- •Укоопспілка
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування 10
- •Навчальна програма курсу модуль 1.
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування.
- •Тема 2. Будова і технологічне планування товарних складів.
- •Тема 3. Технологія складських операцій.
- •Тема 4 . Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі.
- •Модуль 2.
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів.
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Тема 7. Основи мерчендайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Модуль і
- •Тема 1. Теоретичні та методологічні основи курсу “Технологія торгівлі та послуг”. Сутність процесу товаропросування
- •Коефіцієнт складської ланковості свідчить, через скільки складів пройшов товар від виробництва до роздрібної торговельної мережі:
- •Тема 2. Будова та технологічне планування товарних складів
- •Практичне заняття 1. Технологічні вимоги до будови та обладнання товарних складів
- •Практичне заняття 2. Технологічне планування загальнотоварного складу
- •Практичне заняття 3. Розрахунок потреби в складській площі
- •Тема 3. Технологія складських операцій
- •Надходження транспортних засобів з товарами
- •Практичне заняття 1. Приймання товарів за кількістю та якістю
- •Практичне заняття 2. Технологія розміщення та відпуску товарів зі складу
- •Тема 4. Технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі
- •Практичне заняття 1. Можливості застосування транзитної форми товаропостачання магазинів
- •Практичне заняття 2. Розрахунок економічної ефективності технологічних рішень при організації товаропостачання
- •Практичні завдання та рекомендації до їх виконання до модуля 1 Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Методичні рекомендації
- •Модуль іі
- •Тема 5. Будова і технологічне планування магазинів
- •Практичне 1. Формування концепції магазину. Етапи реалізації торговельного проекту
- •Практичне заняття 2. Особливості технологічного планування торговельних залів магазинів самообслуговування
- •Практичне 3. Техніко-економічні показники ефективності використання торговельної площі
- •Тема 6. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення.
- •Практичне заняття 1. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення
- •Тема 7. Основи мерчандайзингу в роздрібній торгівлі.
- •Практичне заняття 1. Мерчандайзинг як комплекс заходів щодо підвищення доходності магазину
- •Практичне завдання 2. Ефективність використання простору торговельного залу
- •Практичне завдання 3. Роль фейсингу та sku на місцях продажу в загальній системі просування товару.
- •Практичні завдання та методичні рекомендації щодо їх виконання до тем 2 модуля. Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Завдання 4
- •Завдання 5
- •Завдання 6
- •Завдання 7
- •Завдання 8
- •Завдання 9
- •Завдання 10
- •Завдання 11
- •Завдання 12
- •Завдання 13
- •Індивідуальне завдання до модуля 1.
- •Методичні рекомендації.
- •Індивідуальне завдання до модуля 2. Послідовність виконання індивідуального завдання
- •Етап 2. Зовнішнє оформлення магазину.
- •Методичні рекомендації
- •Карта самостійної роботи студента з дисципліни «технологія торгівлі та послуг» для студентів спеціальності 6.050301; 6.050302 денна форма навчання
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •Поточне оцінювання знань студентів
- •Перелік питань та типових завдань, що виносяться на модульний контроль (за темами)
- •Завдання до модуля 1
- •Завдання до модуля 2
- •Приклад побудови завдань для поточного модульного контролю Варіант пмр до модуля 1
- •Варіант пмр до модуля 2
- •Оцінка рівня знань при проведенні модульного поточного контролю
- •Розрахунок балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Розподіл балів, що отримують студенти за результатами вивчення дисципліни «Технологія торгівлі та послуг».
- •Система нарахування додаткових балів за видами робіт при вивченні дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни «Технологія торгівлі та послуг»
- •Шкала нарахування підсумкових балів
- •Глосарій
- •Рекомендована література
- •План оптово-складського товарообігу загальнотоварного складу
- •Оцінка місця розміщення магазину
- •Норми проектування магазинів
- •Витяг з галузевих будівельних норм «Підприємства роздрібної торгівлі. Норми проектування».
- •1. Основні вказівки.
- •2. Генеральний план.
