- •Оглавление
- •Глава 1. Биохимия соединительно-тканных
- •Глава 2. Биохимия костной ткани………………………………...34
- •2.6. Задания в тестовой форме…………………………………………….55
- •Глава 3. Биохимия тканей зубов….………………………………...60
- •Глава 4. Биохимия смешанной слюны…………………………78
- •Глава 5. Десневая жидкость и поверхностные
- •Список сокращений
- •Аминокислоты, входящие в состав белков
- •Предисловие
- •Введение
- •Глава 1. Биохимия соединительно-тканных структур и межклеточного матрикса
- •Соединительная ткань
- •1.1. Структура и свойства коллагеновых волокон
- •Распределение основных типов коллагена в тканях [8 с изменениями]
- •1.2. Структура и свойства эластических волокон
- •1.3. Структурная организация межклеточного матрикса
- •Виды протеогликанов
- •Неколлагеновые белки
- •1.4. Задания в тестовой форме
- •1.5. Ситуационные задачи
- •Глава 2. Биохимия костной ткани
- •Процентное соотношение минеральных, органических компонентов и воды в минерализованных тканях [8 с изменениями]
- •2.1. Клетки костной ткани
- •2.2. Минеральный состав и строение апатитов минерализованных тканей
- •2.3. Органические вещества минерализованных тканей
- •Содержание органических веществ в минерализованных тканях [8 с изменениями]
- •Неколлагеновые белки костной ткани Гликопротеины
- •Факторы роста и дифференцировки остеогенных клеток
- •Протеогликаны кости
- •Ферменты костной ткани
- •Вещества небелковой природы органического матрикса костной ткани
- •Функции костной ткани
- •2.4. Ремоделирование костной ткани
- •Гормоны, стимулирующие деминерализацию костной ткани
- •2.6. Задания в тестовой форме
- •2.7. Ситуационные задачи
- •Глава 3. Биохимия тканей зубов
- •3.1. Структура и свойства эмали зуба
- •Апатиты эмали
- •Строение кристаллов эмали
- •Органическая основа эмали
- •Амелогенез
- •Основные функции эмали:
- •3.2. Структура дентина зуба
- •Минеральный состав дентина
- •Органический состав дентина
- •Дентиногенез
- •3.3. Цемент зуба
- •Клеточный состав цемента зуба
- •Минеральный компонент цемента
- •Органический матрикс цемента
- •Цементогенез
- •Функции цемента:
- •3.4. Пульпа зуба
- •Клеточный состав пульпы зуба
- •Органические компоненты пульпы зуба
- •Функции пульпы:
- •3.5. Задания в тестовой форме
- •3.6. Ситуационные задачи
- •Глава 4. Биохимия смешанной слюны
- •4.1. Регуляция кислотно-основного состояния
- •4.2. Механизм образования слюны
- •Факторы, влияющие на скорость секреции слюны
- •Регуляция секреции слюны
- •4.3. Неорганические вещества слюны
- •Минеральный состав смешанной слюны и плазмы крови [8]
- •4.4. Органические вещества слюны
- •Белки слюны
- •Ферменты слюны
- •Ферменты слюны [4]
- •Органические вещества небелковой природы
- •4.5. Биологически активные вещества слюны Гормоны слюны
- •Витамины слюны
- •4.6. Защитные системы полости рта
- •Защитные ферменты слюны
- •Слюна, как предмет лабораторной диагностики
- •Функции слюны:
- •4.7. Задания в тестовой форме
- •4.8. Ситуационные задачи
- •Глава 5. Десневая жидкость и поверхностные образования на зубах
- •5.1. Состав десневой жидкости
- •Показатели десневой жидкости при развитии воспаления в пародонте [1]
- •5.2. Поверхностные образования на зубах
- •Кутикула
- •Пелликула
- •Зубной налет - биологическая пленка (биопленка)
- •Кариесогенность зубного налета
- •5.3. Зубной камень и воспаление тканей пародонта
- •Патология пародонта
- •Профилактика заболеваний пародонта
- •5.4. Задания в тестовой форме
- •Эталоны ответов на задания в тестовой форме Биохимия соединительно-тканных структур и межклеточного матрикса
- •Биохимия костной ткани
- •Биохимия тканей зубов
- •Биохимия смешанной слюны
- •Десневая жидкость и поверхностные образования зубов
- •Эталоны ответов на ситуационные задачи Биохимия соединительно-тканных структур и межклеточного матрикса
- •Биохимия костной ткани
- •2. Повешенные уровни остеокальцина отмечаются при:
- •Биохимия тканей зубов
- •Биохимия смешанной слюны
- •Краткий словарь терминов по биохимии полости рта
- •Рекомендуемая литература Основная
- •Дополнительная
1.2. Структура и свойства эластических волокон
Эластические волокна содержатся в кровеносных сосудах, в коже, в легких и связках. Основой эластических волокон является белок эластин. В нем преобладают аминокислоты с гидрофобными радикалами: глицин, валин, аланин, пролин, которые составляют 70% общего количества аминокислот этого белка. В эластине мало гидроксипролина, полностью отсутствует гидроксилизин. Синтез и созревание белка эластина состоит из двух этапов: внутриклеточный и внеклеточный.
