- •Укоопспілка
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування 10
- •Навчальна програма курсу модуль 1.
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування.
- •Тема 2. Будова і технологічне планування товарних складів.
- •Тема 3. Технологія складських операцій.
- •Тема 4 . Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі.
- •Модуль 2.
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів.
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Тема 7. Основи мерчендайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Модуль і
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування
- •Коефіцієнт складської ланковості свідчить, через скільки складів пройшов товар від виробництва до роздрібної торговельної мережі:
- •Тема 2. Будова та технологічне планування товарних складів
- •Практичне заняття 1. Технологічні вимоги до будови та обладнання товарних складів
- •Практичне заняття 2. Технологічне планування загальнотоварного складу
- •Практичне заняття 3. Розрахунок потреби в складській площі
- •Тема 3. Технологія складських операцій
- •Надходження транспортних засобів з товарами
- •Практичне заняття 1. Приймання товарів за кількістю та якістю
- •Практичне заняття 2. Технологія розміщення та відпуску товарів зі складу
- •Тема 4. Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі
- •Практичне заняття 1. Можливості застосування транзитної форми товаропостачання магазинів
- •Практичне заняття 2. Розрахунок економічної ефективності технологічних рішень при організації товаропостачання
- •Практичні завдання та рекомендації до їх виконання до модуля 1 Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Методичні рекомендації
- •Модуль іі
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів
- •Практичне 1. Формування концепції магазину. Етапи реалізації торговельного проекту
- •Практичне заняття 2. Особливості технологічного планування торговельних залів магазинів самообслуговування
- •Практичне 3. Техніко-економічні показники ефективності використання торговельної площі
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Практичне заняття 1. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення
- •Тема 7. Основи мерчандайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Практичне заняття 1. Мерчандайзинг як комплекс заходів щодо підвищення доходності магазину
- •Практичне завдання 2. Ефективність використання простору торговельного залу
- •Практичне завдання 3. Роль фейсингу та sku на місцях продажу в загальній системі просування товару.
- •Практичні завдання та методичні рекомендації щодо їх виконання до тем 2 модуля. Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 5
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Завдання 8
- •Завдання 9
- •Завдання 10
- •Завдання 11
- •Завдання 12
- •Завдання 13
- •Індивідуальне завдання до модуля 1.
- •Методичні рекомендації.
- •Індивідуальне завдання до модуля 2. Послідовність виконання індивідуального завдання
- •Етап 2. Зовнішнє оформлення магазину.
- •Методичні рекомендації
- •Карта самостійної роботи студента з дисципліни «технологія торгівлі та послуг» для студентів спеціальності 6.050301; 6.050302 денна форма навчання
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •Поточне оцінювання знань студентів
- •Перелік питань та типових завдань, що виносяться на модульний контроль (за темами)
- •Завдання до модуля 1
- •Завдання до модуля 2
- •Приклад побудови завдань для поточного модульного контролю Варіант пмр до модуля 1
- •Варіант пмр до модуля 2
- •Оцінка рівня знань при проведенні модульного поточного контролю
- •Розрахунок балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Розподіл балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Система нарахування додаткових балів за видами робіт при вивченні дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Шкала нарахування підсумкових балів
- •Глосарій
- •Рекомендована література
- •План оптово-складського товарообігу загальнотоварного складу
- •Оцінка місця розміщення магазину
- •Норми проектування магазинів
- •Витяг з галузевих будівельних норм «Підприємства роздрібної торгівлі. Норми проектування».
- •1. Основні вказівки.
- •2. Генеральний план.
- •3. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення Загальні вимоги
- •Торгові приміщення
- •Підсобні, службові та побутові приміщення
- •Додаткова інформація
Підсобні, службові та побутові приміщення
3.49. Склад підсобних приміщень представлений в табл. 3.
Таблиця 3. Склад підсобних приміщень
|
Підсобні приміщення |
Продукти, ТПП |
Промтовари |
|
Зберігання тари (під навісом або в неопалюваних приміщеннях) |
При будь-якій величині торгової площі | |
|
Зберігання контейнерів обмінного фонду |
Те саме |
Те саме |
|
Приміщення для зберігання пакувальних матеріалів, інвентарю |
При торговій площі 250 кв. м і більше | |
|
Приміщення для зберігання інвентарю, засобів для миття |
Вбудовані шафи при торговій площі до 400 кв. м | |
|
Приміщення для миття |
При будь-якій величині торгового залу |
|
|
Білизняна |
При торговій площі 250 кв. м та більше |
|
|
Охолоджувальна камера харчових відходів |
Те саме |
|
|
Приміщення для сміття |
|
При торговій площі 400 кв. м та більше |
|
Приміщення для приймання склотари |
При торговій площі 150 кв. м та більше |
|
Склад службових приміщень викладений в таблиці 4.
Таблиця 4. Склад службових приміщень
|
Службові та побутові приміщення |
Продукти, ТПП |
Промтовари |
|
Кабінет директора Контора Кабінет технічного персоналу |
Загальне приміщення при торговій площі до 650 кв. м | |
|
Кімната персоналу |
При будь-якій величині торгової площі | |
|
Гардеробні |
При будь-якій величині торгової площі | |
|
Вбиральні |
При будь-якій величині торгової площі | |
Таблиця 5. Питомі показники нормованої площі за групами неторгових приміщень
|
Група приміщень |
Продукти, ТПП |
Промтовари | ||
|
на 10 кв. м торгової площі при величині підприємства 100 кв. м |
додатково на 10 кв. м понад 100 кв. м або менше 100 кв. м |
на 10 кв. м торгової площі при величині підприємства 100 кв. м |
додатково на 10 кв. м понад 100 кв. м або менше 100 кв. м | |
|
Приймання, зберігання і підготовки товарів до продажу |
6,9 |
4,2 |
4,8 |
2,7 |
|
Підсобні |
2,3 |
1,1 |
0,9 |
0,4 |
|
Службові і побутові |
1,6 |
0,8 |
1,0 |
1,0 |
|
Разом |
10,8 |
6,1 |
6,7 |
4,1 |
Таблиця 6. Питомі показники загальної площі на 10 кв. м нормованої площі
|
Кількість поверхів |
При величині нормованої площі 500 кв. м |
Додатково на кожні 10 кв. м нормованої площі понад 500 кв. м | ||
|
продовольчі магазини |
непродовольчі магазини |
продовольчі магазини |
непродовольчі магазини | |
|
Один |
14,55 |
13,55 |
14,05 |
13,05 |
|
Два |
14,80 |
13,80 |
14,30 |
13,30 |
Примітка. Нормована площа встановлюється шляхом сумування торгової площі і неторгової площі; загальна площа береться з таблиці даного додатку відповідно до величини нормованої площі; до ненормованих приміщень відносять коридори, тамбури, сходи, ліфти.