Б) Ксантопротеінова реакція на білки й ароматичні амінокислоти

У приготовлені три пробірки відповідно внести по 3-4краплі розчину таких речовин. У першу пробірку внести розчин білка, у другу - розчин тирозину, у третю - розчин гліцину. У кожну пробірку внести 2-3 краплі концентрованої азотної кислоти. Нагріти протягом 2-3 хвилин. Спостереження. Остудити вміст пробірок і додати в кожну з них по декілька крапель концентрованого розчину лугу. Спостереження. Що доводить проведена реакція? Написати рівняння нітрування тирозину і фенілаланіну.

9. Відкриття аміногруп і сірки у білках

Реактиви: білок, ацетат свинцю – 10% розчин, концентрований розчин NaOH.

До 2 мл розчину білка додайте 4 мл концентрованого розчину NaOH і прокип’ятіть протягом 2 хв. За запахом зафіксуйте виділення аміаку. При дії лугу, крім часткового гідролізу по пептидних зв’язках, відбувається відщеплення аміногруп у вигляді аміаку.

До одержаного гарячого розчину додайте 1 мл розчину солі свинцю і знову прокип’ятіть, рідина забарвлюється в темно-коричневий колір, а іноді випадає коричневий або чорний осад сульфіду свинцю. Якщо білок містить сірку, то при кип’ятінні з лугом вона виділяється у вигляді сірководню.

H₂S +(CH₃ COO)₂Pb  PbS + 2 CH₃COOH

Завдання для самостійної роботи

1. Назвіть нижченаведені сполуки:

CH₃ –CH –NH₂ CH₃ –N – CH –CH₃ CH₂ – CH₂ – CH₂

| | | | |

CH₃ CH₃ –CH₂ CH₃ NH₂ NH₂

2. Напишіть структурні формули амінів складу C₄H₁₁N. Назвіть їх.

3. Здійсніть перетворення: бензол ® нітробензол ® анілін® фенілдіазоній-хлорид ® п-диметиламінобензол.

4. На прикладі - аміномасляної кислоти поясніть амфотерність амінокислот. Напишіть відповідні реакції.

5. Напишіть схему утворення пептидів із:

а) гліцину та цистеїну;

б) метіоніну та триптофану;

в) аланіну, гліцину та серину.

Назвіть їх.

Список рекомендованої літератури Основна

1. Ластухін Ю.Ю., Воронцов С.А. Органічна хімія. – Львів: центр Європи. 2000р.

2. Нечаев А.П. , Еременко Т.В. Органическая химия. – М.: Высшая школа, 1985.

Додаткова

3. Писаренко А.П. , Хавин З.Я., Курс органической химии. – М.: Высшая школа, 1985.

4. Петров А.А. , Бальян Х.3., Проценко А.Г. Органическая химия. – М.: Высшая школа, 1981.

5. Краткий справочник физико-химических величин (Под редак­цией Равдаля А.А., Пономаревой А.М. ). – М.: Химия, 1983.

6. Потапов В.М., Кочеткова Е.К. Химическая информация. Где и как искать химику нужные сведения. – М.: Химия, 1988.

ЗМІСТ

Вступ 3

Програма курсу 3

Методичні рекомендації 15

Правила техніки безпеки у лабораторії органічної

хімії та надання першої допомоги 32

Перша допомога при опіках та отруєннях 33

Гасіння місцевої пожежі та одягу, що горить 34

Лабораторна робота № 1 35

Лабораторна робота № 2 39

Лабораторна робота № 3 41

Лабораторна робота № 4 42

Лабораторна робота № 5 44

Лабораторна робота № 6 48

Лабораторна робота № 7 51

Лабораторна робота № 8 54

Лабораторна робота № 9 58

Лабораторна робота № 10 61

Лабораторна робота № 11 67

Список рекомендованої літератури 72

74