3. Порядок предъявления ветеринарных сопроводительных документов на различные виды продуктов, поступающих для реализации на продовольственные рынки

Бланки ветеринарных сопроводительных документов являются бланками строгой отчетности, их выдают ветеринарным специалистам в пронумерованном и прошнурованном виде. При этом бланки ветеринарных документов печатают централизовано по заявкам главных госветинспекторов субъектов РФ на специальной бумаге, обеспечивающей необходимую степень защиты от подделки.

Ветеринарные свидетельства формы № 2 выдают ветеринарные врачи государственной ветеринарной службы района (города), список которых утверждает главный госветинспектор района (города). Данная форма ветеринарного свидетельства выдается на мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, рыбу, яйцо (продовольственное) и продукты пчеловодства (мед). Срок действия ветсвидетельства формы № 2 составляет не более 3-х дней с момента выдачи и до начала транспортировки, реализации, хранения.

Ветеринарные справки формы № 4 выдают ветеринарные специалисты государственных и производственных ветеринарных служб. При перевозках грузов в пределах района (города) данный ветеринарный документ подписывает ветеринарный специалист учреждения (подразделения) государственной ветеринарной службы и заверяет печатью этого учреждения. Срок действия ветсвидетельства формы № 2 составляет не более 3-х дней с момента выдачи и до начала транспортировки, реализации, хранения.

Ветеринарные документы, заполненные разными чернилами, шрифтами, почерками, имеющие исправления, неясный оттиск печати, без подписи, без полного наименования должности, без указания фамилии, инициалов специалиста, подписавшего документ, без указания всех требуемых сведений, в т.ч. даты их выдачи, а также копии документов, считаются недействительными.

Продукция без сопроводительных ветеринарных документов или сопровождаемая ветеринарным сопроводительным документом, признанным недействительным, в т.ч. мясо в тушах, полутушах, четвертинах, имеющее неясные оттиски клейм, или при отсутствии клейм, а также при отсутствии признаков ветсанэкспертизы, не подлежит приему для реализации или переработки, но принимается для изолированного хранения до предъявления ветеринарных документов или получения результатов лабораторных исследований, подтверждающих ее ветеринарно-санитарную безопасность.

На мясо диких промысловых животных и пернатой дичи, дополнительно к ветеринарному документу необходимо предоставлять лицензию на добычу или отстрел данного вида животных (дичи).

На готовые для употребления мясные продукты промышленного изготовления (колбасные изделия, копчености, мясные консервы), а также пищевые топленые жиры и растительное масло промышленной выработки должны быть представлены в лабораторию удостоверения качества или сертификаты соответствия с предприятия-изготовителя, оформленные в установленном порядке.

На живую рыбу, поступающую для реализации на продовольственных рынках, должно быть оформлено ветеринарное свидетельство формы № 2. На партию мороженой рыбы кроме ветеринарного свидетельства предъявляют сертификат соответствия, а на рыбу готовую к употреблению, дополнительно – удостоверение качества.

На партию меда, помимо ветеринарного свидетельства формы №2 (или справки формы № 4), должен быть представлен в лабораторию ветеринарно-санитарный паспорт пасеки.

К партии пищевых яиц, доставленных с птицефабрик, помимо ветеринарного свидетельства формы №2 (или справки формы № 4), оформляется удостоверение качества.

На продукты растительного происхождения должны быть оформлены в установленном порядке и представлены в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы следующие документы: карантинный сертификат, сертификат соответствия или справка сельсовета о наличии земельных угодий.

Вся первичная документация подлежит хранению в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на протяжении 3-х лет.