I. Внутриклеточный этап. Мономерная форма эластина синтезируется на рибосомах, связанных с ЭПР, и называется тропоэластином. В ЭПР происходит ограниченное гидроксилирование пролина.
II. Внеклеточный этап. Молекулы эластина связываются в волокнистые тяжи с помощью поперечных сшивок - десмозина и изодесмозина (рис. 4), придающие ему особенные эластические свойства.
Десмозин и изодесмозин образуются из 4 остатков аминокислот лизина, соединенных так, что возникает подобие пиридинового кольца. Благодаря этой структуре, десмозин и изодесмозин способны присоединять четыре полипептидные цепи белка эластина и формировать волокна эластина.
Отдельная
молекула
эластина
Рис. 4. Строение молекул десмозина [8]
Благодаря наличию аминокислот с гидрофобными радикалами, необычных ковалентных сшивок между их цепочками - волокна эластина не имеют строго определенной конформации и могут растягиваться и сжиматься в разных направлениях, придавая тканям свойства эластичности (рис. 5).
Рис. 5. Структурная модель эластина [8]
Белок эластин у здоровых лиц характеризуется в плане метаболизма высокой стабильностью и очень низкой скоростью своего обмена.
Катаболизм (распад) эластина на аминокислоты происходит при участии фермента эластазы. Известно, что эластин ткани легких не регенерирует, разрушение эластина в альвеолярных стенках под влиянием эластазы может привести к развитию эмфиземы легких. У здоровых лиц этого не происходит, так как эластазу ингибирует другой белок – α1-антитрипсин, защищающий альвеолы тканей легких от разрушения.
1.3. Структурная организация межклеточного матрикса
Основу межклеточного матрикса составляют протеогликаны, а также свободные гликозаминогликаны (ГАГ).
Протеогликаны – это сложные белки, простетическая группа которых представлена ГАГ. В отличие от гликопротеинов, которые содержат около 5% углеводов (глюкоза, галактоза и олигосахариды), в протеогликанах доля углеводного компонента может достигать 95% от сухого остатка.
Гликозаминогликаны имеют отрицательный заряд из-за наличия сульфатных и карбоксильных групп, что позволяет им связывать воду, вызывая тем самым разбухание и загустевание матрикса. Значительный отрицательный заряд способствует также присоединению к ГАГ ионов К+, Na+, Ca2+, Mg2+ и участие их в минеральном обмене.
Гликозаминогликаны – линейные гетерополисахариды, собранные из большого числа повторяющихся дисахаридных единиц (рис. 6). Одним из мономеров этих дисахаридных структур являются гексуроновые кислоты (d-глюкуроновая или L-идуроновая) (А), вторым мономером – производное аминосахаров (глюкозамин- или галактозамин), NH2-группа которых может быть ацетилирована (В).
