Глава 6. Оптовые торговые структуры 172

Зам. директора

по техническому

обслуживанию

Зам. директора по маркетингу

Бухгалтерия

Зам. директора по торговле

Планово-экономиче­ский отдел

Отдел маркетинга

Транспортный отдел

Торговый (товарный) отдел

Юридиче­ский отдел

Администра­тивно-хозяй­ственный отдел

Отдел кадров

Строительная группа

Рис. 6.4. Примерная схема организационной структуры оптового предприятия

покупателями в зависимости от товарного профиля, вида и типа базы, занимаются оптовыми закупками и. реализацией товаров или только реализацией, или только закупками. Заведующие складами также подчиняются непосредственно коммерческому директору.

Крупные универсальные торговые предприятия имеют товарные отделы, например отдел по оптовой торговле масложировыми, рыб­ными, бакалейными и другими товарами. В состав отделов входят спе­циализированные склады, а заведующие этими складами подчиняются заведующему отделом предприятия. Коммерческий директор руково­дит деятельностью товарных отделов. Ему же подчиняются заведу­ющий экспедицией и заведующий комнатой товарных образцов.

Однако выполнение основных коммерческих функций в современ­ных условиях во многом обусловливается качеством предваряющих вспомогательных функций, к которым относятся прежде всего функ­ции маркетинга. Поэтому в составе торгового'отдела организуются соответствующие секторы или группы. На крупных оптовых предпри­ятиях с большим объемом работы, как правило, создается самостоя­тельный отдел маркетинга. Основные маркетинговые решения, кото­рые должны принимать оптовики, касаются выбора целевого рынка, формирования токарного ассортимента и комплекса услуг, ценообра­зования, стимулирования и выбора места размещения товарных скла­дов предприятия.

6.4. Оперативная деятельность и структура аппарата оптового предприятия 173

Директор

Оптовое предприятие (его маркетинговая служба) может выбрать целевую группу клиентов по их размерам (например только крупные розничные предприятия), их виду (например только магазины продо­вольственных товаров), степени их заинтересованности в услуге (на­пример клиенты, нуждающиеся в кредитовании) и на основании про­чих критериев. В рамках целевой группы выделяют наиболее выгодных для оптового предприятия клиентов, разрабатывают для них выгодные предложения и устанавливают более тесные отношения. Для менее вы­годных клиентов устанавливают более высокие объемы минимальных заказов или надбавки к цене за заказы небольшого объема.

На маркетинговую службу возлагается ответственность за решения по товарному ассортименту и комплексу предоставляемых услуг. Мар-t кетологи определяют, каким количеством ассортиментных групп това­ров заниматься, отбирают только наиболее выгодные для данного опто­вого предприятия товарные группы. Одновременно решается вопрос о том, какие именно услуги помогают добиваться наиболее тесных отно­шений с клиентами, а от каких услуг следует отказаться или сделать их платными. Основное при этом — сформировать четко выраженный комплекс услуг, наиболее ценных с точки зрения клиентов.

Решая проблемы ценообразования, маркетинговая служба может заинтересовать своих поставщиков в установлении низких льготных ■' цен, если это приводит к увеличению общего объема реализации това­ров этих поставщиков. Для этих же целей маркетологи разрабатывают стратегию стимулирования сбыта товаров своей номенклатуры.

Важную роль на торговом оптовом предприятии должен играть главный товаровед. Он подчиняется непосредственно директору (уп­равляющему), наряду с директором и коммерческим директором не­сет ответственность за качество товаров. Главный товаровед обязан визировать все договоры, заключаемые на поставку товаров; прини­мать участие в организации хранения товаров на складах; участвовать в разработке способов доставки товаров на склад и со склада покупа­телям; осуществлять контроль за проверкой качества поступающих товаров, не допускать порчи или ухудшения качества; представитель­ствовать от имени директора в соответствующих органах при реше­нии вопросов качества выпускаемых товаров; вести работу по изуче­нию и обобщению отзывов покупателей и населения о качестве товаров.

