- •Оглавление
- •Глава 1. Биохимия соединительно-тканных
- •Глава 2. Биохимия костной ткани………………………………...34
- •2.6. Задания в тестовой форме…………………………………………….55
- •Глава 3. Биохимия тканей зубов….………………………………...60
- •Глава 4. Биохимия смешанной слюны…………………………78
- •Глава 5. Десневая жидкость и поверхностные
- •Список сокращений
- •Аминокислоты, входящие в состав белков
- •Предисловие
- •Введение
- •Глава 1. Биохимия соединительно-тканных структур и межклеточного матрикса
- •Соединительная ткань
- •1.1. Структура и свойства коллагеновых волокон
- •Распределение основных типов коллагена в тканях [8 с изменениями]
- •1.2. Структура и свойства эластических волокон
- •1.3. Структурная организация межклеточного матрикса
- •Виды протеогликанов
- •Неколлагеновые белки
- •1.4. Задания в тестовой форме
- •1.5. Ситуационные задачи
- •Глава 2. Биохимия костной ткани
- •Процентное соотношение минеральных, органических компонентов и воды в минерализованных тканях [8 с изменениями]
- •2.1. Клетки костной ткани
- •2.2. Минеральный состав и строение апатитов минерализованных тканей
- •2.3. Органические вещества минерализованных тканей
- •Содержание органических веществ в минерализованных тканях [8 с изменениями]
- •Неколлагеновые белки костной ткани Гликопротеины
- •Факторы роста и дифференцировки остеогенных клеток
- •Протеогликаны кости
- •Ферменты костной ткани
- •Вещества небелковой природы органического матрикса костной ткани
- •Функции костной ткани
- •2.4. Ремоделирование костной ткани
- •Гормоны, стимулирующие деминерализацию костной ткани
- •2.6. Задания в тестовой форме
- •2.7. Ситуационные задачи
- •Глава 3. Биохимия тканей зубов
- •3.1. Структура и свойства эмали зуба
- •Апатиты эмали
- •Строение кристаллов эмали
- •Органическая основа эмали
- •Амелогенез
- •Основные функции эмали:
- •3.2. Структура дентина зуба
- •Минеральный состав дентина
- •Органический состав дентина
- •Дентиногенез
- •3.3. Цемент зуба
- •Клеточный состав цемента зуба
- •Минеральный компонент цемента
- •Органический матрикс цемента
- •Цементогенез
- •Функции цемента:
- •3.4. Пульпа зуба
- •Клеточный состав пульпы зуба
- •Органические компоненты пульпы зуба
- •Функции пульпы:
- •3.5. Задания в тестовой форме
- •3.6. Ситуационные задачи
- •Глава 4. Биохимия смешанной слюны
- •4.1. Регуляция кислотно-основного состояния
- •4.2. Механизм образования слюны
- •Факторы, влияющие на скорость секреции слюны
- •Регуляция секреции слюны
- •4.3. Неорганические вещества слюны
- •Минеральный состав смешанной слюны и плазмы крови [8]
- •4.4. Органические вещества слюны
- •Белки слюны
- •Ферменты слюны
- •Ферменты слюны [4]
- •Органические вещества небелковой природы
- •4.5. Биологически активные вещества слюны Гормоны слюны
- •Витамины слюны
- •4.6. Защитные системы полости рта
- •Защитные ферменты слюны
- •Слюна, как предмет лабораторной диагностики
- •Функции слюны:
- •4.7. Задания в тестовой форме
- •4.8. Ситуационные задачи
- •Глава 5. Десневая жидкость и поверхностные образования на зубах
- •5.1. Состав десневой жидкости
- •Показатели десневой жидкости при развитии воспаления в пародонте [1]
- •5.2. Поверхностные образования на зубах
- •Кутикула
- •Пелликула
- •Зубной налет - биологическая пленка (биопленка)
- •Кариесогенность зубного налета
- •5.3. Зубной камень и воспаление тканей пародонта
- •Патология пародонта
- •Профилактика заболеваний пародонта
- •5.4. Задания в тестовой форме
- •Эталоны ответов на задания в тестовой форме Биохимия соединительно-тканных структур и межклеточного матрикса
- •Биохимия костной ткани
- •Биохимия тканей зубов
- •Биохимия смешанной слюны
- •Десневая жидкость и поверхностные образования зубов
- •Эталоны ответов на ситуационные задачи Биохимия соединительно-тканных структур и межклеточного матрикса
- •Биохимия костной ткани
- •2. Повешенные уровни остеокальцина отмечаются при:
- •Биохимия тканей зубов
- •Биохимия смешанной слюны
- •Краткий словарь терминов по биохимии полости рта
- •Рекомендуемая литература Основная
- •Дополнительная
2. Повешенные уровни остеокальцина отмечаются при:
- остеопорозе
- гиперпаратиреозе
- хронической почечной недостаточности
- активных процессах формирования кости (в том числе и опухолевых)
- активных процессах роста (подростковый возраст)
- метастазировании опухолей различного происхождения в костную ткань
3. Пониженные уровни остеокальцина отмечаются при:
- гипопаратиреозе
- беременности
- дефиците соматотропина
- продолжительной терапии кортикостероидами
Биохимия тканей зубов
20. 1. При употреблении кислых фруктов рН слюны < 7. При этом возможны следующие биохимические реакции: Н+ может вытеснять Са2+ из кристаллической решетки гидроксиапатита:
Са10(РО4)6(OH)2 + 2Н+ → Са92Н(РО4)6(OH)2 + Са2+
При действии высоких концентраций Н+ происходит кислотное разрушение ГАП:
Са92Н(РО4)6(OH)2 + 6Н+ → 9Са2+ + 6НРО42- + 2Н2О.
