План занятия

1. Компьютерное тестирование знания материала.

2. Выполнение контрольной работы и собеседование с преподавателем.

Методические указания к самоподготовке

При подготовке к контрольному занятию просмотрите указания к предыдущим занятиям модуля.

Контрольные вопросы

1. Состав пищи человека. Основные пищевые вещества. Понятие о заменимых и незаменимых компонентах пищи.

2. Белки. Суточная потребность. Пищевая ценность различных белков. Незаменимые аминокислоты. Азотистый баланс.

3. Углеводы и жиры. Суточная потребность. Основные пищевые углеводы. Незаменимые жирные кислоты. Потребность в ω-3 и ω-6 полиненасыщенных жирных кислотах в зависимости от возраста.

4. Минорные компоненты пищи. Минеральные вещества пищи. Региональные патологии, связанные с недостатком микроэлементов в пище и воде.

5. Витамины. Классификация и номенклатура витаминов. Алиментарные и вторичные гиповитаминозы и авитаминозы у взрослых и детей. Причины возникновения. Гипервитаминозы.

6. Токсические и вредные компоненты пищи. Алкоголь. Антивитамины.

7. Водорастворимые витамины: В₁, В₂, В₃, РР, В₆, В₁₂, Н, фолиевая кислота, С, Р, структура, биологические функции.

8. Жирорастворимые витамины А, Д, Е, К. Структура, биологические функции.

9. Коферменты НАД, НАДФ, ФМН, ФАД, КоА, Н, пиридоксальфосфат, убихинон, гем и др.

10. Основные этапы обмена веществ. Методы изучения обмена веществ. Исследования на целых организмах, срезах тканей, субклеточных структурах, ферментов, радиоизотопная индикация.

11. Химический состав пищеварительных соков: слюны, желудочного, панкреатического и кишечного соков, желчи.

12. Экзергонические и эндергонические реакции в живой клетке. Структура основных макроэргических соединений: ди- и трифосфонуклеозиды, ацилфосфаты, енолфосфаты, гуанидинфосфаты, тиоловые эфиры.

13. Схема катаболизма основных пищевых веществ и унификации энергетических субстратов.

14. Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты. Пируватдегидрогеназный комплекс.

15. Цикл трикарбоновых кислот Кребса. Последовательность реакций и характеристика ферментов.

16. Дегидрирование субстратов и окисление водорода как источник энергии. Первичные и вторичные дегидрогеназы.

17. Терминальное окисление: убихинон, цитохромы, цитохромоксидаза. Структурная организация цепи переноса электронов и протонов.

18. Окислительное фосфорилирование. Редокс-потенциалы окисляемых субстратов и кислорода. Коэффициент Р/О.

19. Разобщение тканевого дыхания и фосфорилирования: терморегуляторная функция тканевого дыхания. Особенности дыхания бурой жировой ткани и значение для детей младшего возраста.

20.Избирательная проницаемость митохондриальной мембраны для субстратов, АДФ и ФТФ.

21. Связь между путями катаболизма и цепью переноса электронов и протонов. Аллостерические механизмы регуляции цикла лимонной кислоты.

22. Понятие о субстратном фосфорилировании. Примеры.

23. Физиологические механизмы регуляции тканевого дыхания и фосфорилирования, дыхательный контроль.

Примеры заданий тестового контроля знаний

1. Витамины по химической природе являются ….

1. низкомолекулярными органическими соединениями

2. углеводами

3. аминокислотами

4. белками

5. липидами

2. Не усваиваются организмом, но должны обязательно поступать с пищей - ….

1. мальтоза 2. лактоза 3. целлюлоза 4. пектины

3. Биохимические функции витамина С – это ….

1. восстанавливающий кофактор монооксигеназ

2. гидроксилирование пролина

3. ительный процесс

4. транспорт ацильных групп

5. транспорт СО₂

4. Патологическое состояние, связанное с нарушением обмена фтора – это ….

1. флюороз 2. кариес 3. анемия 4. тетания 5. рахит

5. Продуктом превращения липидов на втором этапе унификации энергетических субстратов является ….

1. ацетил-КоА 2. глицерофосфат 3. пируват 4. глицерин

6. При гидролизе макроэргической связи выделяется .…

1. не менее 5 ккал/моль 2. 1 ккал/моль

3. более 100 ккал/моль 4. не менее 30 ккал/моль

7. Относятся к макроэргическим соединениям ….

1. фосфоенолпируват

2. 1,3-дифосфоглицерат

3. глюкозо-6-фосфат

4. аденозинтрифосфат

5. цитидинтрифосфат

8. Образуется … молекулы НАДН за один оборот цикла Кребса.

1. ни одной 2. одна 3. две 4. три

9. Полное окисление одной молекулы пирувата приводит к образованию … молекул АТФ.

1. 15 2. 9 3. 12 4. 3 5. 18

10. Донор электронов в дыхательной цепи – это ….

1. водород 2. кислород 3. сера 4. железо 5. медь

11. Согласно хемиосмотической теории протоны "возвращаются" из межмембранного пространства в матрикс митохондрий ….

1. через фактор Fo АТФ-синтетазы

2. через фактор F1 АТФ-синтетазы

12. Разобщители … и нарушают синтез АТФ.

1. уменьшают трансмембранный потенциал

2. блокируют АТФ-синтетазу

3. ингибируют цитохромоксидазу

4. разрушают митохондрии