подчелюстные и подъязычные) и многочисленные мелкие, расположенные у корня языка, на слизистой оболочке щек и языка.

В целом в ротовой полости происходит формирование пищевого комка и его проталкивание в глотку.

В ротовой полости происходит обеззараживание пищи бактерицидным веществом слюны – лизоцимом.

Пищеварение в ротовой полости. В ротовой полости происходит первичная обработка пищи: механическое измельчение пищи с помощью зубов, смачивание слюной, перемешивание, анализ качества с помощью вкусовых рецепторов языка. В ротовой полости начинается ферментативное расщепление углеводов под действием ферментов слюны.