1. Технико-экономическое обоснование проекта

1.1. Характеристика основных направлений и отраслей города Владимир

Влади́мир — исторический город в России, административный центр Владимирской области. Расположен преимущественно на левом берегу реки Клязьмы в 176 км к востоку от Москвы. Древняя столица Северо-Восточной Руси; входит в Золотое кольцо России. Транспортный узел на автомобильной (М7 «Волга») и железнодорожной (Москва — Нижний Новгород: станция Владимир) магистралях.

Площадь города: 308 км²^[1]. Население по оценке Росстата на 1 января 2012 года — 345,9 тыс.^[2] человек.

Город расположен на границе двух природных районов: к северу от Владимира простирается возвышенное безлесное Владимирское Ополье, к югу — лесная и болотистая Мещёрская низменность. Рельеф города сложный. Наиболее старая центральная часть лежит на высоком левом берегу реки Клязьма, на круто спускающихся к реке холмах, разделённых глубокими оврагами.

Клязьма протекает по городу на протяжении 2,5 км и ещё 5 км вдоль городской границы, ширина реки во Владимире составляет 130 м. По территории города также протекает около 60 рек и ручьёв, наиболее известными из которых являются Рпень, Лыбедь (до XV века являлась северной границей города, в 1960-е годы частично заключена в коллектор), Содышка (с водохранилищем площадью около 100 га) и Сунгирь.

1.2. Демографическая характеристика территории

Климат Владимира умеренный, переходный от умеренно-континентальногокумеренно-морскому. Такой тип климата объясняетсягеографическим положениемиатмосферной циркуляциейхарактерной дляЛенинградской области. Это обуславливается сравнительно небольшим количеством поступающего на земную поверхность и в атмосферусолнечноготепла.

Из-за небольшого количества солнечного тепла влага испаряется медленно. Суммарный приток солнечной радиацииздесь в 1,5 раза меньше, чем на югеУкраины, и вдвое меньше, чем вСредней Азии. За год в Владимире бывает в среднем 62 солнечных дня. Поэтому, на протяжении большей части года преобладают дни с облачной, пасмурной погодой, рассеянным освещением. Продолжительность дня меняется от 5 часов 51 минуты 22 декабря до 18 часов 50 минут 22 июня. Заканчиваются белые ночи 16-17 июля. В общей сложности продолжительность белых ночей более 50 дней. Годовая амплитуда сумм прямойсолнечной радиациина горизонтальную поверхность при ясном небе от 25 МДж/м² в декабре до 686 МДж/м² в июне. Облачность уменьшает в среднем за год приход суммарной солнечной радиации на 21 %, а прямой солнечной радиации на 60 %. Среднегодовая суммарная радиация 3156 МДж/м². Количество часов солнечного сияния — 1628 в год.

Для города характерна частая смена воздушных масс, обусловленная в значительной степени циклонической деятельностью. Летом преобладают западные и северо-западные ветры, зимой западные и юго-западные.

1.3. Обоснование необходимости строительства

Наше предприятие кафе на 75 мест будет открыто в центре города. Контингент питающихся – люди с доходами выше среднего, коммерсанты, административные работники. В кафе достаточный уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и напитков. Основными посетителями будут жители города, гости, участники различных семинаров, форумов, выставок. Режим работы кафе с 9:00 до 22:00. При разработке режима работы кафе учитывался его тип, месторасположение и состав потенциального контингента потребителей. Так, как вокруг нашего кафе располагается большое количество разного рода предприятий, то режим работы удовлетворяет спрос потребителей.

Были проведены маркетинговые исследования территории для строительства, были изучены действующие предприятия общественного питания, а также изучен контингент потребителей, данные приведены в таблице 1.1.

Таблица 1.1 Расчет потенциального контингента посетителей проектируемого ресторана

Наименование объектов, расположенных в радиусе 500 м от нашего предприятия	Количество работающих	Режим работы объектов	Время обеденных перерывов
Офисы	980	9-00 - 19-00	С 12-00 до 13-00
Торговые предприятия (магазины, лотки и палатки)	1300	9-00 - 20-00	Без обеда
Гостиница «Владимир»	570	круглосуточно	Без обеда
Магазин хозтоваров	45	9-00 – 21-00	С 13-00 до 14-00

Наше кафе предлагает населению и другие дополнительные услуги: телевидение, исполнение различных песен по заявкам посетителей.Все это даст возможность максимально привлечь посетителей и обеспечить их качественным питанием.Данный ресторан проектируется как самостоятельное одноэтажное здание. Участок застройки сухой, на возвышенном ровном месте. Свалок и предприятий, загрязняющих воздух, в данном районе нет. Подходы к предприятию заасфальтированы. Здание размещено на путях массовых потоков людей. Для безопасности гостей и их имущества, обустроен удобный подъезд автотранспортом и охрана.

Кафе является предприятием общества с ограниченной ответственностью (ООО).

Кафе на 75 посадочных мест разработан на основании задания на проектирование:

СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения».

СНиП 21-01-97 «Пожарная безопасность зданий и сооружений».

СанПиН 2.3.6.1079-01 и другой действующей нормативной документации.

В кафе предполагается широкий ассортимент продукции. В меню будут включены холодные блюда и закуски из рыбных, мясных продуктов, овощей, различные супы, вторые горячие блюда, сладкие блюда, горячие и холодные напитки, фрукты.

Учитывая вышесказанные факторы, данный ресторан выгодно расположен для потребителя. Он будет расположен в густонаселенном районе, где в любое время года, концентрируется большое количество людей.