Навчальна програма курсу модуль 1.

Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування.

Торгівля як комплекс комерційних і технологічних процесів, які забезпечують купівлю-продаж товарів та послуг. Торгово-технологічні функції оптових підприємств. Торгово-технологічні функції підприємств роздрібної торгівлі.

Роль торгівлі в організації технологічного процесу товаропросування. Поняття і суть товаропросування. Фактори, що впливають на організацію і технологію процесу товаропросування. Принципи та методи оптимізації процесу товаропросування. Форми товаропросування. Ланковість товаропросування та шляхи її оптимізації.

Організація процесу товаропросування в системі торговельної логістики.

Тема 2. Будова і технологічне планування товарних складів.

Поняття складу, складської мережі, складського господарства. Роль та функції складів в процесі товаропросування.

Класифікація складів. Обґрунтування розміщення товарних складів. Основні вимоги до будови та улаштування складських будівель. Основні конструктивні елементи складської будівлі.

Закриті склади як основний вид будівлі складу. Види складських приміщень, їх взаємозв’язок і технологічне планування. Улаштування й планування загальнотоварних та спеціальних складів. Основні види обладнання складів.

Основи проектування загальнотоварних і спеціальних складів. Розрахунок потреби в складській площі та ємності. Показники ефективності використання складів.

Тема 3. Технологія складських операцій.

Суть складського технологічного процесу, його складові частини. Організація технологічного процесу на загально товарному складі. Фактори, що впливають на організацію складського технологічного процесу, принципи його раціональної організації.

Технологія надходження товарів на склади оптових підприємств. Способи доставки товарів на склад. Технологія приймання за кількістю товарів на складах. Документальне оформлення приймання товарів за кількістю. Технологія приймання товарів за якістю товарів на складах та його документальне оформлення.

Технологія розміщення і зберігання товарів. Принципи та схеми розміщення товарів на складі. Індексація місць зберігання. Вимоги до зберігання товарів. Способи та умови зберігання окремих товарів на складах. Переваги та недоліки застосування стелажного, штабельного способів укладання товарів на зберігання.

Форми відпуску товарів зі складу. Способи і методи відбору товарів з місць зберігання. Технологія відпуску товарів зі складу. Документальне оформлення відпускання товарів зі складу. Організація роботи експедиції з відпускання товарів з оптового підприємства.

Тема 4 . Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі.

Значення та завдання товаропостачання роздрібної торговельної мережі. Фактори, що впливають на організацію товаропостачання. Основні принципи та вимоги до організації товаропостачання роздрібної торговельної мережі.

Форми та методи товаропостачання. Транзитна та складська форми товаропостачання, умови застосування. Централізований і децентралізований методи товаропостачання роздрібної торговельної мережі. Формування маршрутів і графіків завезення товарів. Розробка схем товаропостачання. Використання тари-обладнання в організації товаропостачання роздрібної торговельної мережі.

Управління товаропостачанням роздрібної торговельної мережі. Економічна ефективність технологічних рішень при організації товаропостачання.