2. Повышение концентрации фтора в поверхностном слое эмали приводит к проникновению его в кристаллическую решетку ГАП, образуя фторапатиты:
Са10(РО4)6(OH)2 + 2F- → Са10(РО4)6 F2 + 2ОН-
При этом снижается проницаемость эмали и повышается ее устойчивость к неблагоприятным воздействиям.
3. Жевательная резинка контактирует с зубами гораздо больше времени, чем зубная паста. Это опасно, так как при повышении концентрации фтора идет процесс разрушения ГАП:
Са10(РО4)6(OH)2 + 20F- → 10СаF2 + 6РО4 3- + 2(ОН)-
Кроме фторида кальция (СаF2), образуется Са8Н2(РО4)65Н2О – октокальцийфосфат. Эти соединения легко вымываются с поверхности зубов при рН > 7, что приводит к развитию флюороза.
21. 1. Са10(РО4)6(OH)2 + 3Н2СО3 → Са10(РО4)4(СО3)3(OH)2 + 2Н3РО4
2. Карбонаты в организме образуются в реакциях декарбоксилирования. Эти реакции активируются при увеличении количества углеводов в рационе питания и при стрессовых ситуациях:
окислительное декарбоксилирование
г люкоза → ПВК ацетил-КоА
СО2 + Н2О
Ацетил-КоА вступает в ЦТК, в котором две реакции декарбоксилирования:
и зоцитрат α-кетоглутарат
СО2 + Н2О
α -кетоглутарат сукцинил-КоА
СО2 + Н2О
При стрессе адреналин стимулирует распад эндогенных белков до аминокислот и катаболизм самих аминокислот:
декарбоксилирование
э ндогенные аминокислоты биогенные амины
белки
СО2
m СО2 + mН2О Н2СО3
mНСО-3 mH+
ГАП карбонатапатиты
mН3РО4
3. При повышении доли карбонатного апатита снижается кислотоустойчивость эмали и возрастает риск развития кариеса.
22. 1. В регуляции роста кристалла в длину, ширину и толщину участвуют амелогенины. Они подвижны и не связываются с кристаллами. Считают, что присутствие глутаминовой кислоты в составе амелогенинов позволяет связывать молекулы H2O и Ca2+, тем самым способствуя формированию кристаллов. Предполагают, что амелогенины мигрируют по формирующейся эмали и по мере роста кристаллов вытесняются в сторону энамелобластов. Эмалевые белки обнаруживают во всех участках новообразованной эмали, но наибольшая их концентрация определяется в оболочке эмалевых призм. В формирующейся эмали также обнаружены остатки отростков амелобластов, содержащих небольшое количество глицерофосфолипидов, которое сохраняется в зрелой эмали.
2. Присоединение кальция и фосфата к белкам эмали заканчивается формированием кристаллов гидроксиапатита. Вначале формируются длинные и тонкие кристаллы, которые встраиваются в органический матрикс параллельно друг другу. В более позднем периоде кристаллы утолщаются и превращаются в плоские шестиугольные призмы. Упорядоченное построение и форма кристаллов эмали отличается от бесформенных пластинчатых призм кристаллов кости и дентина. Уникальность эмалевых кристаллов обусловлена особенностью их формирования и роста. Рост кристаллов регулируется ионами Ca2+ и PO43-, которые транспортируются от амелобластического слоя в эмалевый матрикс.
23. 1. Хлорапатиты Са10(РО4)6Cl2 и карбонатапатиты Са10(РО4)5СО3(ОН)2. Они составляют 19%, и их количество увеличивается при употреблении пищи, богатой углеводами.
2. Рост концентрации карбонатапатитов грозит снижением резистентности эмали и способствует развитию кариозного процесса.
24. 1. Пародонтит. Микроорганизмы зубного налета вырабатывают токсины - аммиак, индол, лактат, вызывающие воспаление тканей пародонта.
2. Между зубом и десной образуется зубодесневой карман, который является основным вместилищем микроорганизмов, продуцирующих патогенные вещества, которые проникают в десну и начинают повреждать периодонт. Токсическое и деструктивное действие на периодонт оказывают бактериальные ферменты - гиалуронидаза, коллагеназа, нейраминидаза, разрушающие углеводные и белковые компоненты клеток и межклеточного вещества.
25. 1. Коэффицент Са/Р служит критерием оценки устойчивости эмали к воздействию кислот и других деминерализующих факторов. В норме соотношение Са/Р в эмали составляет 1,67.
2. При снижении этого коэффициента изменяется состав минеральной фазы эмали и возможны различные замещения в молекуле гидроксиапатита, что сопровождается снижением устойчивости эмали к действию неблагоприятных кариесогенных факторов.
26. 1. При пародонтите в ротовой жидкости повышается активность β-глюкуронидазы, β-N-ацетилгалактозаминидазы, сульфатазы, протеиназ.
2. Данные ферменты расщепляют углеводные и белковые компоненты протеогликанов и гликопротеинов тканей пародонта, что вызывает их деструкцию.
27. 1. Цитрат образует комплексные соединения с солями кальция и фосфора, обеспечивая повышение их концентрации до уровня, необходимого для начала кристаллизации и минерализации. Паратгормон вызывает увеличение цитрата и его растворимой соли, в которой кальций связан только с двумя карбоксильными группами лимонной кислоты.
2. Данные изменения сопровождаются растворением минералов, повышением уровня кальция в крови и резорбцией костей и твердых тканей зуба.