Органические вещества небелковой природы

Липиды. Содержание общих липидов не превышает 60-70 мг/л. Они поступают в полость рта с секретом слюнных желез и представлены свободными жирными кислотами (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и другие), холестерином, его эфирами, триглицеридом, фосфолипидами.

Мочевина. Количество мочевины в слюне зависит от скорости секреции слюны (обратная зависимость) и содержания мочевины в сыворотке крови (прямая зависимость). В полости рта часть мочевины под влиянием бактериальных ферментов – уреаза распадается до СО₂ и аммиака. Аммиак включается в состав солей аммония. Помимо мочевины, в слюне обнаруживаются мочевая кислота, креатинин и другие азотсодержащие небелковые молекулы, которые называют остаточным азотом слюны.

Лактат, пируват и другие органические кислоты, поступают с секретом слюнных желез, а также образуются микрофлорой полости рта. Увеличение их содержания смещает рН слюны в кислую сторону, что способствует деминерализации эмали и развитию кариеса.

С пищей, водой в слюну поступают нитраты (NO₃)^-, нитриты (NO₂)^-. Их содержание в слюне резко повышается при курении. Они вступают в реакцию с различными аминами (аминокислотами и другими азотсодержащими молекулами) и стимулируют образование канцерогенных нитрозосоединений.

Углеводы слюны (глюкоза, галактоза, гексозамины, сиаловые кислоты и их промежуточные продукты обмена). Они находятся в связанном с белками состоянии. Большая часть глюкозы поступает из сыворотки крови с секретом слюнных желез и отражает концентрацию глюкозы в плазме крови. Однако, концентрация глюкозы в смешанной слюне низкая и не превышает 0,06-0,17 ммоль/л (в плазме крови 3,5-5,5 ммоль/л). При тяжелых формах сахарного диабета количество глюкозы в секретируемой слюне возрастает параллельно увеличению ее концентрации в плазме крови.

4.5. Биологически активные вещества слюны Гормоны слюны

В смешанной слюне обнаруживаются гормоны - кортизол, альдостерон, инсулин, тироксин, кальцитриол и другие. У мужчин ещё тестостерон, а у женщин эстрогены и прогестины. Они попадают с секретом слюнных желез из плазмы крови. В слюне они находятся в свободной форме и в связанном с белками состоянии. Количество гормонов в слюне зависит от полового созревания. Концентрация вышеперечисленных гормонов в слюне невелика, и потому слюна не используется в лабораторной диагностике для характеристики функционального состояния эндокринных желез.

Фактор роста нервов (ФРН) - белок, синтезируемый поднижнечелюстными железами, а также клетками разных органов и тканей. Он участвует в регуляции метаболизма симпатических нервных волокон. Действуя на клетки-мишени, он увеличивает поглощение клетками глюкозы, активирует работу Na⁺, K⁺-АТФ-азы, гликолиз, образование ферментов, ответственных за синтез нуклеотидов и липидов, стимулирует заживление поврежденных тканей ротовой полости.

Фактор роста эпителия (ФРЭ) - белок, вырабатываемый поднижнечелюстными железами. Биологические эффекты ФРЭ: раннее прорезывание резцов, пролиферация эпителия, новообразование сосудов, стимулирует заживление язв желудка и двенадцатиперстной кишки, повышает резорбцию костной ткани, стимулирует деление клеток, при этом угнетая дифференцировку одонтобластов, что понижает синтез коллагена.

Паротин - белок, вырабатываемый околоушными (паротидными) слюнными железами. Паротин регулирует фосфорно-кальциевый обмен, оказывает влияние на мезенхимальные ткани (хрящ, трубчатые кости, дентин зуба), усиливая пролиферацию их клеток. Он стимулирует синтез нуклеиновых кислот, белка в одонтобластах, минерализацию эмали, дентина и костной ткани.

Калликреин - гликопротеин, вырабатываемый клетками протоков слюнных желез. Основная функция - частичный протеолиз кининогенов с образованием БАВ - каллидина и брадикинина. Кинины повышают секрецию слюнными железами воды и электролитов, оказывают воздействие на процессы микроциркуляции.

Ренин – белок, синтезируется в поднижнечелюстных железах, а также в почках, аденогипофизе и семенниках. Ангиотензин II, образованный под действием ренина, вызывая сужение сосудов, способствует слюноотделению, ускоряет процессы репарации слизистой оболочки полости рта.