- •3. Об’ємно-планувальні і конструктивні рішення Загальні вимоги
- •Торгові приміщення
- •Підсобні, службові та побутові приміщення
- •Додаткова інформація
Практичне заняття 1. Технологічні процеси в магазинах і проблеми їх удосконалення
План практичного заняття
1. Зміст торгово-технологічного процесу в магазині.
2. Технологія приймання, зберігання та підготовка товарів до продажу.
3. Технологія розміщення і викладки товарів у торговельному залі.
4. Технологія продажу товарів у роздрібних торговельних підприємствах.
Питання для самостійної підготовки до практичного заняття
Що являє собою торгово-технологічний процес в магазині? Перелічите та розкрийте зміст основних операцій торгово-технологічного процесу в магазині.
У чому полягає сутність та зміст технологічних операцій з надходження та приймання товарів в магазині?
У чому полягає сутність та зміст технологічних операцій зі зберігання та підготовки товарів до продажу в магазині?
Які основні вимоги та принципи розміщення та викладання товарів в торговому залі магазину?
Які магазинні методи роздрібного продажу Ви знаєте? Які їх переваги та недоліки?
Які особливості технології роздрібного продажу товарів за методом самообслуговування? З відкритою викладкою? Через прилавок обслуговування?
Які послуги надаються покупцям в магазині? Наведіть їх класифікацію.
Проблемні питання
1. Які фактори впливають на рішення покупця щодо купівлі товару в магазині?
2. Представте у вигляді схеми процес бізнес-комунікації продавця з клієнтом магазину.
3. Викладка товарів: демонстрація чи інструмент продажу?
4. Види товарних втрат та способи їх усунення.
5. Впровадження інформаційних систем в роботу роздрібних торговельних підприємств.
6. Автоматизація торгово-технологічних процесів в магазинах.
Тематика рефератів
1. Зарубіжний досвід організації розміщення та викладки товарів у торговельних залах магазинів різних форматів.
2. Сучасні проблеми організації і технології продажу товарів і обслуговування покупців у магазинах.
Рекомендована література: 1; 2; 4; 5; 7; 14; 11; 21; 23.
Практичне заняття 2. Кейс «Ідеальний продавець» (за мотивами О. Марініної «Убийца поневоле»)
Проблемні питання
1. Уявіть, що Ви власник магазину і здійснюєте набір торгового персоналу. За якими критеріями Ви здійснювали б відбір торгового персоналу? Сформуйте Ваші вимоги до торгового персоналу.
2. Які мотиваційні заходи, на Ваш погляд, можуть підвищити ефективність праці продавця?
3. «Продавцями народжуються, а не становляться». Чи згодні Ви з цим ствердженням? Обґрунтуйте Вашу відповідь. Яку роль відіграє спеціальна підготовка в розвитку індивідуальних здібностей до торгівлі?
4. Які проблеми, на Вашу думку, можна виділити в роботі торгового персоналу сучасних роздрібних торговельних підприємств?
Тематика рефератів
1. Соціально-економічне значення впровадження та застосування прогресивних методів продажу товарів у магазинах.
2. Організація розрахунків за товари на підприємствах торгівлі та її нормативно-правове регулювання.
Рекомендована література: 1; 2; 4; 5; 7; 14; 11; 21; 23; 28.
Практичне заняття 3. Кейс «Покупець» (за мотивами Е. Золя «Дамское счастье»)
Проблемні питання
1. Які на той час революційні заходи застосовувались для привернення покупців?
2. Чи можливо провести аналогію з сучасною ситуацією в роздрібній торгівлі? В якому саме ракурсі? Які основні причини змін, що відбувалися в розвитку торговельної мережі?
3. Які існують прийоми та методи сформувати образ магазину, показати його цінову категорію?
4. Яким чином здійснювалося розширення торговельної площі?
Тематика рефератів
1. Нормативні документи, що регламентують продаж непродовольчих товарів.
2. Нормативні документи, що регламентують продаж продовольчих товарів.
Рекомендована література: 1; 2; 4; 5; 7; 14; 11; 21; 23; 28; 29; 30.