Те оптовые предприятия (хладокомбинаты, плодоовощные базы и др.), у которых имеются производственные цеха, создают в структуре аппарата соответствующий производственный сектор или отдел, воз­главляемый заведующим или заместителем директора по произвол-

174 Глава 6. Оптовые торговые структуры

ству и имеющий в штате соответствующих инженеров и техников-тех­нологов. Наличие производственных цехов и холодильников, фасо­вочных цехов, квасильно-засолочных и других цехов переработки плодоовощной продукции на овощных базах экономически является целесообразным, поскольку позволяет наиболее полно использовать поступающую продукцию и способствует расширению ассортимента продовольственных товаров. Оптовые предприятия во многих горо­дах выпускают значительные количества копченых рыботоваров, ма­ринованных и балычных изделий, рыбных и мясных полуфабрикатов, продуктов кулинарии, топленого масла, мороженого, замороженных плодов. Это важно еще и потому, что рыбопромышленные предприятия из-за сезонности лова, трудностей транспортировки и хранения не могут обеспечивать регулярную выработку и доставку в районы по­требления деликатесных рыботоваров. Плодоовощные базы в своих производственных цехах также значительно расширяют и улучшают товарный ассортимент, который не может регулярно получать роз­ничная сеть от производственных (сельскохозяйственных) предприя­тий. В таких случаях сочетается ведение производства и оптовой тор­говли на основе лучшего использования всех ресурсов оптового предприятия и обеспечение наиболее экономичных форм и способов движения и оптовой продажи товаров.

В аппарат оптовых предприятий, имеющих сложный состав матери­ально-технической базы, особенно крупных холодильных и плодо­овощных предприятий, вводится должность главного инженера, кото­рый осуществляет руководство оснащением предприятий техническим и технологическим оборудованием, несет ответственность за беспере­бойную экономическую эффективность работы механизмов и приспо­соблений. Ему подчиняются главный механик и ремонтно-строитель­ная группа.

В структуре плодоовощных баз обычно создается отдел хранения и переработки во главе с заместителем директора по этим вопросам или с заведующим отделом, подчиненным непосредственно директору базы (в зависимости от видов и объема переработки). Производствен­ные цеха возглавляются заведующими, специалистами-технологами по солению, квашению и маринованию овощей, сульфитации карто­феля, выработке крахмала и т. п. Картофелехранилища, овощехрани­лища и фруктохранилища возглавляются заведующим, и каждое хра­нилище (склад) имеет кладовщиков. Заведующий отделом наряду с директором несет ответственность за технологию хранения и перера­ботки, правильность приемки продукции на базу и реализацию ее

6.5. Организация работы оптовых предприятий на основе кооперации 175

с базы. Контроль за приемкой, хранением и сортировкой продукции осуществляют товароведы.

Заместитель директора плодоовощной базы по торговле вместе с директором несет ответственность за своевременное и полное обес­печение базы и снабжаемых предприятий торговли плодоовощной продукцией. Для этого он имеет в своем ведении сектор по закупке товаров, состоящий из товароведов, ведущих работу с отдельными поставщиками, и сектор реализации, возглавляемый старшим това­роведом-реализатором.

В структуре аппарата оптовых предприятий организуются функцио­нальные звенья, подчиненные непосредственно директору:

• плановая часть, ведущая сводное по предприятию планирование, оперативный учет и статистическую отчетность;

• бухгалтерия, осуществляющая бухгалтерский учет, отчетность и расчетно-финансовые операции;

• юридическая часть, участвующая в подготовке договоров и веду­щая претензионные дела;

• сектор кадров и общехозяйственная часть.

Структура аппарата оптовых предприятий строится применительно к наиболее совершенной комплексной организации управления тор­говыми, складскими, транспортно-экспедиционными процессами.