Известные ГАГ делятся на две группы: сульфатированные и несульфа-
тированные. К несульфатированным ГАГ относится гиалуроновая кислота. В сульфатированных ГАГ ОН - группы в 4 или 6 положении содержат остатки серной кислоты. В свободном виде сульфатированные ГАГ не встречаются. Будучи связанные с белками, они образуют протеогликаны. К настоящему времени изучены структуры 6 основных классов ГАГ (рис. 6):
А
В
1
2
>
несколько 1000 раз
> несколько 1000
раз
А
В
4
3
> 1000 раз
Рис. 6. Структура повторяющихся дисахаридных единиц в гликозаминогликанах [1]
Гиалуроновая кислота (1-2). Ее дисахаридная структура состоит из остатков (d-глюкуроновой и N-ацетилглюкозамина)n, где n - число повторов несколько тысяч раз. В некоторых органах (стекловидное тело глаза, суставная жидкость) гиалуроновая кислота встречается в свободном виде, выполняя, например, в суставе роль смазочного вещества.
Дерматансульфат (3-4). Его дисахаридная структура представлена (L-идуроновой кислотой и N-ацетилгалактозамин-4-сульфатом)n, где n - число повторов более 1000 раз. Он широко представлен в коже, кровеносных сосудах, сердце, в хрящевой ткани, межпозвоночных дисках, менисках.
Хондроитинсульфат (1-4). Его дисахаридная единица содержит (d-глюкуроновую кислоту и N-ацетил-d-галактозамин-4 или 6-сульфат)n, где n – число повторов более 40. Это наиболее распространенный в организме человека ГАГ, является составным компонентом сложного белка хрящевой ткани (агрекана), входит в состав кожи, сухожилий, связок, артерий.
Кератансульфат. Его дисахаридная единица содержит (галактозу и N-ацетил-d-глюкозамин-6-сульфат)n. Встречается в роговице глаза, хрящевой ткани, костях, межпозвоночных дисках.
Гепарансульфат. Его дисахаридная единица содержит (d-глюкуронат-2-сульфат и N-ацетил-d-галактозамин-6-сульфат)n. Входит в состав протеогликанов базальных мембран, является компонентом клеточных мембран.
Гепарин. Его дисахаридная структура содержит (глюкуронат-2-сульфат и N-сульфатглюкозамин-6-сульфат)n. Он – компонент противосвертывающей системы крови (антикоагулянт), содержится в легких, печени, коже.
Все ГАГ делятся на две группы: связанные с коровым белком в составе протеогликанов (дерматансульфат, кератансульфат, гепарансульфат, хондроитинсульфат) и не связанные с коровым белком (гиалуроновая кислота).
Белковый компонент (коровый белок) протеогликанов синтезируется на рибосомах ЭПР, а ГАГ - в аппарате Гольджи. Синтезу полисахаридных структур на основе корового белка предшествует присоединение к гидроксильной группе серина, треонина или аспарагина трисахарида (-ксилоза-галактоза-галактоза-) - затравка для синтеза ГАГ. Остальная часть цепи ГАГ, построенная из повторяющихся дисахаридных единиц (А и Б), синтезируется путем присоединения (n раз) углеводных остатков (рис. 7).
ЭПР аппарат Гольджи
Коровый белок
Рис. 7. Связь молекул гликозаминогликанов с коровым белком [1]
Реакции синтеза ГАГ катализируют ферменты трансферазы. Глюкокортикоиды тормозят синтез ГАГ и протеогликанов. Распад ГАГ и протеогликанов происходит в лизосомах: белковые составляющие гидролизуют протеазы, а цепочки ГАГ — кислые гликозидазы и сульфатазы.
П о завершении синтеза (по мере удлинения цепи) вся молекула белка протеогликана выходит из клетки, где может образовывать гигантские агрегаты с участием гиалуроновой кислоты, например, агрекан (рис. 8).
n
Рис. 8. Строение агрекана [1]
Лизосомные болезни, связанные с накоплением ГАГ, называют мукополисахаридозами. Это, чаще всего, наследственные, крайне тяжелые заболевания. Причина – мутации генов, кодирующих ферменты катаболизма ГАГ. Они сопровождаются нарушениями в умственном развитии, поражениями сосудов, деформациями скелета, висцеральных органов. При этом значительно сокращается продолжительность жизни.