- •САмостійна робота № 1
- •Загальні методичні вказівки Класифікація органічних сполук.
- •Типи органічних реакцій.
- •Алкани, циклоалкани в природі та техніці.
- •Дієнові вуглеводні, їх характеристика.
- •Багатоядерні ароматичні вуглеводні з ізольованими бензольними ядрами.
- •Нафта, її переробка та склад.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 2
- •Загальні методичні вказівки Похідні вуглеводнів. Ізомерія та номенклатура.
- •Фізичні та хімічні властивості похідних вуглеводнів.
- •Фторпохідні органічні сполуки. Добування та застосування.
- •Основні представники галогенопохідних, їх застосування.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 3
- •Загальні методичні вказівки Феноли та нафтоли.Ізомерія і номенклатура.
- •Засоби добування та властивості фенолів та нафтолів.
- •Прості ефіри – номенклатура, ізомерія, властивості.
- •Основні представники. Епоксиди.
- •Етилен оксид в харчовій промисловості.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 4
- •Загальні методичні вказівки Кетони – ізомерія, номенклатура.
- •Властивості та добування кетонів.
- •Окремі представники, їх характеристика.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 5
- •Загальні методичні вказівки Двоосновні карбонові кислоти – ізомерія та номенклатура.
- •Властивості, добування та застосування двоосновних карбонових кислот.
- •Мурашина та оцтова кислота, їх характеристика та добування.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 6
- •Загальні методичні вказівки Похідні карбонових кислот,їх характеристика.
- •Галогенангідриди –номенклатура, засоби добування та властивості.
- •Ангідриди карбонових кислот –добування, властивості.
- •Окремі представники: оцтовийта фталевий ангідриди.
- •Пероксиди, їх характеристика.
- •Складні ефіри –властивості,добування.
- •Мила, їх властивості.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 7
- •Загальні методичні вказівки Дубильні речовини.
- •Галова кислота, її властивості.
- •Альдегідо- та кетонокислоти. Добування та номенклатура.
- •Окремі представники кетонокислот. Пировиноградна кислота.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 8
- •Загальні методичні вказівки Засоби добування нітросполук.
- •Нітробензол.
- •Аліфатичні діазосполуки.
- •Аміди кислот.
- •Сечовина, її властивості.
- •Нітрили кислот.
- •Акрилонітрил в хімічній промисловості
- •Органічні сполуки сірки.Застосування та добування.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 9
- •Загальні методичні вказівки Важливі представники п’ятичленнихгетероциклів з одним гетероатомом.
- •Важливі представники п’ятичленних гетероциклів з двома гетероатомами.
- •Важливі представники шестичленних гетероциклів з одним гетероатомом.
- •Складні гетероциклічні сполуки, їх характеристика.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 10
- •Загальні методичні вказівки Методи досліджень ліпідів.
- •Добування та переробка жирів та масел.
- •Поверхнево-активні речовини.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 11
- •Загальні методичні вказівки Стереохімія моносахаридів.
- •Найважливіші представники моносахаридів, їх застосування у харчовій промисловості.
- •Таутомерія моносахаридів в розчинах.
- •Високомолекулярні полісахариди.
- •Крохмаль, його будова, властивості та застосування у харчовій промисловості.
- •Целюлоза, її будова, властивості та застосування у промисловості.
- •Глікоген, як тваринний крохмаль.
- •Пектинові речовини, їх властивості.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 12
- •Загальні методичні вказівки
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 13
- •Загальні методичні вказівки Аденозинтрифосфорна кислота
- •Біосинтез білків
- •Терпени, їх характеристика, класифікація та властивості.
- •Біциклічні терпени.
- •Стероїди, їх властивості та роль в житті людини.
- •Гормони, їх властивості та роль в житті людини.
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •САмостійна робота № 15
- •Загальні методичні вказівки
- •Завдання для виконання самостійної роботи
- •Рекомендована література
Важливі представники п’ятичленних гетероциклів з двома гетероатомами.
Представники цієї групи сполук містять у циклі два гетероатоми, якщо один з них – атом азоту, то загальна назва таких сполук – азоли:
оксазол ізоксазол тіазол
ізотіазол піразол імідазол
Похідні їх є важливими в фізіологічних відношеннях сполуками і лікарськими препаратами.
До п’ятичленнихгетероциклів з двома гетероатомами відносяться: піразол та імідазол.
За фізичними властивостями обидва гетероцикли – це кристалічні речовини, які мають властивості слабких основ до дії окисників, які вступають у реакції електрофільного заміщення. До числа похідних цих гетероциклів відносяться жарознижуючі, протизапальні заходи – антипірін та одна з білкових амінокислот – гистидін.
Важливі представники шестичленних гетероциклів з одним гетероатомом.
Шестичленні гетероцикли можуть містить один або кілька гетероатомів, а також бути зконцентрованими, наприклад, з бензольним ядром. Із шестичленних гетероциклів ароматичного характеру з одним гетероатомом найбільший інтерес мають сполуки, які містять атом азоту:
пірідін хінолін ізохінолін акридін
По своїй будові пірідін зовнішнє нагадує бензол, у молекулі якого одна група =СН- заміщена атомом азоту:
Вільнапара електронів атому азоту не взаємодіє з π-електронами кільця: ароматичний секстет π-електронів утворений п’ятю електронами вуглецевих атомів та одним – атому азоту. Пірідін має плоску будову. Атом азоту пов'язаний з двома сусідніми вуглецевими атомами sp2-гідридизованими зв’язками.Міжатомна відстань С - С дорівнює між собою та практично дорівнює довжині зв’язку С - С у бензолі. Однак атом азоту у пірідіні більш електронегативний, чим група =СН- у бензолі.
Добування. 1. Пірідін разом зі своїми гомологами міститься у кам’яновугільному дьогті, у кісточковому маслі.
2. Пірідін був добутий Рамзаєм (1877) по синтезу Бертло – пропусканням суміші ацетилену з синільною кислотою крізь розжарену трубку:
Фізичні властивості. Пірідін – безбарвна рідини з різким неприємним запахом. З водою та багатьма органічними розчинниками змішується у всіх співвідношеннях.
Хімічні властивості.
Основність пірідіну. Пірідін володіє основними властивостями за рахунок властивий електронній парі гетероатому. Водний розчин пірідіну забарвлює лакмус у синій колір. Але він є слабкою основою, чим тритичний аліфатичний амін.
З сильними мінеральними кислотами він дає добре кристалічні солі:
С5Н5N + HCl [С6Н5NН]+СІ-
З галогеналкілами пірідін веде себе подібно третинним амінам.
Реакція електрофільного заміщення. Пірідін гірше вступає у реакції з електрофільними реагентами по рівнюючи з бензолом та даже нітробензолом. Лише при жорстких умовах та з поганим виходом його вдається нітрувати, сульфувати та бромувати.
Відновлення. При каталітичному або електрохмічному відновленні прідіну утворюється піперідін – гетероциклічна сполука неароматичного характеру:
піперідін